麦芽、または醸造用に処理された穀物は、 ビール スタイル。グレインビルは、香り、風味、口当たり、頭の保持力、色を完成品にもたらします。

残念ながら、モルトはしばしばホップによって影が薄くなります。しかし、見落とすのは間違いです。上記の属性に加えて、それはまたアルコールを作成する発酵性の砂糖を提供します。

醸造に適した穀物は、マッシュに浸す準備ができるまでにいくつかのステップを経ます。収穫後、穀物は貯蔵され、浸され、発芽、または発芽し、醸造のために個々の穀粒を準備します。次に、モルトスターは窯またはロースターで穀物を乾燥させ、硬化させて醸造所に送ります。

新鮮なモルトの袋は、ペンキと帆布が一体となったようなもので、醸造者がアートを作成する準備ができています。

今日自家醸造を始めるためにあなたが知る必要があるすべて

小麦と2列の大麦は、その入手可能性と、それらが与える穀物とパンの風味のおかげで、最も人気のある醸造用穀物の1つです。小麦は、hefeweizenのような人気のあるドイツのエールスタイルの穀物の請求書に含まれ、Samuel Adams BostonLagerのようなアメリカの基準では2列になっています。

この国では、醸造業者に特産品や地元の穀物を供給するマイクロモルトスターの数が増加しています。

ますます多くの醸造所がビールの穀物の請求書に関する情報をラベルに追加しています。いくつかのキーワードを知っていると、ビールの味と香りをよりよく理解するのに役立ちます。

キャラメルモルトは甘さを添えます。ローストモルトはその名のとおりですが、コーヒー、チョコレート、タフィーのフレーバーを加えることもできます。ライ麦はビールに辛さを与え、ソルガムはナッツと土のような香りを与えます。

とうもろこしは、適切に使用すると、素朴な味を加えることができます。スペシャルBは多くの人に使われているモルトです ベルギービールのスタイル 。レーズンのようなドライフルーツと一緒にしっかりとした砂糖の風味があります。

オーツ麦は、作る醸造者の間で人気が高まっています ニューイングランドスタイルのIPA 彼らは体を追加するので。小麦は、その食感のおかげで、このスタイルでも人気があります。

スモークモルトもあります。それらのフレーバーとアロマは二極化する可能性がありますが、ポーターやヘレスの柔らかく、灰っぽい、ウッディなアロマには美しさがあります。

ビールのホップへの新鮮なガイド

中西部で栽培される穀物のほとんどは食料や飼料用ですが、ビールの生産に割り当てられる部分は重要です。それがなければ、私たちが知っていて大好きなビールはありません。

あなたがパイントを楽しむとき、モルトは少なくとも一口の尊敬に値する。