今まで行ったことのないほど山奥です。ニューヨーク中部の自宅から車で90分。 ハドソンバレー キャッツキル山脈のはるか西側にあり、山麓の鬱蒼としたカエデや松林の中に、なだらかな緑のキルトの四角形が点在しています。ここは伝統的なワイン産地ではありません。どの方向にも何マイルにもわたって商業用のブドウ園はありません。それでも、私はある場所を訪れる途中です。伝統的なワイン品種を復活させようと決意した若い夫婦の話を聞いたことがあります。 ニューヨーク かつて1800年代に絶大な人気を誇った。この一周する瞬間のことを考えて、私は驚いて首を横に振った。 2000 年代初頭、ワインの専門家として初期の頃、私は次のように教えられてきました。 ワインのつる ワインは良いワインを作ることができませんでした。それらは「セクシー」で「麝香」で甘すぎるものでした（実際、当時の多くの例がまさにそうでした）。 1980 年代と 90 年代にその近くで育ちました。 フィンガー・レイクス 、わずか数十年前に、地元のワインやワインの多くを切り取ったり放棄したりすることで、自らを再発明したワイン産地です。 雑種品種 そしてその代わりにヨーロッパの種を植えることで、この物語は深く根付いた。そして今、私は 2023 年にここにいて、ニューヨークの伝統的なブドウのストーリーを変えることに情熱を注ぐ若いワイン生産者 2 人と一緒に 190 マイル南東の山脈を越えて 1 日を過ごしました。

そして彼らは一人ではありません。ますます多くの小規模生産者が、非生産性を書き換えています。 ヴィニフェラ 物語を持続可能性とアクセシビリティの物語に変える。

歴史と遺産

アルフィー・アルカンタラとディアナ・ウルチュオリが発足 親愛なる在来ブドウの皆様へ 2020 年。より静かな生活を求めてニューヨーク市から逃れることを切望していた 2 人の映画業界の専門家は、州北部の土地を購入するために貯金を始めました。高価なハドソンバレーではすぐに値段がついてしまい、谷の西側にあるキャッツキル山脈の奥深くまで探し、2019年にデラウェア郡の古い農場である30エーカーの土地を見つけた。アルカンタラは酒を飲んで育った。たいてい スペインワイン メキシコシティ近くの彼の自宅で、夫婦は最近激しく恋に落ちた ナチュラルワイン 。

「私たちはちょうどそれらの国原産のブドウを使った美しいワインを学び、紹介されていたところです」とウルチュオーリは言います。 「そこで次のような疑問が生まれました。北米原産のブドウとは何でしょうか?そして、その質問に答えられる人は多くありません。そして、それがこの深いウサギの穴の始まりのようなものでした。」

夫妻は伝統ブドウやハイブリッドブドウの歴史について学べば学ぶほど、気候の不確実性を伴う将来のブドウ栽培に解決策を提示すると同時に過去を尊重するように見えるこれらのブドウに執着するようになりました。

「北東部はワイン造りの温床でした。 1800 年代や 1900 年代には、アメリカ人は皆、デラウェア、カトーバ、イザベラなどのワインを飲んでいました」と、1800 年代初頭に遡るニューヨークのオリジナルのハイブリッド ワイン 3 種についてウルチュオーリ氏は言います。 'どうしたの？'彼女は修辞的に尋ねます。 「そして、そのときあなたはそれを思い出します 禁止 13年の長さでした。人々はブドウ畑を引き剥がしました。彼らはフィールドを去った。その後、工業化、大恐慌、そして第二次世界大戦が起こります。ブーム、ブーム、ブームが次から次へと続くようなものですが、北東部は決して回復しませんでした。」

あなたも好きかも： ハドソンバレーのワインシーンへのロードマップ

その間、 カリフォルニア ヨーロッパの品種の栽培が爆発的に増加し、アメリカのワイン産業の大部分が西にシフトしました。ニューヨークのワイン産地、すなわちフィンガー・レイクスと ロングアイランド 、リバウンドしましたが、 ヴィニフェラ のような品種 リースリング 、 カベルネ・フラン そして メルロー 。ハドソン川地域は薬用ワインと神聖なワインを作ることで禁酒法時代を生き延び、米国最古の商業ワイナリーと継続的に栽培されているブドウ園、それぞれブラザーフッドとベンマールを誇っています。現在、この地域の植栽はさまざまなものが混在しています。 ヴィニフェラ 、アメリカ種と現代および伝統の両方のさまざまな雑種。

Dear Native Grapes のために、アルカンタラとウルチュオーリは、この地域の伝統品種のみを栽培することに専念しました。 2020年、彼らは人里離れた山の敷地に24品種を植えた。夫妻の指導者の一人、J・スティーブン・カッスルズ氏は、エンパイア・ステートやブラック・イーグルなどの珍しい品種を夫妻に紹介した。カッスルズは、ハドソン川地域における歴史ある品種とハイブリッド品種の最大の擁護者の 1 つです。彼はワインメーカーでした ハドソン・チャタム・ワイナリー 、ニューヨーク初のハイブリッド品種の現代チャンピオンの1つで、2020年に新オーナーのスティーブン・ロザリオとジャスティン・ニッケルによって復活し、現在ではこの地域で最もエキサイティングなハイブリッドワインを生産しています。本の著者 ハドソンバレーのブドウ そして 米国およびカナダのその他の冷涼な気候地域 , カスクレス氏は、ハドソンバレーの果樹農家の代々の家系に生まれ、故郷やマサチューセッツ州の希少な伝統的ハイブリッド品種の栽培、製造、教育に人生のほとんどを捧げてきました。彼は、ニューヨーク州アテネにある 12 エーカーの農場で、これらの品種のうち 110 以上を繁殖させており、最近、 ハドソンバレー・ヘリテージ・グレープ・プロジェクト シュターツブルクのミレア・エステートと共同で。

「私は、これまで見過ごされてきた、あってはならないブドウ品種を扱っています」とカッスル氏は言います。最近、カッスル氏の研究は、環境に最も適した品種を特定することに重点を置いています。 変化する気候 — 耐寒性があり、湿気の多い地域を悩ませる真菌性疾患に強いだけでなく、2023年にニューヨークの多くのブドウ園を壊滅させたような晩春の霜による被害を避けるために十分に遅く発芽するブドウ。 , カッスル氏は、ブドウ農家は多角化する必要があると考えています。 「天候パターンがますます激しくなっているため、私は、より困難な状況にうまく対応できる、古い品種や伝統的なブドウ品種を必死に探しています。」

ハイブリッドコンバータ

トッド・カヴァロがパートナーのクリスタル・コーニッシュとともに先発出場 ワイルド アーク ファーム そして、今ではハイブリッド再革命の先駆者となっているが、カヴァロ氏は、あまり知られていないブドウに懐疑的な気持ちを抱いていたことを認めている。 「これらのブドウを受け入れ、最終的に愛するようになるまでには、間違いなく長いプロセスがありました」と彼は言います。カヴァッロは常に農業とワイン造りに対する自然なアプローチを強く信じていましたが、 ヴィニフェラ が最初の焦点でした。

「自分たちでブドウの木を植え始めてから、ハイブリッドの何が特別なのかを本当に学びました」とカヴァロ氏は言います。 「私たちは1エーカーのキャブ・フランを植えました。 シャルドネ そして ピノ・ノワール いくつかの行とともに クレセント 2018年に自家農場で栽培したのですが、結果的にこの地域では過去100年で最悪の冬となり、若いブドウの木は完全に壊滅してしまいました。次の数年間はさらに多くの課題に直面し、成長することの難しさがわかり始めました。 ヴィニフェラ 有機的に。」特に「気まぐれな」ピノ・ノワールはそうだと彼は付け加えた。

あなたも好きかも： ハイブリッドブドウの初心者ガイド

カヴァロは、栽培に必要な多くの有機スプレーを使い続けるのに苦労しました ヴィニフェラ そして、余分なディーゼルと土壌の圧縮により、トラクターが頻繁に列を通って走行することに疑問を持ち始めました。 「私たちがどれだけ再生的に取り組もうとしていても、農業は常に自然環境に逆らうことになるということを念頭に置いて、地域の環境により適した品種を栽培することが最もダメージの少ない農業方法であることが今では明らかです。」生産規模が小さいにもかかわらず、ワイルド アークはニューヨークで最も有名なもののいくつかを生産しています。 低アルコール 、トレンドのワイン。ワイルド アークは、残り物のブドウの搾りかすをアップサイクルして作られた古代のドリンク ピケットを復活させたことで知られており、現在は世界的な現象となっていますが、飲みやすい缶ワイン、サイダー、コーファーメント、アイタスカ産のエレクトリック スキン コンタクト ホワイト、生の刺激的な赤い畑も製造しています。アモリチと呼ばれる十数のハイブリッドのブレンド。現在、ハイブリッドに改宗したカヴァロは、これらのワインに対する先入観のなさが、実は最大のセールスポイントになり得ると信じています。

「これは、ワインを飲む一般の人々が、過去数百年に浸透してきたヨーロッパ中心のワイン観が植え付けた偏見を避けるつもりであれば、より広い心でワインに接することができるということです」とカヴァロ氏は言う。

謙虚に飲む

キャッツキル山脈の反対側に向けて曲がりくねったドライブを始めるとき、ディア ネイティブ グレープズでは、現在 30 種類の異なる品種が植えられ、ブドウの品種が完売したばかりの、12 本の真新しい伝統的なブドウの列とハイブリッドのブドウの列を歩いたため、私のブーツはまだ泥だらけです。最初の小規模なワインのリリース - このヨーロッパ中心のワイン観も私の頭の中にあります。ハイブリッドワインはいつかこの目標を達成できるだろうか 複雑 ヨーロッパで最も有名な品種の忘れられない美しさはどうでしょうか？

の 新世界の ハイブリッドは、適切な場所で適切なブドウ栽培者によって栽培され、その生来の特性を真に尊重するワインメーカーによって作られた場合に、最大限の可能性を発揮します。まだ初期段階です。アルカンタラやウルチュオーリと同様に、生産者たちはまだ勉強中であることを率直に認めている。そしておそらくそれがポイントです。おそらくこの段階では、結果よりもプロセスが重要です。これらの品種に対する私たちの総合的な新しさは、私たちに謙虚な姿勢で栽培、製造、販売、飲むことを求めています。

この記事は元々、 2023年11月 の問題 ワイン愛好家 雑誌。クリック ここ 今すぐ購読してください！

ワインの世界をあなたの玄関先にお届けします

今すぐ Wine Enthusiast Magazine を購読すると、29.99 ドルで 1 年間ご利用いただけます。

購読する