北欧諸国は、クリスマスに関しては正しい考えを持っています。彼らはただ1つの輝かしい日、あるいは1週間を祝うのではありません。彼らは12月中ずっと喜んでおり、その機会に特別な精神を生み出しました。それはクリスマスアクアビットです。

クリスマスのアクアビットについて知っているアメリカ人はほとんどいません。アクアビットに慣れていない場合は、柑橘類の皮だけでなく、キャラウェイ、アニス、ディルなどのハーブやスパイスで味付けされた、さわやかなホワイトスピリットです。ある意味では、ジンやフレーバーウォッカに似ています。 Aquavitは主にスカンジナビア諸国で製造されていますが、HouseSpiritsやGamieOdeなどの少数の米国の生産者も現在製造しています。

伝統的なアクアビットと比較して、クリスマスアクアビットはより大胆で複雑で、ホリデークッキーのようにスパイスが効いたり、季節のフルーツで味付けされたりする傾向があります。多くの人が樽で数ヶ月過ごし、それがかすかに黄褐色の色合いと蜂蜜とバニラの薄い層を追加します。多くの北欧の家族はホリデーシーズンに向けて自分たちで作っており、ほとんどの商業アクアビット生産者も特別な瓶詰めを展開しています。

「それは、集会で家族や友人と一緒に消費されることを意図しています。お祭りを目的としています。利用できるのはほんの少しの間なので、1年待つ必要があります。」 —ジョー・シュピーゲル

最近まで、私はクリスマスアクアビットを試したことがありませんでした。私の最初は ブレンニヴィーンの特別な樽の選択 、アイスランドの限定版「冬のアクアビット」で、かつてのバーボンとオロロソのシェリー樽で仕上げられています。バニラの甘さと、バナナ、ライ麦パン、ベーキングスパイスのほのかな香りが織り交ぜられ、オークにさらされることでまろやかになり、もう1つのさわやかなホワイトスピリットである樽熟成ジンを彷彿とさせます。一口ごとにゆっくりと温まりました。アピールは見やすかったです。

なぜクリスマスアクアビットは米国でそんなに秘密だったのですか？ブレンニヴィーンの輸入業者であるジョー・シュピーゲル氏は、これは通常、瓶詰めが小ロットで行われ、休日にのみ利用できるためだと述べています。

「それは集会で家族や友人と一緒に消費されることを意図しています」と彼は言います。 「お祭りを目的としています。利用できるのはほんの少しの間なので、1年待つ必要があります。」

アクアビットのすべて

伝統的に、クリスマスアクアビットは、スウェーデンのクリスマス前後の巨大なビュッフェスタイルのごちそうの一部として提供されます ジュリボード アイスランドへ クリスマスビュッフェ （大まかな翻訳：「ユールボード」。）すべてのスペースが食べたり飲んだりするのに良いものでいっぱいの長いボードまたはテーブルを考えてみてください。

そのような壮大な広がりを急ぐことはありません。食事は一日中でも何時間も続くことがあります。同様に、あなたはクリスマスアクアビットを撃ちません、とデンマーク出身でヘッドバーテンダーのセルマスラビアクは言います 灰 、ニューヨークのブルックリンにある有名なスカンジナビアに焦点を当てたレストラン。アクアビットはショットグラスで頻繁に提示されますが、冷たいビールを添えてのんびりと飲むことを目的としています。

「私たちのクリスマス月はスカンジナビア文化の大きな部分です」と彼女は言います。 「毎週末、あなたは同僚や家族と会います。座って、もう歩けなくなるまで食事をします。」

写真提供：Gamle Ode / フェイスブック

食後の消化物として高く評価されているイタリアの草本のアマーロと同様に、クリスマスのアクアビットも植物の手が重い傾向があります。それはこれらの巨大な食事を念頭に置いて行うことができます。

提供される料理は国によって異なりますが、北欧の休日のテーブルではシーフードが一般的です。

「アクアビットは魚があなたの胃に泳ぐのを助けると言っています」とSlabiakは言います。

シュピーゲルによれば、樽で熟成させた時間もクリスマスのアクアビットの提供方法に影響を与えます。

「熟成されていないアクアビットは通常、冷やして提供されます」と彼女は言います。 「熟成したアクアビットは、室温または少し冷やしてお召し上がりいただけます。」

クリスマスアクアビットの挑戦、または魅力の一部がその不足である場合、おそらくアメリカの生産者の増加は、今シーズンより多くの休日のテーブルにそれを置くのを助けるでしょう。

「アクアビットは魚があなたの胃に泳ぐのを助けると言っています。」 —セルマ・スラビアク

ミネソタ蒸留所 オールドオード の ライの休日 かつてのライウイスキー樽で熟成され、アクアビットの専門家の間で人気があります。 GamleOdeはまたより伝統的なものになります ホリデーアクアビット 、キャラウェイアクセントのベーススピリットにオレンジの皮、ミント、オールスパイスを加えます。

オールドバラードアクアビット製品のセレクション。写真提供：オールドバラード/ フェイスブック

シアトルの オールドバラード オレンジ、リンゴ、バニラビーンズ、ベーキングスパイスで作られた、トムテンを含む3つの特別リリースのホリデーアクアビットボトリングを製造しています。これは、エッグノッグとホットワインをスパイクするためのものです。

ミネソタの ヴィクレ蒸留所 コニャックの樽で仕上げられたVoyageuraquavitを一年中販売しています。

「それは全体的なスタイルです juleakevitt （ホリデーアクアビットを表すノルウェー語）、たとえそれが毎年異なるリリースでなくても」と、Vikreの創設者であるEmilyVikreは言います。

ポートランドの ローリングリバー スパイスの効いたビョルケヴォルのホリデーアクアビットを販売 オンライン 、そして以前のカベルネ・フランの樽で熟成されたバリエーションを実験しました。

アクアビットが好きな人、またはアクアビットについてもっと知りたい人のために、 アクアビットウィーク 12月4日です^th11まで^th米国では、イベントがニューヨーク市、シカゴ、ヒューストン、ポートランド、オレゴンで予定されています。

北欧諸国にとって、クリスマスシーズンは、別の容赦のない北極圏の冬が始まる中、希望の光として役立つ可能性があります。

「あそこの毎日が10、15分短くなることを覚えておくことが重要です」とシュピーゲルは言います。 「クリスマスまでに、それは完全な暗闇です。」

しかし、人々はそれを最大限に活用します。彼らは家族、友人、そしてたくさんのアクアビットと一緒に狩りをします。

「その期間を明るくし、特別なものにし、お祝いにするために、多くのことができます」とSpiege氏は言います。