サングリア、 スペイン の最愛のチルド ワインカクテル 、多くの人にとって夏の代名詞です。しかし、パーティーにぴったりのパンチは、冬の間も同様に観客を喜ばせ、特に季節に合わせたアレンジを加えると効果的です。その好例は、クランベリーをスパイクしたスパークリングサングリアの秋中心のレシピです。

伝統的なサングリア 一般的に若くてフルーティーな赤ワインで作られます。 「赤ワインとは、森の果物、イチゴ、ラズベリーのタッチ、さらにはバニラの香りを伴う、ふくよかな赤ワインのことを指します」とジェフ・ケーラーは2013年の料理本の中で書いています。 スペイン 。休日のひとときを過ごすために、 ランブルスコ —イタリア産のその名を冠した赤ブドウで作られた発泡性ワイン エミリア・ロマーニャ州 地域 — それは価値のある選択です。

一つには、 スパークリングワイン まさにお祭り気分です。 (私たちがルールを決めているわけではありません。) また、ランブルスコのアルコール度数は、平均的なワインの 11 ～ 13% に比べて 10 ～ 11% と比較的低いです。そのため、追加のスピリッツを必要とするこのようなレシピのベースとしては合理的です。何よりも、手頃な価格帯であることが多く、大勢の人に飲み物を用意するときに便利です。

どのようなスタイルのランブルスコを選択すればよいでしょうか？これらのワインは辛口から甘口まであります。レシピの他の材料には糖分がたっぷり含まれているため、このサングリアには乾燥した品種を使用することをお勧めします。泡立ちのレベルもさまざまです。ほんのり輝きが必要な場合は、わずかに輝くフリザンテを選択し、全力の泡を作りたい場合は、半スパークリングまたはフルスパークリングを選択してください。 (これらはドリンク全体の泡立ちの一部にすぎないことに注意してください。レシピではクラブ ソーダも必要です。)

事前にサングリアを準備する場合は、ランブルスコが適切に冷やされていることを確認してください。また、バッチの泡立ちを維持するために、提供する直前まで泡要素を追加しないでください。

スパークリングクランベリーサングリアの作り方

ダナ・ベニナティ
10～12人分

しばらくスペインに住んでいたので、ホリデーシーズンにはサングリアを大量に作るのが大好きです。プロのヒント: 新鮮なクランベリーはサングリアに美しく合いますが、冷凍クランベリーは基本的にミニアイスキューブとして機能し、風味を加えながら飲み物を冷たく保ちます。

• 冷凍クランベリー 12オンス袋 1個
• ネーブルオレンジ 2個
• クランベリーアップルジュース 2カップ
• オレンジまたはラズベリーリキュール 1/2カップ
• 赤のランブルスコ 750 ミリリットル 1 本
• クラブソーダ 1リットル
• 新鮮なローズマリー 12 本（飾り用）

クランベリーを大きなピッチャーに入れます。オレンジをよく洗い、一口大に薄くスライスし、クランベリーアップルジュースとリキュールとともにピッチャーに加えます。ランブルスコとクラブソーダをトッピングしてください。軽くかき混ぜて混ぜ合わせます。新鮮なローズマリーの小枝を添えて、氷の上でお召し上がりください。