私の友人は最近、ヨーロッパ中の長い旅行から戻ってきました。知覚力のある仲間である彼は、私に消えない印象を与えるフレーズを作り出しました。スカンジナビア諸国だけでなく、ドイツ、フランス、オーストリアも堪能したが、ヨーロッパの「イタリアはデザート」だと語った。
彼が意味したのは、この日当たりの良い、芸術的でブドウ園がたくさんある国が提供できる魅力、楽しさ、そして喜びで、彼は彼の旅行の「最も甘い」経験をしたということでした。イタリアに行ったことのある人なら誰でも、邪魔にならない小さなレストランで人生最高の食事をしたと言うでしょう。崇高な料理、見事なワイン。 1時間前のように新鮮で、次の牧草地の近くにある新鮮な食材だけではありません。そして、それはその場所のロマンスだけではありませんが、それは呪文を唱えるでしょう。それはまた、家族の大切なルーツであり、急いでいないアプローチであり、自分自身のために瞬間を大切にします。アメリカでは、それは古風でエキゾチックであると考えています（そしてビジネスではかなりイライラします）。イタリア人は、私たちのように、ときどき崩れかけている中世の建物を改修したり、利便性や効率性のために通りを広げたりすることはありません。過去は貴重であり、美しさはそれ自体のために保存されています。

イタリアワインに関して言えば、古典的な投資適格ワインの多くが作られている「スイートスポット」は、トスカーナの壮大な丘です。イタリアの編集者であるモニカラーナーは、トスカーナの300を超えるワインを評価およびレビューしました。彼女のレビューは、この号の購入ガイド（67ページ）およびオンライン（67ページ）で確認できます。 www.winemag.com/buyingguide ）。しかし、レビューを超えて、彼女はこの地域の象徴的なワインの未来について鋭い洞察を持っています。彼女のレポートのタイトル「Arrivederci、Super Tuscan」は、これらの素晴らしい、古くからの価値のあるワインを挑発的に見ていることを示しています。

「スーパートスカーナ」という用語は、1970年代に造られ、イタリアのワイン製造を管理する制限的なDOC規制から解放されたワインを意味します。マルケーゼのピエロ・アンティノリと彼の古典的なティグナネッロが率いるこの運動は、反逆の精神と何よりも品質への取り組みを表しています。しかし今、生産者は、この用語はその意味を失ったと言います。それは、果物がどこで栽培されたか、品種の観点からボトルに何が入っているか、そして消費者へのコストがその品質と一致しているかどうかについては何も教えてくれません。現在、生産者は、トスカーナワインの全体的な成長とその世界的な人気が、特に平均的なワイン消費者の高度化に照らして、これらのワインの識別方法の再評価に拍車をかけていると感じています。

これが単なるマーケティングのように聞こえる場合-イタリアの生産者の間で話し、消費者にはほとんど関心がない場合は、もう一度考えてみてください。結論として、生産者は「スーパートスカーナ」という用語はもはやスタイルや品質を保証するものではないと言っています。誰でもその期間をワインに叩きつけて、好きなように請求できるので、購入者は注意してください。イタリアのワイン愛好家にとって、物語とそれに伴うレビューは必読です。

また、この号では、キャスリーン・バックリーが教育休暇の現象を調べます。ビーチで横になっている、またはゴルフをするのにうんざりしているが、休暇の一部をワイン製造、チーズ製造、またはシェフレベルの料理の学習に費やしたい場合は、あなたがそれをするのを助けることができるたくさんの会社です。同じ探求の精神の中で、48ページに、ラグレイン、ルーサンヌ、マルサンヌなど、伝統的にヨーロッパに関連するワイン用ブドウを栽培しているアメリカのワインメーカーに関するレポートがあります。これは、ワインメーカーがさまざまな可能性を探求するための優れた方法であり、特にブレンドであり、箱の外に出て新しいことを試してみたい読者にとっては良い話です。

また、この号では、テキーラのスピリッツテイスティングディレクターの決定的な見解を紹介します。テキーラの多くのスタイルで瓶詰めすることはあなたのお金の価値があり、どのブランドが最もうまく多様化しているかです。そしてイタリアに戻るために、モニカ・ラーナーはピザと、家で本物のイタリアンピザを作る方法を探ります。

彼女の研究の過程で、ラーナーはローマでピザ作りのコースを受講しました。彼女の最初のピザが「教授」に失望したとき、彼はイタリアの気質の古典的な例で、誇り高く、せっかちで、退屈で、まだ魅力的な栄光、「そのピザはとても醜いのでタマネギを泣かせるでしょう。」どうして笑えないの？

乾杯！