赤ワインに冷気を加えて、味覚を元気にし、リスクを冒してください。一方 小さい そして ピノ・ノワール よく知られている候補ですが、ここに記載されている品種も冷蔵庫に適しています。何を選択しても、50〜60°Fで提供します。

サンソー

南部全域に広く植えられている フランス 、このブドウの薄い皮は、冷やすのに適した繊細なタンニンを生成します。また、花の香りとイチゴやレッドチェリーのような肉質の風味で知られており、冷やすと際どい味になります。

これらのジューシーな味と冷やした酸味 サンソー ややスパイシーなタイのココナッツカレーとよく合います。繊細な味わいを圧倒しないので、白身の魚にもぴったりです。

フラッパート

この シチリア ブドウは適度な酸味を持っており、スクーターに乗っているような感覚があります。鼻には新鮮な野花の花束があります。一方、イチゴとザクロのフレーバーは、スパイシーな白胡椒とクローブによってより複雑になります。これらは、ワインが冷たいときに特に辛味があります。

食べ物の組み合わせを選ぶときは、シンプルにしてください。冷やして フラッパート マリネしたオリーブ、山羊のチーズ、ローストした赤唐辛子の盛り合わせと並んでいる逸品です。

サラ・リトルジョンによる写真

ボナルダ

暗くて甘美な色合いに騙されないでください。ここで重要なのは、適度な酸味で、ワインの豊かでふくよかなノートのバランスをとることです。ブルーベリー、プラム、ブラックチェリー、タバコの葉などのフレーバーは、低温でも表現力を維持し、魅力的な洗練さを与えます。

冷やした大胆な品質 ボナルダ 豆腐や鶏肉を使った照り焼きなどの風味豊かな料理に耐えます。

冷えたワインのすべきこととすべきでないこと

ツヴァイゲルト

このガーネットとバイオレットの色合い オーストリア航空 ワインはチョコレート、リコリス、サワーチェリー、ザクロなどのフレーバーで知られていますが、タンニンは抑えられています。後者が冷蔵庫での時間の良い候補になり、はっきりとしたフルーツフォワードノートを強調しています。

大胆になり、風邪をひく ツヴァイゲルト バーベキューソースをかけたものは何でも。その酸味は調味料の甘さを和らげるのに役立ちます。きのこのリゾットは、いくつかの素朴なトーンにぴったりです。

ヴァルポリチェッラ

冷やすのに最適なボトルもたまたま最も手頃な価格です。リパッソとアマローネをスキップして、 ヴァルポリチェッラ または ヴァルポリチェッラクラシコ 。これらは束の中で最も若く、最も新鮮でフルーティーであり、アルコール含有量が最も低く、すべての属性が低温で特に活気に満ちています。きびきびとした冷やしたヴァルポリチェッラは、ジューシーなチーズバーガーやキャラメリゼしたロースト野菜に最適です。