グリルの利点の1つは、家を暖めずに食事を準備することです。そして、火のついたグリルで外に出ると、私たちの多くは原始的になります。私たちは、足を置くことができる最も厚い肉の切り身を焦がします。これは、暖かい天候で軽い食べ物を食べるという本能に反します。

数年前、私たちはトスカーナに10人の友人と家を借り、地元のシェフが夕食を準備するよう手配しました。ローマからの長いドライブの後、私たちは日没時に私たちの別荘に到着しましたが、私たちの料理人がその日の早い時間に辞めたことを知りました。

幸いなことに、途中でオープンプロデューススタンドを見つけたので、荷物に加えて、2台の大きなフィアットバンがイタリアの田舎の恵みを持っていました：黄ピーマン、ズッキーニ、ナス、タマネギ。肉や鶏肉は入手できませんでした。残念ながら、トスカーナは肉と狩猟肉で有名です。

人生があなたに野菜を与えるとき、グリルに火をつけてください。そして、そうして、焼き野菜の饗宴を作りました。

また、チーズ、オリーブ、オリーブオイルを手に取り、オリーブディップを泡立てました。新鮮なモッツァレラチーズと熟成したパルメザンチーズはすべて、星空の下での即席のディナーに必要なタンパク質でした。

私たちの冒険からインスピレーションを得て、今ではすべて野菜の料理を頻繁に行っています。グリルした野菜にクスクスまたは野菜のスープとスライスしたエシャロットで味付けしたキノアを添えて、それらを締めくくることができます。

クイックオリーブディップ

フードプロセッサーで、1カップのピットブラックオイル硬化オリーブ、¼ポンドの立方体パルメザンチーズ、¼カップのエクストラバージンオリーブオイルを組み合わせます。滑らかになるまで処理します。オリーブは気にしないの？ 3/4カップの水気を切ったローストした赤唐辛子を代用します。 8人分です。

ワインピック

野菜は白ワインの領土であることが多いですが、赤唐辛子やオリーブなどの材料を使用すると、赤を出すことができます。のような軽いサンジョヴェーゼ アビニョーネシの2014年ロッソディモンテプルチアーノ 、補完的なタルトチェリーフレーバーとソフトタンニンが特徴です。

自然な組み合わせはトスカーナのヴェルメンティーノですが、少し違うものとしてサルデーニャに目を向けます。サルデーニャでは、ブドウが次のような表現力豊かな白ワインを生産します。 パラ2014ステラートネイチャー（ヴェルメンティーノディサルデーニャ） 。