モロッコへの多くの旅行者がからの宝物を持って帰国する間 スーク （マーケットプレイス）と贅沢な滞在の物語 リアド （宮殿）マラケシュやサハラ砂漠のテントキャンプでは、地元のワインの話を持ち帰る人はほとんどいません。そこでのほとんどの食事、特にホテルや高級レストランの外で食べられる食事には、マグレビミントティーのみが添えられています。

この北アフリカの国でのワイン造りはフェニキア時代にまでさかのぼり、その伝統はローマ時代まで続いていました。ワイン醸造学の芸術はここ7で失われました^thイスラムのアルコール禁止による世紀、しかし19年のフランス植民地化^th20年前半^th何世紀にもわたって、ワイン造りと社交的な飲酒の両方の復活を告げました。

1950年代までに、モロッコは世界最大のワイン輸出国の1つになりましたが、1956年に国が独立した後、多くのブドウ園が放棄または耕作されました。 1990年代、ハサン2世は、フランスの投資家とワインの専門家に、業界を以前の栄光に戻すよう呼びかけました。

砂漠気候の暑い国としてのモロッコの概念にもかかわらず、ほとんどのブドウ園は沿岸のアトラス山脈のふもとにあります。比較的高い標高と近くの海の冷却効果により、ブドウの酸味が保たれ、バランスの取れたワインが作られます。

今日、この国は年間約4,000万本のワインを生産していますが、輸出されているのは約5パーセントにすぎません。合計14のAOG（保証された原産地）と2つのAOC（管理された原産地）を含む7つのワイン産地があります。

OuledThalebで手作業でブドウを収穫する/写真提供：Ouled Thaleb

7つの地域のうち6つは、スペインの南西、ジブラルタル、メクネス、ラバト、カサブランカの近くの大西洋岸またはその近くに集まっています。残りの地域はさらに東にあり、アルジェリアと地中海に隣接しています。

砂漠気候の暑い国としてのモロッコの概念にもかかわらず、ほとんどのブドウ園は沿岸のアトラス山脈のふもとにあります。比較的高い標高と近くの海の冷却効果により、ブドウの酸味が保たれ、バランスの取れたワインが作られます。

ここで作られるワインの約75％は赤で、主にシラー、グルナッシュ、カリニャン、カベルネソーヴィニヨン、メルローなどのローヌ品種です。ロゼと グレーワイン— 灰色がかったピンクの赤面ワインのスタイルが生み出され、シュナンブラン、ソーヴィニヨンブラン、セミヨン、その他のフルボディのシャルドネから作られた厳格な白も生産されています。

歴史的なワインのゆりかご

ほとんどのワイナリーはフランスの企業によって所有されており、フランスのワインメーカーとブドウ栽培者を雇用していますが、1つの注目すべき例外は、スペインのワインメーカー、プリオラートのアルベルトコスタです。 Llachバレー 。

コスタはとのプロジェクトに取り組んでいます メクネスのセラー 、そのブドウの木は海抜約2,300フィートにあります。他の注目すべき生産者は次のとおりです ベルナール・マグレス 、Domaine de Sahari and Thalvin-Domaine des Ouled Thaleb 、1923年に設立された国内最古のワイナリーです。タルビンアラングレイロットシロッコは、クローゼスエルミタージュでよく知られているワインメーカー、グレイロットによって作られた100パーセントのシラーです。

タラ・パトリック、ワインディレクター ムーラド サンフランシスコにあるミシュランの星を獲得したモロッコ料理レストランは、モロッコワインを含むテイスティングメニューを提供しています。パトリックは、一部のダイナーにとっては驚きだと言います。

彼女は、「以前にモロッコワインを経験したことがないので、彼らはしばしば興味をそそられ、好奇心旺盛です…[]食べ物とワインの相関関係は、ゲストがモロッコからのワインを探索するために冒険する簡単なセグエを提供します。」