大きな食事の前に飲むべき10の最高の食前酒
お気に入りのレストランでの特別なごちそうでも、自宅での静かなディナーでも、食前酒を飲むことは食事を始める楽しい方法です。
食前酒はあなたの食欲を刺激し、おいしい食べ物のために胃を準備することができます.しかし、何 それは 彼ら、正確に？以下では、ドリンクのプロの助けを借りて説明します。
アペリティフとは？
簡単に言えば、 食前酒 食事の前に飲むアルコール飲料です。これはフランス語で、「a-peh-ruh-teef」と発音します。アペリティフは、イタリア版のアペリティーボと同じものです。
食前酒には通常、アルコール度数が低く、食欲と消化器系を刺激するハーブ成分で作られた飲み物が含まれます。 カクテル協会 .
食前酒にはワインを含めることができます。 酒精強化ワイン 、 苦味の またはハーブリキュール。 「砂糖は風味豊かな食べ物への食欲を減らす傾向があるため、それらはやや辛口で、しばしばわずかに苦いです」と Torner 氏は言います。
アペリティフとディジェスティフの違いは何ですか?
アペリティフの反対は、 消化器 、食後のドリンクです。 Digestifs は、消化を助け、全体的な腸の健康を改善することを意味します。
アペリティフの飲み方は？
これらの飲み物は通常、冷やして、トニックやソーダと一緒に、または軽いカクテルに混ぜて、食前のさわやかな体験を提供します、とソムリエのデビー・ジョーンズは付け加えます. エレンズ ワイン & スピリッツ ニューヨークで。
「クラシックなアペリティフ カクテルは、ネグローニまたはスプリッツです」と彼女は言います。 「しかし、アペリティフはさわやかな軽い白ワイン、スパークリングまたは シャンパン 」
ドリンクの量が少ない傾向にあるので アルコール度数 （ABV）、食事の前にオードブルと一緒に1つか2つ楽しむことができると、ワインディレクター兼ソムリエのYuval Bar-kokhbaは述べています。 彼女の名前はカルメン と ブロンド のレストラン ニューヨーク . 「食事の前に、リラックスしてゆっくりと休憩し、友人や家族と交流し、ひとときを共有することがすべてです。」
プロによると、大きな食事の後に飲むのに最適な8つの消化器
最高の食前酒
1. ノイリー プラット エクストラ ドライ ベルモット
酒精強化ワインであるベルモットには、スイート、ドライ、エクストラ ドライの種類があります。どれも食前酒としてよく合います。 Torner は Noilly Prat を好み、ドライ ベルモットを冷やしてオリーブと一緒に提供します。
50-50 マティーニ 等しい部分で ベルモット （あらゆる種類の）および ロンドンドライジン、 お気に入り タンカレー また シップスミス は完璧な軽いアペリティフ カクテルです、と創設者のダニー・ローネンは言います。 DCスピリッツ 精神教育者 シェイカー＆スプーン .
$11.99 トータル ワイン & その他2.カンパリ
カンパリ
カンパリ 「苦いハーブ、苦いオレンジの皮、チェリー、バニラ、シナモンのようなスパイスの甘さ」を提供します.そのままでも、ソーダ割りでも、カクテルのように混ぜても楽しめます。 ネグローニ .
伝統的なカンパリをベースにした飲み物であるネグローニは、「食前酒のアワーに欠かせないカクテル」です。 ジョージ夫人 ニューヨークで。または試してみてください 間違ったネグローニ ジンをスパークリングワインに置き換えます。
別の頼りになるのは アメリカ人 スイート ベルモット、カンパリ、スパークリング ウォーターを使ったカクテルです。 ミスターパラダイス ニューヨークで。
$19.99 トータル ワイン & その他3. イタリアン
Italicus は、ベルガモット、ラベンダー、イエロー ローズをブレンドしたイタリアのリキュールです。
「甘さと苦味の完璧なバランスがあり、心地よいフローラルの香り、ピリッとしたベルガモット オレンジのほのかな香り、軽い蜂蜜の甘さがあります」と Torner 氏は言います。彼は、それが最高のものとして役立つと付け加えます スプリッツ イタリック体の 1 つの部分と 2 つの部分で構成される プロセッコ 、すべて氷の上で提供され、オリーブを添えました。
$43.99 トータル ワイン & その他4.アマロ・アベルナ
リズ・ラミレス、ビバレッジマネージャー クロスローズ ホテル ミズーリ州では、Amaro Averna が彼女のお気に入りの食前酒だと言います。オレンジとリコリスのほのかなほろ苦さが特徴のイタリアンリキュールです。
「滑らかでありながら複雑なフレーバー プロファイルに匹敵するものはありません。チョコレートは最も顕著なノートの 1 つです」とラミレスは言います。彼女は、それが彼女の重要な要素であると述べています エスプレッソマティーニ —しばしば食前酒として提供されます。
$42.99 トータル ワイン & その他5. 涙
スーズは、山岳地帯に生育するリンドウの根から作られるフランスの食前酒です。 Minaya はそれを彼の「食前酒」と呼んでおり、Suze のビターな野菜のフレーバーは強壮剤とよく合うが、白い Negroni に混ぜたり、すすったりしても素晴らしいと言う。
$28.99 トータル ワイン & その他6. リレ
フランスの酒精強化ワイン リレ 入って来る ブランク 、 ルージュ と 薔薇 品種。伝統的に、氷の上にオレンジのスライスを添えて提供されます。
「酸味が良く、オレンジ色の柑橘系のニュアンスとハーブがたっぷり入った、陽気な食前酒です」とバーコクバは言います。
それは甘い面にありますが、トーナーはそれが圧倒的ではないと言います.彼はリレをレモンの皮やトニックと一緒に氷の上で飲むのが好きです。
$21.47 トータル ワイン & その他7. 初期
早い （チーナーと発音）は、アーティチョークと他の約12種類のハーブや植物から作られたほろ苦いイタリアのアマロです.
Ronen は、これは彼のお気に入りの食前酒の 1 つであると述べていますが、 食前酒として飲むこともできます 消化器 .カクテルにも最適です。Cynar は、ネグローニのカンパリやアペロールの代わりに使用できます。 アペロールスプリッツ .トニックと混ぜたり、そのままでも楽しめます。
$31.49 トータル ワイン & その他8.パスティス
パスティスはアニス風味のフランス産スピリッツで、独特の強烈な味わいです。水に触れると白濁する化合物が含まれており、バー ディレクターの Liana Oster 氏 ノマドロンドン、 食前酒の経験に追加すると言います。
「氷のように冷たい水を加えて、目の前で液体がどのように変化するかを見るのは特別なことです」と彼女は言います.
$27.99 トータル ワイン & その他9. シャンパン
のボトルをぽんと開ける シャンパン または食事の前に他のスパークリングワインをすぐに特別な機会にします。
「シャンパンは、小さな泡と持続性のあるムースを備えたさわやかな食前酒です」とジョーンズは言います。アペロール スプリッツや キール・ロワイヤル —他の一般的な食前酒です。
$ 変動します ヴィヴィーノ10. 白ワイン
泡が苦手な方は辛口の白ワインをお試しください。 Bar-kokhba は、 アルバリーニョ 、 神様 また シャブリ 酸度が高く、柑橘類とトロピカルフルーツのヒントがあり、「完全に乾燥している」と彼は説明しています。
「良質の白ワインの魔法の一部は、そのフレッシュさと複雑で表現力豊かなアロマだけでなく、食事の有無にかかわらずいつでも楽しむことができることです」と彼は言います。
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