冬至パーティーを開く方法
毎年、冬至は1年で最も短い日（および最も長い夜）である12月21日または22日になります。そして、ホリデーシーズンの残りの期間、全員が遠く離れた場所に分散する前に、パーティーを開くのは素晴らしい言い訳です。これからの明るい日を祝うためのヒントをいくつかご紹介します。
時間を設定する： 通常、至点のパーティーは、つかの間の日中を祝うために午後に開催されます。一年で最も短い日なので、薄明が早くなり、最後の太陽が消えていくのを見ることができます。早い日暮れにあなたを失望させないでください：この時点で、日は長くなることができるだけです！
ライトアップ： 外の光は減っているかもしれませんが、あなたのパーティーはまだ明るく輝くことができます。たくさんのキャンドルで一年で最も短い日を照らしてください。テーパーキャンドルをテーブルの反射シルバーホルダーに置き、さまざまな高さと幅のピラーキャンドルの品揃えでマントルを飾ります。炉床での火や屋外の焚き火は、居心地の良い焦点になる可能性があります。
グリーンをブレイクアウト： 至点は自然を祝うものであるため、マントルや卓上に常緑樹の枝を置いたり、ビュッフェに緑のナプキンを添えたりして、屋外を思い出させるためにたくさんの緑を使用してください。
季節の歓声で食べたり飲んだり： 暖かく、冬にふさわしい食べ物や飲み物がゲストを魅了します。冬至のお祝いのスウェーデンの表現である聖ルチアの日に関連する食べ物や飲み物を提供することで、伝統的になりましょう。多くのヨーロッパ諸国で見られるように、聖ルチアの日は元々、グレゴリオ暦の改革前の至点と一致していました。
伝統的 シラミ猫 （サフランバン）
伝統的 シラミ猫 （サフランバン）おいしいサフランの風味で知られるこれらの伝統的なスウェーデンのイーストパンは、「s」、8の字、猫など、さまざまな形で作ることができます。
小さじ1/4のサフラン糸
イースト大さじ1
ミルク1カップ
砂糖½カップと大さじ1
バター1/2カップ（スティック1本）
中力粉5カップ
小さじ1の塩
大きな卵2個、殴られた
卵白1個、殴られた
オーブンを375°Fに予熱します。
乳鉢と乳棒を使用して、サフランの糸を叩いてストランドを分解します。
イーストを1/4カップのミルクと大さじ1杯の砂糖と混ぜます。取っておきます。
弱火にかけた鍋にバターと残りのミルクを溶かします。砕いたサフランを加えます。液体を冷まします。
大きなボウルに、小麦粉、塩、残りの砂糖を混ぜ合わせます。イーストをかき混ぜて冷やしたミルク混合物にし、乾燥した材料とよく混ぜます。溶き卵を加えます。
生地をボウルに入れて5〜7分間こねます。生地を粉にした板の上に置き、さらに7〜8分こねます。軽く油を塗ったボウルに生地を入れ、回転させて生地のすべての面をコーティングします。生地を覆い、ドラフトのない暖かい場所に置いて、約1時間上昇させます。
生地が浮き上がったら、軽くこねて空気を押し出し、10〜12個に分けます。各小片を8〜10インチのストリップに丸めます。各ストリップを、「s」、8の字、または猫のいずれかの希望の形状に成形します。軽くバターを塗ったクッキーシートにパンを置きます。それらを布で覆い、2倍になるまで1〜1時間半上昇させます。生地が浮き上がったら、卵白で軽く磨きます。 15分間、または軽く焼き色がつくまで焼きます。ワイヤーラックで冷まします。 10〜12個のパンを作ります 。
ワインのペアリング： オフドライのジャーマンリースリングまたはアルザスのゲヴュルツトラミネールを試してみてください。ソムリエ兼ワインディレクターのマットガンドラッハは、 オートバイ シカゴで。 「これらのワインに含まれる少量の砂糖は、パンやレーズンの甘さとうまく調和します」とグンドラフは言います。
伝統的 Cuccía （シチリア小麦のお粥）
シチリア人はスウェーデン人と同じように心から至点を祝います。彼らの伝説によると、セントルシアは飢饉の最中に飢えた祖先に小麦の実をもたらしました。豆を使ったおいしいバージョンなど、cuccíaには多くのバリエーションがあります。ここでは、レーズンとシナモンに加えて、甘い演出を共有しています。チョコレートの削りくずやオレンジの皮を追加できます。
小麦の実1カップ
小さじ1/2の塩
1½カップの全乳リコッタ
½カップレーズン
味に蜂蜜
シナモン、付け合わせ用
小麦の実を冷水に浸し、蓋をして冷蔵庫で一晩保存します。翌日、小麦の実を水気を切り、塩と2〜3インチを覆うのに十分な水を入れた大きな鍋に入れます。小麦の実をゆっくりと煮て、部分的に覆い、約1時間または柔らかくなるまで煮ます。カーネルがわずかに開きます。
小麦の実を水気を切り、リコッタチーズと混ぜ合わせます。レーズンとハチミツをブレンドして味わう。お粥を大きなサービングボウルに注ぎ、シナモンをまぶします。小さなボウルに入れて温かいまたは室温でお召し上がりください。 12人分 。
ワインのペアリング： この甘いバージョンのcuccíaで、GundlachはMoscato d’Astiをすすることを提案します。そのマイルドな甘さはお粥に耐え、その蜂蜜の風味は蜂蜜のリコッタを補完します。おいしいお粥を選ぶ場合は、オークに圧倒されないナッツのような白ワインであるシチリアのインツォリアと合わせてください。
伝統的 ホットワイン （スウェーデンのマルワイン）
このスカンジナビアのユールタイドパンチには多くのバージョンがありますが、すべての表現で常に赤ワイン、オレンジピール、クローブ、カルダモンが必要です。時間に追われている場合は、この飲み物を1日早く準備し、再加熱してからお召し上がりください。
砂糖½カップ
半分に折れた2本のシナモンスティック
4クローブ全体
6つのカルダモンポッド、粉砕
オレンジの皮1個、短冊状に切る
ショウガの根1個、皮をむいて半分に切る
ブランデー1カップ
ピノノワール2カップ、またはその他のライトボディの赤ワイン
2カップポート
レーズン、付け合わせ用
ブランチングアーモンド、付け合わせ用
大きな鍋に砂糖を1カップの水と混ぜます。強火にかけ、砂糖が完全に溶けるまで木のスプーンで液体をかき混ぜ、次に沸騰させます。火を中火に下げ、シナモン、クローブ、カルダモン、オレンジピール、生姜を加えます。液体を弱火に保ちながら、もう一度かき混ぜます。
ブランデー、ワイン、ポートを追加します。パンチを味わい、砂糖やスパイスを加えて味わう。マグカップにひしゃくしてひしゃくします。アーモンドとレーズンを飾り、温かくお召し上がりください。 6人分 。
