レヴァンテでは、オリーブ、アーモンド、ブドウ以外に、この暑くて乾燥した山岳地帯では何も育たないと一般的に言われています。この地域はバレンシアから始まり、スペイン南東部の海岸線をアリカンテからムルシアまで続いています。

レヴァンテ全体の主要なブドウ品種はモナストレルであり、世界のほとんどの地域で次のように知られています。 ムールヴェードル 。モナストレルの古い茂みのブドウの木は、猛烈な夏の暑さとほぼ完全な灌漑の欠如に耐えるように時間をかけて適応し、力のあるワインと堅固な地中海の特徴を生み出しています。

レヴァンテの既知のワイン産地には、アリカンテ、フミーリャ、イエクラ、バレンシア、ウティエルレケナのデノミナシオンデオリゲンがあります。その中で、アリカンテとフミーリャは間違いなくレヴァンテのトップ地域としてランク付けされています。どちらの地域も暑く丘陵で、モナストレルとモナストレルをベースにしたブレンドで知られています。 シラー そして ガルナッシュ 。バレンシアとウティエル・レケナでは、主要なブドウはボバルです。

沖合とバレンシアの東には、マヨルカ、メノルカ、イビサのバレアレス諸島があります。イビサはジェットセットパーティーで最もよく知られており、メノルカは塩辛いマオーチーズで知られていますが、マヨルカは合法的なワインの国であり、浅黒い肌のカレットや白いプレムサルなど、主にネイティブのブドウが約1,500エーカーあります。

モロッコの沖合に位置するカナリア諸島は、スペインの島のワインのもう1つの供給源ですが、ここからはほとんど輸出されていません。分解された黒い火山性土壌が支配するランサローテ島では、ワインはディエゴセコとマルヴァシア、そして赤いリスタンネグロを含む白ブドウから作られています。多くのランサローテのブドウの木は、ブドウを持続的な強風から保護するのに役立つ個々のくぼみに植えられています。

ランサローテ島に加えて、ワインはラパルマ島、グランカナリア島、テネリフェ島で作られています。