コンシェルジュとレアボトルスペシャリストからのワイン購入の秘密

ウォーカー・ストランギスがこれまでに見つけた最も奇妙な場所ヴィンテージワインミネアポリスから約2時間離れた農家の地下室でした。

「それは一人暮らしで家族がなく、30年間ワインを収集していた年配の男性のものでした」と彼は言います。「主にボルドーとブルゴーニュのケース。ほとんどが開かれたことはありませんでした。」コレクションは約$ 400,000で販売されました。

の創設者兼社長にとって、それはすべて1日の仕事でした。ウォーカーワインカンパニー、のような人気のあるレーベルの「バックヴィンテージ」を追跡するビジネスドメーヌドラロマネコンティとシャンパン。彼は、成長を続けるニッチ産業の一部です。専門家は、大金を払っても構わないと思っている顧客のために珍しいボトルを見つけます。

クリス・ホエルの会社、ハーパーズクラブ、同様のモデルがあります。伝説的なフレンチランドリーレストランと高級ワイン小売店でソムリエとして働いた後、ホエルは2016年に会社を設立しました。

この事業は、第二次世界大戦の海兵隊のパイロットであり、で脚色されたラグタグのブラックシープ戦隊のメンバーであるホエルの祖父であるエドウィンハーパー大佐にちなんで名付けられました。 1970年代のテレビ番組。 Harper’s Clubは、ワイン愛好家や投資家がコレクションを作成し、入手困難なボトルを購入するのを支援する「ワインアドバイザリーファーム」と自称しています。

「私たちは本当に特別なワインをたくさん販売しています」とHoelは言います。「私たちの最低価格は200ドル未満で、平均ボトル価格は700ドルを超えています。」

あなたが使うべき数字が3つか6つあるかどうかにかかわらず、これらのボトルハンティングの専門家は特別なワインを探している人々のためにいくつかの有用なアドバイスを共有することができます。

特別な記念日や誕生日に特定の年のボトルを探しているとします。その年、どの地域やワイナリーが良いヴィンテージを作ったかを理解するのは難しいかもしれません。ボルドーにとっては良い年に生まれたのかもしれませんが、シャンパン！そのような難問のために、ホエルは訪問するのが好きですワインセラーインサイダー、年や地域で検索して、さまざまな古いワインに関する情報を見つけることができます。

「ダーツを投げるだけではいけません」と彼は言います。「あなたはあなたを導き、あなたを助けるために誰かが必要です。」

ヴィンテージが古ければ古いほど、ボトルを見つけるのは難しくなります。したがって、検索を拡大することをお勧めします。

「私は最初にあなたがすでに好きだと知っているものから始めて、それを拡張しようとします」とホエルは言います。「カリフォルニアの無垢のシャルドネが好きなら、シャブリとニュージーランドの例だけでなく、アルバリーニョも見てください。」

しかし、いくつかの年はただ悪いです。「[1951年のヴィンテージ]は、たとえば、世界中でひどい年として知られています」とStrangis氏は言います。（来年70歳になる皆さん、深くお詫び申し上げます。）

ヴィンテージボトルを探しているある時点で、意欲的なバイヤーが出くわします Wine-Searcher.com 。これは、世界中の小売業者が販売しているワインの検索可能なデータベースです。推奨されますが、細心の注意を払ってください。

「ワインサーチャーは、ワインが世界中のどこでも入手できるかどうかを教えてくれます」と、ワインと飲料の経験のマスターソムリエ兼副社長であるエミリーワインズは言います。クーパーズホークワイナリー＆レストラン。「しかし、ワインには目に見えないことがたくさん起こる可能性があります」

Cooper’s Hawkは、41のレストランで、世界中のブドウを使って独自のワインを製造しています。ただし、シカゴにある新しいCooper’s Hawk Esquireの予約リストには、1,500本以上のヴィンテージボトルがあります。

ヴィンテージのボトルを見ると、1つの赤い旗は、カプセルとコルクの周りの浸透または粘着性です。

「それは、ある時点でワインが熱くなったことを意味します」とワインは言います。「私は立ち去ると言います。」

しかし、その一方で、ビートアップまたはカビの生えたラベルは問題ありません。「それは実際には悪いことではありません」と彼女は言います。「湿度はワインに適しています。」

そして、いつでもソースに直接アクセスしてみることができます。

「一部のワイナリー、特に米国では、「ライブラリーワイン」があるかどうかを尋ねることができます」とワインズは言います。これらは、公的な価格表に表示されない可能性のある古いヴィンテージについて知るための魔法の言葉です。「安くはありませんが、その方法で[特定のボトル]を確実に見つけることができます。」

地元のショップから購入する場合でも、オンラインで購入する場合でも、質問せずにビンテージボトルを購入しないでください。

「古いワインでは、決して価格で購入しないでください」とHoel氏は言います。「価格ではなく、来歴でお互いを考慮すべきです。ストアに電話し、フォローアップし、可能であれば入ってください。どうやって入手したのか、どのように保管されているのかを尋ねます。

「少なくとも写真がなければ、1,000ドルのワインを買うことはありませんでした。」

多くのワイン愛好家が見落としている1つのオプションは、オークションです。

「これらはすべて無料で一般に公開されています」と、副社長兼シニアワインアドバイザーのジュリアギルバートは述べています。サザビーズワインオークションハウス。「ワインオークションは他のカテゴリーとは異なります。多くの場合、私たちは食べ物とワインを提供し、人々が自分のワインを持参することを奨励しています。

「評判の良い人からのみ購入する」ことは言うまでもありませんが、ほとんどのオークションハウスはすでにほとんどの作業を行っています。カタログには、荷送人、保管条件、ワインの産地などが記載されているはずです。それを使用してください。」

オークションでレアワインを売買する方法

Winesは、ワインを購入するだけでなく、ワインの友達を見つけるために、ワインオークションもチェックすることをお勧めします。

「オークションはワインに非常に興味を持っている人々でいっぱいです、そしてそのようなものはテーブルにいくらかの友情をもたらします」とワインは言います。「電話やコンピューターでライブで入札する人がたくさんいるので、恐ろしいことがあります。調査を行い、必要なものを見つけて、メモを他の人と比較します。

「しかし、オークションの熱気に巻き込まれないように注意し、いつ立ち去るかを知ってください。」

まともなヴィンテージワインを選ぶ安全な方法は、探すことです港とマデイラ。

「ほとんどの家は毎年何かを瓶詰めします」とワインは言います。このような酒精強化ワインはアルコール含有量が高いため、酸化に抵抗し、数十年にわたって保存状態が良好に保たれます。

「通常、古い港を見つけることができますが、通常はかなり良好な状態です」と彼女は言います。

ジャパニーズウイスキーや「コレクタブル」のようなスピリッツとしてバーボンより人気が高まり、その珍しいヴィンテージ市場も離陸しました。

「伝統的なワインオークションでは、ますます多くのスピリッツが混ざり合うのを目にするでしょう」とギルバートは言います。「サザビーズは、昨年10月にロンドンで最初のライブ専用スピリッツオークションを開催しました。市場全体で大きなブームが見られ、その腕の中で大幅な拡大が見られます。」

スピリッツはまだハーパーズクラブのビジネスの大きな部分ではありませんが、ホエルは注意を払っています。

「それは別の動物です」とホエルは言います。「バーボンのボトルに3,000ドルを費やしても構わないと思っている人もいますが、ワインに100ドルを費やすことはありません。その逆も同様です。個人的には、ここ数年で簡単に2倍または3倍にできたものの価格を見たので、ジャパニーズウイスキーの収集を始めました。 Pappy VanWinkleが10年前のようです。」

その特別なボトルを追跡することは困難で高価な提案かもしれませんが、ワイン愛好家にとっては、それ自体の報酬にもなり得ます。

「ヴィンテージワインの世界には、興味深いキャラクターや興味深い人々がたくさんいます」とStrangis氏は言います。「[自分の分野]を本当に深く知っている人は誰でも、時計、美術、ワインなどについて話しているかどうかは関係ありません。それは本当に刺激的です。」