昔々、それほど昔ではありませんが、ビールの国では、すべてのエールとラガーは木から来ていました。それらは樽で調整されるか、樽から出されます、 ライトニング 、パンチオンなど。ステンレス鋼やその他の近代化が普及するにつれて、木材はほとんど道端に残されました。

「古いものはすべて再び新しくなる」という格言で生きることを好む醸造所があり、過去数十年にわたって、醸造所は再び 抱きしめた木 彼らのビールに特別な何かをもたらす方法として。かつては醸造所の記念日やホリデーリリースなどの特別な機会のために珍しいものが予約されていましたが、あらゆる種類の樽熟成ビールがより一般的になりました。最小の醸造所でさえ、包装されるのを待っている隅で木にぶら下がっているいくつかのビールで構成されることができる樽プログラムを誇っています。大規模な醸造所はバレルプログラムに全面的に参加し、巨大な倉庫に数千バレルを収容しています。

バーボン樽 ビールの治療を受けるスピリットバレルで最も一般的ですが、 テキーラ 、 スコッチ 、および ルーム 樽熟成ビールも時々タップリストに表示されます。 ワイン樽 醸造所にも人気があります。

ワインとビールのハイブリッドは2つの世界を最大限に活用しています

最近では、樽は、大酒飲みのキックでデザートを提供したい醸造者のための遊び場になっています。ペストリースタウトとして知られるこれらの濃厚な黒いエールは、スモア、ドーナツ、ケーキ、パイなどを模倣するように設計されています。多くの場合、醸造者はデザートの材料をマッシュに加えるだけで、それらのフレーバーが混ざり合います。樽からの木材とブージーなフレーバーは単なるボーナスです。

マルティエビール 、ベルギースタイルのクワッドのように、ポーター、大麦ワイン、スタウトは、醸造者が木材に入れるのに好ましいスタイルです。多くの場合、アルコール度数が高く、熟成するように作られ、包装される前に樽の中で数週間から数年を過ごすことができます。 ベアリング そして インディアペールエール 樽熟成されることもありますが、全体的にはそれほどではありません。

特別な日のためだけでなく、樽熟成ビールは気分が高揚するたびに開く準備ができています。

カスケード2017腺ペスト$ 14/​​500 ml、98ポイント。 これはタルト核果の前向きで、背景に軽いモルトのローストがあり、伝統的なおなじみのフレーバーのいずれにも完全に定着することはありません。乾燥したタンニンの中間味と仕上げは、以前の居住者の特徴を引き継いで、かなりの時間が木材に費やされたことを示します。醸造所はこれを、日付とスパイスを使ってバーボン樽で熟成させた帝国のポーターと呼んでいます。これは春のシッパーで、まだ空気が冷えていますが、これからは暖かい天気が約束されています。

フリーモント2019ダークスター$ 24/22オンス、98ポイント。 樽熟成ビールは、大きくて、大酒飲みで、甘い調合で飲酒者の頭を殴る必要はありません。多くの人がそうしますが、スタイルに優れている人はゆっくりと現れます。このビールの場合、グラスが半分空になるまで木のノートが現れ始めません。それから、基本的には、コーヒーとチョコレートのアクセントが付いたモルトを巧みに使用した、驚くほど構築されたスタウトのサポートプレーヤーとして機能します。たっぷりの感触ですが、濃厚ではありません。このスタウトは、樽熟成していなくても飲むのが楽しいでしょうが、余分なウイスキーキックがダークモルトの苦味を心地よく強調します。時間が経つにつれて、このビールはまろやかになり、さらに思慮深くなります。

レボリューションミックスベリーライウェイライエール$ 40/12オンス/ 4パック98ポイント。 ロイヤルパープルの色合いを注ぐ、これは甘く、タルトで、レシピに入ったラズベリー、ブラックベリー、クランベリー、ボイセンベリーからの本物のジュースでいっぱいです。醸造所のディープウッドシリーズのビールの一部であるこのライ麦エールは、決して重く感じることはなく、タルトクランベリー、ピリッとしたラズベリー、甘いボイセンベリーの順で、すべてのフルーツトーンを輝かせます。強いチェリージュースが終わる前に、木はそれをすべて土のノートと結びつけます。このフルーツが優勢なエールには抗酸化物質が含まれていると信じて飲む人は許されますが、翌朝はもっとよく知ることができます。

Cigar City Kulich $ 35/750 ml、97ポイント。 ラベルに多数の成分（この場合はレーズン、オレンジピール、パイナップル、カルダモン、ナツメグ、シナモン、ラクトース）が入っているのを見て、目を転がすことがあります。ビールは実際にそれらすべての恩恵を受けていますか？この場合、それは素晴らしく機能します。全体として、これはスパイシーで素朴で丈夫なスタウトで、粘り気のあるボディにココナッツとダークファッジの知覚があります。オレンジピールのアクセントは、いじめるのに十分かすかなです。ブランデー樽の音色は滑らかな弦のノートとして出くわし、レーズンの風味を高めます。今すぐ飲んで、セラーで5年間飲んで、熟成を確認してください。

ハーミットツグミ乱暴なモンクバレル熟成サワークアドルペル$ 14/​​16オンス、96ポイント。 タルトでさわやかなこのエールは、赤ワインとスコッチ樽で熟成されました。グラスの中で時間が経つにつれて、それは赤いベリー、プラム、レーズンの底流とほんの少しの泥炭の煙を明らかにします。熟していないブルーベリーとラズベリーのフレーバーとハーブ、スモーク、ヨウ素のヒントで仕上げた、この濃い栗色のエールはとても楽しいです。

TröegsBourbonBarrel-AgedTroegenator$ 13/375 ml、95ポイント。 温かみのあるレーズン、無愛想なカントリーパン、イチジクジャムの香りが、このダークカッパーエールの中で一緒に踊ります。ブージーなバレルノートは、すでに強いベースビールにファッジ、バニラ、ウッディの賛辞を提供します。飲みやすく、フィニッシュに少しアルコールの熱があり、これは大きくて豊かな休日の食事の後に開くものです。

新しいレルムリザーブバーボンバレルクアドルペル$ 10/500 ml、94ポイント。 木と酒の強いキックがこのクアドルペルを後押しし、スタイルの特徴である暗い核果のフレーバーの多くを強調しています。高アルコールビールの場合、これは飲みやすく、花のようにフルーティーな驚異であり、脳をその日の心配から少しリラックスさせ、ストレスを解消します。これは、年齢とともに良くなるでしょう。

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スプリングデールメープルブリガデイロバレル熟成朝食スタウト$ 15/500 ml、93ポイント。 これは、朝食ラッシュの直後によく知られている道端の食堂に似た香りの組み合わせを提供します：グリドルのパンケーキが1分長すぎて燃え始め、コーヒーが鍋で古くなり、メープルシロップが空気中に粘着します。この朝食スタウトは、コーヒーとウッディメープルに大きく依存しています。ボディは薄く、炭酸は中程度で、その日の最も重要な食事の親しみやすく居心地の良い味は朝食の代わりにはなりませんが、ベルギーワッフルとクリスピーベーコンの側面の隣にあります。

アンダーソンバレーバーボンバレルスタウト$ 10/22オンス、91ポイント。 その名前にもかかわらず、このスタウトを熟成させるために使用される野生の七面鳥の樽は、少し追い出す必要があります。最初は少し木と少し酒が出てきますが、最終的には活気があり明るいです。ここで樽がしていることは、さもなければしっかりしたベースビールに少し活気を与え、少しのボディと深さでそれを育てることです。