人々が近づく ワイン作り すべての方向から。ワイン産地やワイン造りの家族で育った人もいれば、幼い頃からセラーに行く運命にあると感じていました。

他の人は、レストランの仕事、ジャーナリズム、マーケティング、教育など、ワイン業界と何らかのつながりを持っていたキャリアから移行します。そして、法律、政府、医学などの無関係な業界からさらに多くのピボットがあります。

ソノマを拠点とする共同創設者/ワインメーカー、Megan Glaab ライムセラー そして ワインを支持する 、最初の2つのキャンプのどこかに落ちます。

「私は両親のレストランでワインについて学びながら育ちました」と彼女は言います。 「15歳のとき、ワインの作り方に興味を持ったので、カーメルバレーのワイナリーで1日を過ごしました…それだけでした。」

そこから、彼女は一連のワインインターンシップに乗り出し、アデレード大学でワイン醸造学の理学士号を取得しました。 オーストラリア 。それは多くの努力と決意を伴いました。

ワインのロマンスは人々を魅了するかもしれませんが、多くのワインメーカーが証明するように、仕事はそれほど魅力的ではありません。それには、長い日数、科学的な洞察力、母なる自然を扱うための粘り強さ、細部への注意、そして清潔さへの献身が必要です。

ここにワイン造りのキャリアを追求するための重要なステップがあります。

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インターン、インターン、インターン

あなたがビジネスで育ったのでなければ、収穫インターンシップから始めてください。

ワイナリーで最も忙しい時期は収穫です。ブドウの収穫と加工には長い時間と多くの時間が必要です。 手 。一部のワイナリーでは、ヘルパーが数日または1週間働くことができますが、4〜12週間のシーズン全体が標準です。給付は、住居、食事、および給付金にまで及びます。

位置を見つけるために周りに尋ねます。賞賛するワイナリーに直接、電話またはソーシャルメディアで連絡してください。彼らがあなたを連れて行けない場合、彼らはあなたをその分野の他の人に紹介するかもしれません。あなたが有機農場で働くことを探しているなら、 有機農場での世界的な機会 （WWOOF）ネットワーク。

正式なワイン醸造学の学位を持たないインターンは、フルタイムの職に就く前に仕事で学ぶのが一般的です、とワインメーカーのブルックバニスターは言います。 バニスターワイン カリフォルニア州ヒールズバーグで。

インターンシップでは、ワインの仕事を味わい、つながりを確立し、正式な教育、現場での経験、またはその両方を含む道にあなたを導きます。

もちろん、それはまた、ワインの仕事があなたのためではないという認識につながるかもしれません。

ダンペトロスキーは、ナパのワインメーカーになる前に、元ニューヨーク市で出版に携わっていました。 ラークミード と彼の個人的なレーベル、 マシカン 。はしごを上っていく転職インターンであるペトロスキーは、昨年の夏の収穫時に中年の教師に同様の機会を与えました。

「彼は少し苦労しましたが、それは適切ではありませんでした」とペトロスキーは言います。 「彼は収穫を乗り越えましたが、残念ながら、ロマンスと夢は現実よりもはるかに大きかったです。」

費用のかかるトレーニングや教育プログラムに登録する前に、その仕事が好きではないことを知っておくとよいでしょう。

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学術ルートを取る

10代のときに4年間のプログラムに参加したいと思っていたGlaabのような人々にとって、「ワイン造りのハーバード」と見なされるプログラムは カリフォルニア大学デービス校 。東海岸では、ニューヨークの コーネル大学 、またトップで競います。

カリフォルニアポリテクニック州立大学 、Cal Polyとしてよく知られていますが、ワイン製造の学士号も取得しています。 ワシントン州 そして ミシガン州 。

ただし、一流で費用がかかり、時間のかかるプログラムはすべての人に適しているわけではありません。深い財政的支援や多額の融資を受けることに関心のない人々は、他の選択肢を検討することができます。

ナパ、サンタローザ、ワラワラ、フィンガーレイクスにある小規模、ジュニア、コミュニティカレッジは、準学士号と修了証書だけでなく、優れた価値を提供します。コーネル大学では年間50,000ドル、ジュニアカレッジやコミュニティカレッジでは年間6,000ドルから10,000ドルを支払うことができます。

ワシントン州立大学ワシントン州立大学、テキサステック、ブドウ栽培とワイン醸造学の科学技術アライアンス（VESTA）のように、いくつかのオンラインコースではワイン醸造学とブドウ栽培の証明書を提供しています。

これらのプログラムは18か月から2年までさまざまです。一般的にはすでにワイナリーで働いている個人を対象としていますが、そのような経験は必須ではありません。ただし、化学についてブラッシュアップすることをお勧めします。

別の分野の出身で、UC-Davisをチェックしたい場合は、Continuing and Professional Education OpenCampusで誰でもコースを受講できます。ブドウ栽培、官能分析、ワインマーケティング、ワインのビジネス、会計などのオンライントピックを学ぶことができます。

企業のギグ、学位、資格を取得したいワインメーカーになる可能性がある人にとっては、競争力を高めるだけでなく、必要になる場合もあります。大企業のワイナリーでは、科学技術のバックグラウンドや業界固有の学位を持つスタッフを雇うことがよくあります。このような教育は、常温保存食品で市場に出せる製品を作るのに役立ちます。

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ワイナリーワーク

ワイナリーで最も重要なタスクについてワインメーカーに尋ねてください。おそらく、99％が掃除について冗談を言うでしょう。エントリーレベルのワイナリーの仕事には、肉体労働とたくさんの掃除が含まれます。

タンク、床、バレルをきれいにすることを期待してください。また、ホース、ビン、バケツをドラッグします。ワイナリーの規模に応じて、フォークリフトを運転したり、ラボでサンプルを処理したり、手動でパンチダウンを行ったり、ワインに追加したりすることができます。責任は時間とともに増大します。

「誰かが独学で行くべきか大学で行くべきかという問題は、人格の問題です」とバニスターは言います。

「世界には両方が必要です。あなたが安定した給料を望み、チームと協力し、構造を持っている人なら、ワイン造りの学位は良い選択でしょう。」

あなたの目標が趣味として樽を作ることであるならば、 パーソナルブランド 、または中小規模のワイナリーで働く場合、経験は教室で計時される時間よりも価値があることがわかるかもしれません。

誰もがソムリエになる方法

リースリングプロデューサー 渓谷のワインセラー ニューヨーク州のフィンガーレイクス地域にある、は最近、アシスタントワインメーカーのポジションを投稿しました。要件：5年のセラー経験、厳しい作業スケジュールへの取り組み、前向きな姿勢でチームプレーヤーになる能力、ワインへの情熱。学位は必要ありませんでした。

では、正式なトレーニングは必要ですか？それはキャリアの目標と財政に依存します。しかし、Glaabは答えはノーだと信じています。

でのインターンシップ ケンドール-ジャクソン 、 Torbreck 、 ピー そして ないブランド 学校と同じくらい、あるいはそれ以上ではないにしても、Glaabの視点を形作った。

「すべてが非常に異なり、信じられないほど形成的でした」と彼女は言います。 「私は自分が何をしたかを学び、最終的に自分のワインを作るときにやりたくありませんでした。」