すべての精霊のカテゴリーのうち、 ルーム この分野で最も実験的な精神を持っているかもしれません。規則は少ないようであり、実際に見られる規則は柔軟で、幅広い解釈に開かれているようです。それはエキサイティングなことであることが証明されており、今すぐ試すことができる素晴らしい、珍しいボトルがいくつかあります。

ラム酒は糖蜜やサトウキビジュースから作ることができ、さまざまな国で製造、蒸留、熟成させることができます。さまざまな条件下で、年齢の解釈も原産国によって大きく異なる場合があります。

例えば、 ラム協同組合 第2巻は、ルールが変更可能な場合に発生する可能性のある魔​​法のおいしい例として際立っています。それはミックスアンドマッチの勝利です。液体の大部分（3分の1強）は8年前のものです 農業ラム酒 マルティニークから、トロピカルフルーツファンクの頑丈な基盤を確立しました。およそ4分の1は、糖蜜をベースにした丈夫な12年前のパナマラム酒を表し、もう4分の1はメキシコ産の、ブラウンシュガーと核果のトーンを加える使用済みブランデー樽で熟成させた12歳のポット蒸留酒です。 。プエルトリコとコロンビアからの少量のラム酒は複雑さをもたらします。

ラム酒との関係を再燃させる10の理由

もう1つの境界を押し広げる瓶詰めは、熱帯と大陸の両方の熟成を使用して作られたラム酒です。最近まで、大陸で老化した精霊、すなわち スコッチ または コニャック は、より涼しく乾燥した条件下で熟成されましたが、熱帯の条件、通常はラム酒で熟成されたスピリッツは、より高温でより湿度の高い条件下で熟成されます。

一部のラム酒の専門家は、ラム酒は原産国で熟成させるべきだと主張していますが、コニャックハウス フェラン 熱帯熟成のラム酒をフランスのコニャック地方に2回目の熟成期間輸送することで、ルールを曲げます。フィジー島は、フェランのポートフォリオの恒久的な一部となる非ヴィンテージのラム酒であり、ルールの愛好家を興奮させるかもしれませんが、ラム酒愛好家を喜ばせるカラメルフルーツのプロファイルを持っています。

探すべき型破りなラム酒

ロドニー提督HMS手ごわい$ 130、96ポイント。 9〜12年熟成したラム酒で作られたこのリッチでコクのあるスピリットは、ブラウンシュガー、キャラメル、スパイスのアロマを提供します。柔らかな味わいは、バニラシュガーとカスタードフランと活気のある柑橘類のバランスが取れており、デザートのペアリングに最適です。スピリバム。

プランテーションアイルオブフィジーラム$ 25、95ポイント。 香りは、蜂蜜とパイナップルのほんの少しの香りがちりばめられたバナナブレッドを示唆しています。味わいはそのトロピカルなノートを拡大し、ジューシーな焼きパイナップルで爆発し、バニラ、ココナッツ、シナモンのトーンで軽く着地します。パイナップルのダイキリとピニャコラーダに混ぜます。フィジーで2〜3年蒸留され、その後、元フェランコニャック樽でフランスの涼しい気候でもう1年熟成されました。 W.J. Deutsch＆Sons。 ベストバイ。

15歳のラムバーバンコートエステートリザーブ$ 55、94ポイント。 メープル、ココナッツ、ハチミツの甘さ、ほんの少しのクッキー生地でさえ、鼻と口蓋を誘惑し、温かいベーキングスパイスと砂糖漬けのオレンジピールで優しく仕上げます。新鮮なサトウキビジュースから作られました。クリヨンインポーター。

ドスマデラスセレクシオンスーペリアリザーブラム$ 60、94ポイント。 ダークブラウンの色合いと豊かなタフィーとエスプレッソのアロマを期待してください。このリッチでビロードのようなシッパーは、モカとファッジをたっぷりと提供し、ほこりっぽいココアで仕上げ、PXシェリーを信じる乾燥イチジクのヒントがミックスの一部です。この瓶詰めは、カリブ海で10年間熟成されたバルバドスとガイアナのラム酒から始まり、PXシェリー樽で仕上げられた5年前のラム酒の樽とブレンドするためにスペインに輸送されます。パームベイインターナショナル。

アップルトンエステート8歳リザーブ$ 29、93ポイント。 2020年春にリリースされたこのリザーブボトリングは、ブランドの250周年を記念することを目的としています。複雑で滑らかな、琥珀色の色調と、バナナのファンク、バニラ、そして赤い果実のほのかな香りが混ざり合う穏やかなファンキーな香りを探してください。味わいはその果実味を増幅し、ドライチェリー、キャラメリゼしたパイナップル、バニラで始まり、ナツメグ、クローブ、ココナッツを混ぜ合わせたドライフィニッシュへと流れていきます。カンパリアメリカ。 ベストバイ。

ヒドゥンハーバーホワイトラム$ 35、93ポイント。 ピッツバーグのティキバーHiddenHarbourのために作られたこのラム酒は、ダイキリやその他のトロピカルカクテルで使用するために特別に配合されています。ボトルに入っているもののほとんど（80％）はピッツバーグ蒸留所のマギーズファームで作られ、残りの20％はカリブ海のラム酒のブレンドです。フルフレーバーでしっかりとした白いラム酒で、マイルドなファンキーなアロマと、生姜と白胡椒で仕上げられた赤い果実の驚くべきヒントがあります。果物と大胆な味にうまく立ち向かうべきです。アレゲニー蒸留。

ラム協同組合ボリューム2 $ 35、93ポイント。 この楽しい黄褐色のシッパーは、ドライアプリコット、ゴールデンレーズン、メープルシロップ、砂糖漬けの生姜の香りで始まり、長く、スパイスが効いていて、少し粘り気があります。スパイスの効いたラム酒のようにすすりますが、そうではありません。マルティニーク、パナマ、メキシコ、プエルトリコ、コロンビアの5つの異なるラム酒製造地域のラム酒をブレンドしたもので、年齢層は8〜12歳で、さまざまな原材料を表しています。および蒸留方法。いじめっ子蒸留所。

エイブルフォースのランブリオン！スパイシーラム$ 35、91ポイント。 この琥珀色のスパイスの効いたラム酒は甘い側にあり、コーラ、ココア、シナモン、カルダモンの唇を鳴らすようなノートがあり、クローブと黒胡椒の熱のヒントで終わります。プロデューサーは、「伝統的な海軍のグロッグ」に混ぜることをお勧めします。パークストリートの輸入。

シーズンラム$ 28、91ポイント。 コニャックメーカーのジェロームテッセンディエのこの軽くて絹のようなシッパーは、心地よいブラウンシュガーとバニラビーンズのプロファイルを持っています。細長い仕上げには、シナモンとナツメグが混ざっています。バルバドス、トリニダード、ジャマイカのラム酒を5年までアメリカのホワイトオークでブレンドして作られ、フランスのコニャック地方のリムーザン樽で仕上げられます。 Romina Foods、Inc。 ベストバイ。

Thrasher’s Green Spiced Rum $ 27、91ポイント。 この珍しい新人は、スパイスの効いたラム酒とジンのミックスと考えてください。通常のスパイスの追加は、ほとんどが柑橘系と草本のフレーバーに置き換えられています。ベテランバーテンダーのトッドスラッシャーは、レモンバーベナ、レモングラス、ミントなど、自分の裏庭で育てられた植物を使用しています。アロマはモルトで活発で、ディルの含みがあり、味わいはわずかに甘く、食欲をそそる柑橘系の酸味とココナッツの含みが、生姜とカルダモンを混ぜ合わせた複雑なフィニッシュに巻き込まれます。ポトマック蒸留。 ベストバイ。