シャリシュナイダーはの所有者です ディバインバー 、マンハッタンのミッドタウンにあるワインとカクテルのラウンジであり、テーマ別のワインテイスティングと101の講義の両方を提供する教育的なワインプログラムであるVino-Versityの創設者です（タイトルはWINE BASIC TRAINING：Beginners Boot Camp）。コーネル大学の卒業生で、学校の「ワイン」コースの後に講義をフォーマットするシュナイダーは、次のように述べています。「顧客の1人が（私のDivine Barメニューのワインの説明の1つを読んだ後、「牛乳のニュアンス」を示して以来、一般の人々に教えることを強いられたと感じました。チョコレート」）彼女はワインを試すことに興味を持っていたが、乳糖不耐症だったのでできなかった。」以下に、シャリは塹壕からのいくつかの反射とヒントを共有します。 Vino-Versityとその2009年の名簿の詳細については、次のWebサイトをご覧ください。 http://www.vino-versity.com 。

濡れた犬のにおい、誰か？
ワインに濡れたラブラドールレトリバーや濡れた段ボールに似た匂いがする場合は、コルクである可能性があります。この用語は、コルク内のバクテリアが接触によってワインと相互作用し、果糖を劣化させて変化させる状態を表します。残っているのはかび臭いまたは麝香の匂いで、そのワインを新しいボトルに戻す正当な理由です。世界のワインの10％、つまり10本に1本—この欠陥があります。ただし、特にコルクの代わりにスクリューキャップを使用して無意識のうちに味わう可能性がある場合は、味わうすべての「コルク」ボトルを返品して印象付けようとするときは、船外に出ないでください。そして、あなたがそれにいる間、あなたは無臭のコルクの匂いを嗅ぐのと同じくらい無臭の金属製のスクリューキャップの匂いを嗅ぐことによってあなたのワインに精通していることを披露するのと同じくらい幸運があります！

ワイルドサイドを歩け
あなたの快適ゾーンから少し離れて、ワインの多様でエキサイティングな世界を祝うのを手伝ってください。 （ワインの）箱の外に出ると、たくさんの素晴らしいフレーバーが見つかります。ピノグリージョの代わりにベビーステップでも長い道のりを旅することができます。オレゴンのピノグリ（おしっこなしのGREE）やアルザスフランスのトカイピノグリ（おしっこ-おしっこなしのGREE）を試してみてください。たまたまこれらはピノ・グリージョのブドウとまったく同じブドウです（ピノ・グリージョはイタリア語、ピノ・グリはフランス語です）が、地理的および農業的な違いのため、ブドウが同じであっても動的に異なるフレーバーを提供します！

多くの名前のブドウ
サンジョヴェーゼはイタリア中部で最も多産なブドウであり、聞いたことがあるかもしれない小さな町、キャンティで生産されるトスカーナブレンドの主なブドウです。しかし、ブドウは全国の多くの地域で生産されているため、その栽培者は、その特定の起源と農業的にユニークなスタイルと味を反映するために名前を変更しました。しかし、結局のところ、プルニョーロ、ブルネッロ、モレッリーノ、ヴィーノノービレデモンテプルチアーノ、またはロッソピセノを飲んでいる場合は、サンジョヴェーゼ（またはサンジョヴェーゼとのブレンド）を飲んでいます。スペインのイタリア人、ティントデルパイまたはティントフィノを飲んでいるなら、あなたは本質的にブドウのテンプラニーリョを飲んでいます！オーストラリアのシラーズ？はい、シラーとまったく同じブドウです。

乳糖不耐症の場合
ワインの説明を読むとき、作家はあなたがすでにあなたの精神的なローロデックスに持っているものに最も似ている匂いや味を示す説明的な形容詞を単に選んでいることを理解することが重要です。ワインは「スミレの香り」や「甘いパイナップル」のような味わいを連想させると言っていますが、それはデルモンテジュースの缶がワイン樽に注がれたことを意味するものではありません。フルーツを注入したアーバーミストのボトルを飲んでいない限り、ワインメーカーはワインに食べ物や花を追加しません。ブドウジュースの分子化学、土壌有機物、そしてワイン造りの影響は、ワインにそのフレーバーとブーケのスペクトルを与えます。