毎年4月、私たちはカバーストーリーをイタリアワインの一面に捧げます。今年は、楽しいドルチェットとそのパートナーである勇敢なバルベラ、そしてこのピエモンテのペアが共有する家庭的な品質は、ワイン、特にイタリア産のワインが「素朴」の縮図であることを補強しています。

しかし、それでは、イタリアのヴィーノロッシのような素朴なものの反対は何ですか？インターネットのようにシュールなものでしょうか？実際、テラファームとサイバースペースはますます相互接続されています。過去9か月以内に下落した半ダースほどの数百万ドルのワイン/ウェブ取引を見てください。

これが気になるわけではありません。私は古き良き時代を切望する伝統主義者ではありません。最近、私はM.I.T.のスローン経営大学院でのeコマースセミナーに参加しました。そして私はすぐに、私たちアメリカ人が未来を描くのに一人ではないことに気づきました。出席者の多くはヨーロッパ人でした。私の同僚は、Web上で自分の芝生を切り開く方法についての情報を収集するために、ボストンまでずっと来ていました。出席者の一人、イタリアの「サイバーモール」の社長は、彼の目標は、買い物客がイタリアが提供するすべての最高のもののために仮想店舗を訪問できるウェブサイトを開発することであると私に言いました。

それらが彼のガイドラインであるならば、私はそのような美術品、プラダとグッチの服、ペルージャチョコレート、パルマのプロシュート、たくさんの高級ワイン、そしておそらくフェラーリのロードスターを扱っている店を想像します。ミケランジェロがシスティーナ礼拝堂の壁画の複製とダビデの小さな小像をサイバースペースで見たとしたら、ミケランジェロは何と言うだろうかと思います。私たちの編集者が今月私たちのつる挿し木部門のオープニングページのために作り上げた巧妙な舌のような記事のように、彼はそれがエイプリルフールのギャグだと思いますか？

これらのバルベラとドルチェットで地球に戻ってください：私たちの編集者は最近、これらの食品に優しいピエモンテ赤の150近くをサンプリングし、結果は36ページから始まります。フィールドの20％が90ポイント以上を記録し、現在はこれらのワインを探索する良い機会です。

家に近づくと、カリフォルニアの目はモントレーに向けられ、かつては悪意を持っていたこの郡がプレミアムワインで驚くべき進歩を遂げました。モントレーシャルドネが一流であることを直接の経験からすでに知っているかもしれませんが、今ではピノノワールとシラーも世界クラスです。ストーリーについては28ページを参照してください。

そして今月のカレンダーに過ぎ越しの祭りをもって、私たちはプレミアムコーシャワインの成長する世界を見ていきます。フランス、イタリア、カリフォルニア、オーストラリア、イスラエルのいずれの産地であっても、今日のコーシャワインは以前とは異なります。私たちがセダーで子供として飲んだ重い甘いものは、幸いにもより洗練されたワインで補われています。

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最後に、ニューヨーク市のSparksの共同所有者であるPatCettaが1月に亡くなったことについての個人的なメモで締めくくりたいと思います。パットはアメリカのステーキハウスレストラン経営者の学部長でした。彼のルーツはイタリアにありましたが、彼のワインへの情熱はマンハッタンに活気づけられました。事実上毎日、チェッタは何百人もの元気なニューヨーカーと彼の信じられないほど深いセラーから選ばれた見事なステーキと同様に見事なワインへの訪問者を迎えました。簡単に言えば、CettaはSparksをワインの真のメッカに作り上げました。

たぶん私がパットについて提供できる最高の話は約20年前に起こった。彼は、1974年の栄光あるスターリングスペシャルリザーブカベルネソーヴィニヨンのディストリビューターの在庫全体を一掃し、それを家の注ぎ口として使用していました。なぜこのような希少で高価なワインをプレミアムなしでグラスに注ぐのかと尋ねられたとき、パットの答えは簡単でした。「レストランの家の赤の品質は、オーナーの哲学とキッチンが最終的に何を提供するかについて大声で語っています。」 Pat Cettaは、より高品質のワインを常連客に提供することのメリットを理解することでワインの知識を広げている、今日の世代の若いレストラン経営者の舞台を整えました。彼の熱意と魅力はひどく失われるでしょう。