ピーナッツは実際にはナッツではなく、豆、エンドウ豆、レンズ豆と同じマメ科植物です。私たちが食べるのは種で、それはおなじみの砂時計の殻の中で地下に生えています。それは甘くておいしい味に等しく親和性があり、多くのアジア料理とアフリカ料理で普及しています。ピーナッツは、サラダ、スプレッド、ソースのナッツの代わりに使用できます。ピーナッツバターも用途が広いです。肉のシチュー、炒め物、オートミール、サルサを少しずつ入れて、コクとほのかな甘さを加えてみてください。

ピーナッツについての楽しい事実

• 米国で消費されるすべての「ナッツ」の約3分の2はピーナッツです。
• アステカ人は、炎症を起こした歯茎を和らげるためにピーナッツペーストを使用しました。
• トーマス・ジェファーソンとジミー・カーターはどちらもピーナッツ農家でした。
• 「グーバー」という用語は、ピーナッツ、ングバを意味する金剛語に由来します。
• アラチブチロフォビアは、ピーナッツバターが口の屋根に付着することへの恐れです。
• 米国で販売されているピーナッツバターの約80％は滑らかです。

ペアリングする

「ピーナッツのペアリングの課題は、スパイシーなチリからグレープゼリー、そしてその間のすべてに至るまで、ピーナッツに付随する傾向のある断定的なフレーバーです」と、 STARRレストラン フィラデルフィアで。

塩漬けのローストピーナッツには、オロロソシェリーをお勧めします。「オロロソの豊かな風味とわずかな塩分は完璧です。

ほぼすべてのベリーとワインをペアリングする方法

「おいしいピーナッツ料理には通常、スパイスが含まれています」と彼は言います。 「少しの甘さは常にスパイスとよく合います。オフドライでお試しください リースリング から プファルツ または モーゼル または ワシントン州 。私は愛してる ボンネビルコースト そして 詩人の飛躍 。」

PB＆Jでさえ完璧な組み合わせがあります。 「ゼリーの甘いフルーティーさ、そしてピーナッツバターの甘さでさえ、ドライワインがそれをカットしないことを意味します」とSegelbaumは言います。 「ルビーまたはヴィンテージ 港 、または[強化]ワインのような バニュルス 、行く方法です。ゼリーに簡単に圧倒されることのない食感、構造、甘さ、果実味があります。」