米国中のバーや味覚は、アルコール含有量の少ないカクテルを受け入れています。多くの場合、アロマ、強化、またはスチルワインで作られ、これらの飲み物は活発なアルコール燃焼よりもニュアンスと風味を好み、非常に食品に優しいものになります。ここでは、業界のプロがワイン愛好家のために低アルコールカクテルの詳細を説明し、さらにそれらを組み合わせる方法についての洞察を提供します。

ブランチから始める

ロサンゼルスブランドアンバサダー、ビクトリアカンティ Lo-Fi食前酒 、ブランチで低アルコールカクテルの実行可能性をテストすることをお勧めします。 「ブランチはすべてのものの組み合わせです。 チラキレス パンケーキの隣、卵の入ったピザの隣、ケールサラダの隣、バナナブレッドの隣、史上最高のハッシュの隣など。」

このエキセントリックなフレーバーのコレクションは、創造性と実験の余地を提供します。

「バランスの観点から考えてください」と彼女は言います。 「私が本当にクリーミーで脂っこくて贅沢なものを持っているなら、飲み物と食べ物の両方を輝かせることができる酸または苦味をカットするための[カクテル]。」

最良の部分？ 「ブランチでの低ABV [アルコール度数]オプションは、あなたを忘却に陥らせることなく、一日中あなたをつま先で保つでしょう」と彼女は言います。

おなじみの地域に目を向ける

「食べ物と組み合わせるときは、食べ物と一緒に飲みたいワインやビールの種類を考えてください」と、バーテンダーのMarloGamoraは言います。 ダンテ ニューヨーク市で。 「[そこから]、フレーバーのプロファイルと経験に応じて、どのカクテルがうまくペアになるかを決めることができます。

「あなたの料理がサラダ、脂肪の多い魚または鶏肉であるならば、あなたは乾いた、酸性の、ハーブの、花のそして/または発泡性のものと一緒に行くことができます」と彼は言います。 「牛肉、豚肉、または狩猟肉の場合は、シェリーコブラー、またはアドニスのようなナッツのような丈夫なカクテルを選びます。」

ピケットとは？ワインの飲みやすい低アルコールスタイルに会いましょう

砂糖をスキップ

による ナタリー・ボヴィス ニューメキシコ州サンタフェを拠点とするスピリッツ作家、教育者、起業家である、シンプルなシロップで作ったカクテルのような甘さを加えると、食べ物の味が苦くなります。 「低アルコール度数のカクテルと食事を組み合わせるとき、私は頼りになります シェリー 、 amari など、通常は余分な砂糖を必要とせず、少し補完的な精神とうまく混ざり合うからです。」

ジャスティン・ノエル、国家貿易擁護大使 ロンドンエッセンスカンパニー 、同じアプローチをソーダに適用する必要があると言います。 「砂糖をあまり含まないこれらのアイテムの周りに繊細なミキサーを使用して、精神を隠さないようにしてください。」

ワインから手がかりを取る

普段食事と一緒にワインを飲む場合は、いつもの注ぎ口を模倣したカクテルの材料を探してください。ニューヨークを拠点とするベテランバーテンダーでコニャックの教育者であるフランキーマーシャルが提案します。

「ワインに見られるのと同様の効果と感覚を提供する成分を選択してください」と彼女は言います。 「お茶は幅広いフレーバーとタンニンを提供します。ヴェルジュと低木は酸性度を与えます。テクスチャを試して、それぞれの料理にどのようにマッチするかを検討してください。」

SpritzesとHighballsはあなたの友達です

「私は食前酒または食前酒で食事を始めるというルールで生きて死にます」と、シカゴを拠点とするのオーナー兼CEOの竹本千代は言います。 スピリッツ社カクテル 、コンサルティング、開発、トレーニングビジネス。 「私の頼りになるカクテルはベルモットとトニックです。これは[どの]最初のコースにもぴったりです。」

追加のボーナス：竹本は、ベルモットの植物は「唾液腺を放出することに起因し、それは食事の残りを消化するためにあなたの体を準備するのを助けます」と言います。

「スプリッツは、どのコースでも作るのが最も簡単なカクテルです。飲み物のベースは、補完的な泡とソーダと一緒に食前酒の精神です」とカンティは言います。 「ミックスに合うフルーツを加えると、口蓋にすっぽりと収まり、開くことができる、美味しくて複雑な飲み物ができあがります。」

クレッシェンドを作成する

北米ブランドアンバサダー、Earlecia Richelle サンジェルマン は、食事の過程でカクテルがどのように流れるかという重要性を強調しています。 「私の意見では、ペアリングはハーモニー、プログレッション、セカンダリーノートでの演奏に帰着します。」

「私は口蓋を目覚めさせるために単純なスプリッツから始めます」とリシェルは言います。 「食事が進むにつれて、カクテルの深さも増すはずです。それぞれをフレーバー成分のように使用して、いくつかの低アルコール度数のスピリッツをペアにすることを考えてください。これが、カクテルに複雑さを加えながら、アルコール度数を抑える方法です。」