スパークリングワインやドライワインから、強化されたデザートスタイルのセレクションまで、 南アフリカの ワインメーカーは、多種多様なブドウ品種から幅広いスタイルを生み出しています。しかし、「南アフリカワイン」を考えてみてください。そうすれば、青々としたスモーキーなピノタージュ、風味豊かなケープブレンド、あるいはスパイシーなシラーのアイデアを思いつくでしょう。

残念ながら、白ワインが頭に浮かぶことは一般的ではありません。しかし、テロワール主導から、探検されるのを待っている白ワインの不思議の世界があります シャルドネ と手付かず シュナンブラン 、さわやかに ソーヴィニヨンブラン とはるかに。

これらの過小評価されている瓶詰めは、多くのワイン愛好家のレーダーの下で飛んでいるため、世界中の他の高品質の白ワインに比べて手頃な価格です。ラッシュを打ち負かす：南アフリカが並外れた白ワインの代名詞になる前に、それらをスナップしてください。

シャルドネ

シャルドネは、ほぼすべての主要なワイン生産国に植えられています。それは、赤身で無垢から熟した豊かなものまで、さまざまなスタイルで生産することができます。それは、石のミネラルから塩分、さらにはハーブの色調まで、おそらくテロワールの影響を受けた要素の範囲を表現することさえできます。

Robertson WO（Wine of Origin）：石灰岩と粘土を多く含む土壌は、水分の保持を助けます。一緒に、これらの要因はゆっくりと、着実な熟成と高い自然の酸性度をもたらします。

その結果、シャルドネはしばしばテロワールの量を話すワインを産出します。そして、多くの人が最大の例を自分の場所の感覚を最もよく表現するものだと考えています。

「シャルドネは、土壌の影響を最も受けやすい品種の1つです」と、の所有者であるJohann DeWetは言います。 デウェッツホフエステート 、ロバートソンバレーで最初に登録されたワインエステートであり、有名なシャルドネの家です。 「そうは言っても、ワインメーカーは自分の望みやスタイルに合わせてそれを操作することもできます。才能のあるワインメーカーは、他のほとんどの品種よりも、自分のサイトをこの品種に反映させることができます。」

ロバートソンは、南アフリカのシャルドネのトップアペラシオン（WO、または「ワインオブオリジン」と呼ばれる）の1つです。この地域の条件は、寒い冬と乾燥した晴れた夏が特徴ですが、アグラス海岸からの涼しい午後のそよ風は、昼夜の気温の大幅な変化をもたらします。石灰岩と粘土を多く含む土壌は、水分の保持を助けます。一緒に、これらの要因はゆっくりと、着実な熟成と高い自然の酸性度をもたらします。

「私たちは6つの異なるチャードを持っており、それぞれが立っているサイトによって決定される独自の個性とスタイルを持っています」とDeWetは言います。

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ケープタウンの南東約40マイルにあるエルギンは、海抜820〜1,300フィートの標高にあるホッテントット-ホランド山脈に囲まれた涼しい気候のWOです。エルギンは伝統的にリンゴ栽培地域であり、南大西洋から10マイル未満の場所にあります。今日では、シャルドネのベンチマーク生産者の本拠地でもあります アイオナ 、 ロージアン 、 ポール・クルーバー そして リチャードカーショーワイン 。ホワイトフルーツのフレーバーが特徴の、バランスとフレッシュさのあるエレガントな表現を生み出します。

あなたの南アフリカのワイナリーヒットリスト

「結局のところ、各ヴィンテージ、そして重要なことに、エルギンのような涼しい気候では、顕著なヴィンテージのバリエーションがあります。そのため、ワインは、単にワイン造りの慣行によってワインを変えるのではなく、そのヴィンテージを反映する必要があります。スタイルを追いかけるために」とMWのリチャード・カーショーは言います。

「果物にあなたの欲望を押し付けないでください」と、ワインメーカーのクリス・ウィリアムズは言います。 Meerlust Estate ステレンボッシュで。そのシャルドネは、新世界の万能薬と旧世界の魅力を融合させています。 「私のワイン造りのスタイルは、ブドウ、マスト、ワインをどうしてはいけないかを考え出すことです。シャルドネはワインメーカーのブドウであり、それに反応する技術が非常に多いため、やりすぎになりがちですが、何を除外するかを選択することで、ワインの理想的な特徴が決まると言われています。」

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おすすめのシャルドネ

Kershaw 2013クローン選択（エルギン）$ 60、92ポイント。メリディアンプライム株式会社

Meerlust 2014（ステレンボッシュ）$ 23、92ポイント。ブランド＆ドメインUSAハウス。 編集者の選択。

Capensis 2014（西ケープ）$ 80、91ポイント。ソブリンワインの輸入。

De Wetshof 2016 Bon Vallon（Robertson）$ 20、91ポイント。 Broadbent Selections、Inc。 編集者の選択。

ハミルトンラッセル2015（天と地）$ 34、91ポイント。ブドウ園のブランド。

Thelema 2014（Stellenbosch）$ 25、91ポイント。ケープアーダーLLC。

シュナンブラン

ロワール渓谷はシュナンブランのブドウ栽培発祥の地かもしれませんが、この品種は南アフリカで2番目の家を見つけました。シュナンブランは、国内で最も広く栽培されているブドウであり、ブドウの木の下の総面積の約18パーセントを占めています。 （カベルネソーヴィニヨンは11.3パーセントで2番目です。）

フィンボス：アフリカーンス語で西ケープ州全体に広がる天然の低木と植生を意味し、ブーケに明らかに南アフリカの特徴を加えています。

シュナンは、さまざまな気候条件や土壌タイプに適した活発で高収量のブドウの木のおかげで、伝統的に働き者の品種として知られていました。しかし今日、焦点は量から質へと移り、複雑でサイトを表現するワインを生産することを目指しています。

シュナンの明るいアロマとフレーバーは、タルトアップル、グリーンプラム、ライムから、熟した石やトロピカルフルーツ、メロン、クレメンタインのよりしっかりとしたノートまで、常に酸味を持ち上げることで構成されています。スレート、チョーク、フリントのヒントだけでなく、活気のあるハーブや花のキャラクターもあります。それらはのニュアンスを含みます フィンボス 、西ケープ州全体に広がる自然の低木と植生を表すアフリカーンス語で、ブーケに明らかに南アフリカの特徴を加えています。オークの影響は、存在しないレベルから中程度のレベルまでさまざまですが、現在の流行では、ブドウはどの木材よりも大きな声で話すことができます。

「ブドウが栽培されている場所からブドウの本質を表現し、捉えたいのです」と、ワインメーカーのセバスチャン・ボーモントは言います。 ボーモントワイン ボットリバーで。 「私にとって、それはこれらのブドウを純粋で自然な方法で表現させることです。わずか15％の新しい木材、天然酵母、非常に手作業によるワイン造りでオークで発酵させます。」

2017年はどのように見えますか？

2015年のヴィンテージは、すべてが適切に見えたゴルディロックスのヴィンテージとして大いに称賛されており、そのワインは時の試練に耐えることができます。 2016年の成長期は、干ばつと暑さがリリース時にアクセスしやすいワインになる可能性が高いため、より困難でした。これが2017年の初期のレポートです。

シャルドネ

「2日連続で暑い日はなく、夜は本当に寒かった…だから、入って来たブドウは最適な温度と化学的性質でやって来た。 2017年は、保管して片付けるためのヴィンテージになるでしょう。」 —Johann De Wet、所有者、De Wetshof Estate

シュナンブラン

「ブドウは素晴らしく見え、リンゴ酸のレベルが高く、桃色のトロピカルフレーバーとともに本物のクランチを与えています。この収穫は本当に素晴らしく見えます。」 —セバスチャンボーモント、ワインメーカー、ボーモントワイン

ソーヴィニヨンブラン

「2017年はもう1つの極端なヴィンテージです。繰り返しになりますが、ケープでは水不足が発生していますが、今回は夏は涼しく、夜は新鮮です。果実味の強さは驚くべきものであり、それに加えて、多種多様なフレーバーキャラクターが現れています。」 —Buitenverwachting、マネージングディレクター、Lars Maack

スワートランドには、国内で最も古いブドウの木の多く、特にシュナンがあります。収穫量が管理されている古いブッシュツルは、最も強い風味のセレクションを生み出し、テロワールを最もよく表現すると言われています。スワートランドでは、石英ベースまたは花崗岩ベースの土壌が含まれる可能性があります。

「スワートランドは、私たちがシュナンで探しているキャラクターに最適です。シュナンは、私たちの地域の酸がわずかに低く、古いブドウのフレーバーが集中していて、自然発酵ができるため、乾燥していますがいっぱいです。病気の圧力はほとんどありません」とワインメーカーのAndreaMullineuxは言います。 Mullineux＆Leeuファミリーワイン との受信者 ワイン愛好家 の2016年ワインスター賞 ワインメーカーオブザイヤーに。

ステレンボッシュはシュナンのもう一つの重要な地域であり、ワインはしばしば味覚の集中と素晴らしい鮮度の両方を誇っています。

「この組み合わせは、高度な日光強度にさらされているが、過度の熱にはさらされておらず、冷却効果もあるシュナンのブドウ園がある場合に見られます。これにより、非常に重要な酸性度と鮮度が維持されます」と、Carl van derMerwe氏は述べています。の最高経営責任者およびセラーマスター DeMorgenzon 。 「ステレンボッシュ、特に朝の陽光とフォールス湾からの冷却効果にさらされた丘は、最も魅力的なワインを生み出します。」

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おすすめのシュナンブラン

Mullineux 2014 Granite（Swartland）$ 88、93ポイント。キセラの父と息子。

ボーモン2015ホープマーガレット（ボットリバー）$ 40、92ポイント。 Broadbent Selections、Inc。

DeMorgenzon 2015リザーブ（ステレンボッシュ）$ 35.92ポイント。ケープクラシックス。

ブレーキハイト2014リザーブハニーバンチ（サイモンズベルフ-ステレンボッシュ）$ 24、91ポイント。 EkkeLLCをインポートします。 編集者の選択。

Bellingham 2015 The Bernard Series Old Vine（Coastal Region）$ 25、90ポイント。パシフィックハイウェイワイン＆スピリッツ。

Simonsig 2015 Chenin With Oak Wooded（Stellenbosch）$ 36、90ポイント。クィンテセンシャルワイン。

ソーヴィニヨンブラン

世界中で栽培されているソーヴィニヨンブランは、アクセスしやすくさわやかな辛口白ワインを楽しむ消費者にとって、財布にやさしく、見つけやすいオプションであることがよくあります。その特性は、それが生産された気候に基づいて変化する可能性があります。しかし、一般的に、それは明るい果実と柑橘類のノートとさわやかな酸味を備えたきれいなカフを生み出します。涼しい地域では、緑色の果物、草、ハーブ、ピーマンのアロマとフレーバーが優勢になる可能性がありますが、暖かい気候は、石とトロピカルフルーツの色調で、より豊かで濃縮されたワインをもたらす傾向があります。

南アフリカの多くのソーヴィニヨンブランは、ハーブの香りと豊かな果実味を兼ね備えています。それらの調和と親しみやすい性質により、国の瓶詰めに対する需要が高まり、それが植栽の増加にもつながっています。 2015年には、南アフリカの総ブドウ作付面積の9.4％を占め、2005年の7.5％から増加しました。

ソーヴィニヨンブラン：涼しい地域では、グリーンフルーツ、グラス、ハーブ、ピーマンのアロマとフレーバーが優勢になる可能性がありますが、温暖な気候は、ストーンフルーツとトロピカルフルーツの色調で、より豊かで濃縮されたワインになる傾向があります。

「すべてのソーヴィニヨンブランがすべて鼻にあり、味わいは酸性で無味乾燥で、フィニッシュは薄くて短いと思う人に、私に言わせてください。それは真実ではありません」とワインメーカーのブラッド・パトンは言います。 Buitenverwachting ケープタウンの郊外であり、南半球で最も古いワイン生産地域であるコンスタンシアにあります。 「ソーヴィニヨン・ブランは、ノーズでより控えめになり、味わいに多くを与え、フィニッシュで美しい長さを与え、それでもエレガントです。」

バランスを超えて、南アフリカの「Sauvy」の特徴的な糸は、ブドウのすでに芳香の性質と一致する一般的なフィンボスのキャラクターです。それはブドウの固有の草本の性質に対応し、フルーティーな要素を補完します。

「ケープのソーヴィニヨンブランは、涼しい気候でゆっくりと熟すことができますが、肥沃な土壌も豊富で、活力があり、葉が大きく、収穫量が少なく、表現力豊かでボディリッチなワインを生み出す傾向があります」とラースマックは言います。 Buitenverwachtingのマネージングディレクター。

沿岸の影響と涼しいそよ風は、特に暖かい季節や乾季が訪れるときに、多くの生産者にとって重要です。

「ヴィンテージ2016は、私たちのワイン産地を襲った干ばつの状況のた​​めに挑戦的なものでした」と、のシニア白ワインワインメーカーであるジャックエラスムスは言います。 筋 、ステレンボッシュで。 「幸いなことに、WOタイガーバーグにあるこの単一のブドウ園の場所（ヴィンテージセレクションソーヴィニヨンブラン用）は、涼しい西海岸に翻弄され、大西洋に近接しています。」

「一般的に、私たちはサイトの南東にある冷たいフォールスベイの水から吹く涼しい夏の風に恵まれています。 [これらの風]は、ソーヴィニヨンブランのゆっくりとした熟成と香りの生成に不可欠です」と、パトンは言います。彼は、そよ風がブドウ園の湿気を防ぎ、最終的にはカビや腐敗につながる可能性があると言います。

Sauvyの未来はまだ明るいです。南アフリカのワインメーカーが喜んで証明している、人々が期待する以上の生産が可能な品種です。

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おすすめのソーヴィニヨンブラン

Buitenverwachting 2016 Bayten（コンスタンシア）$ 15、90ポイント。ケープクラシックス。ベストバイ。

Neethlingshof 2015（Stellenbosch）$ 14、90ポイント。保証輸入。ベストバイ。

スパイアー2016ヴィンテージセレクション（沿岸地域）$ 17、90ポイント。保証輸入。編集者の選択。

Vergelegen 2015（Stellenbosch）$ 22、90ポイント。ブラックホークの輸入。

ワーウィック2015教授ブラック（沿岸地域）$ 23、90ポイント。 Broadbent Selections、Inc。

トカラ2015（西ケープ）$ 17、89ポイント。 Dreyfus、Ashby＆Co。

他の白い品種とブレンド

セミヨン

特にユグノーが定住した地域の歴史的なブドウ、 セミヨン かつては国の生産を支配していました。ブドウ園の総植栽の93％をカバーした1822年にピークに達しました。 1970年代までに、その数は3パーセントに減少しました。今日、ワインメーカーが高品質で長寿命の瓶詰めを生産しているため、ブドウは少しルネッサンスを楽しんでいます。著名なプロデューサーには、フランシュフックのAlheitとBoekenhoutskloofが含まれます。

ヴィオニエ

この芳香性のブドウは、ロバートソンのような南アフリカの涼しい気候や、沿岸地域内の標高の高い場所でうまく機能します。 ヴィオニエ 自然な酸味を維持しながら、熟した（ただし熟しすぎない）フルーツフレーバーを実現できます。ブドウの花の特徴は、南アフリカの自然植生が与えることができるハーブの色調とよく合います。著名なプロデューサーには、ノーブルヒルとディーマースフォンテインが含まれます。

ホワイトブレンド

南アフリカでは単一品種の成功がたくさんありますが、同じ詰め物を運ぶさまざまな白いブレンドがあります。シュナンブランベースのブレンド（現在は南アフリカのワインメーカーの最愛の人）だけでなく、ソーヴィニヨンブランとセミヨンのボルドースタイルの白ブレンドにも細心の注意を払ってください。これは、明るいフルーツとスパイシーで質感のある豊かさのシームレスな相互作用を示しています。注目すべきブレンドには、ケープポイントヴィンヤーズのイスリードとエイボンデールのサイクルスが含まれます。