あなたはすでにラム酒を知っていますが、ラム酒を知っていますか？その小さな「h」は大きな違いを生みます。糖蜜から作られるほとんどのラム酒とは異なり、ラム酒のアグリコールは純粋なサトウキビジュースから作られます。

典型的なラム酒の甘さはありますが、ラム酒には、バナナやトロピカルフルーツのように読める独特の草が茂ったまたは野生の「ファンキー」なノートがよくあります。

日当たりの良いカリブ海のマルティニーク島は、ラムアグリコールの精神的な故郷と広く見なされています。島は AOC 1996年：フランスのコニャック地方のブランデーが唯一の真のコニャックであるように、AOCラムアグリコールはマルティニーク島の23の指定自治体の1つで栽培されたサトウキビから生産されています。

しかし、マルティニーク島は最近、少なからず競争があります。 ダモワゾー は近くのグアドループで作られ、2018年後半に米国でデビューした新しいラインナップであるThe Arcaneは、アフリカ北西部のモーリシャス出身です。今月の他のエキサイティングな発見には、刺激的で草が茂ったものが含まれます パラヌーブ —ラム酒よりメスカルでよく知られているメキシコのオアハカで作られたサトウキビのスピリッツ—そして蜂蜜のローカントリーアグリコール チャールストン 、サウスカロライナ州のサトウキビから搾ったジュースで作られています。

一部のラム愛好家は、熟成されていない、または最小限に熟成されたラムアグリコールの純度が表現の頂点であると主張するでしょう。これらの瓶詰めは、ラム酒が糖蜜製のバージョンと異なる点を確かに示しています。それは、手つかずの草、花、植物の辛味です。

それでも、ラムアグリコールがオークでしばらく過ごすとき、それは彼らが本当に開花し始めるときです。バニラとスパイスのまろやかな層を追加すると、その風変わりなバナナファンクがバナナブレッドまたはキャラメリゼしたバナナフォスターに変わります。もちろん、オークをやりすぎることは可能ですが、慎重に使用すると、クリーミーな蜂蜜とブラウンシュガーの複雑な層で、熟成したラム酒が最も魅力的なものの1つになります。これは、太陽が降り注ぐ場所でさえ、将来の休暇を考えるのに理想的なシッパーです。サトウキビが高くなるところ。

ハイチが地球上で最高のラム酒を作っている方法

ホワイトラム

ローカントリーアグリコル（ハイワイヤー蒸留、サウスカロライナ州チャールストン）$ 80、92ポイント 。この複雑で興味をそそるラム酒は、サウスカロライナ州のサトウキビから100％作られ、その後10か月間樽で休ませられます。最終結果は、バナナブレッドの黄金色の色合いと刺激的な香りです。アガベシロップ、バナナ、ナツメグ、カルダモンのタッチで長く仕上げ、口蓋をコーティングするワックス状の蜂蜜の長い帯が先導します。 アルコール度数：44％

HSEラムブランアグリコール（マルティニーク男爵フランソワ、ニューヨーク、ニューヨーク）$ 26 / 1L、90ポイント 。ガラスの中で透明になり、草が茂った、わずかにファンキーな香りと、草が茂った、ほとんど花のようなノートを反映した絹のような味わいを探します。仕上げは穏やかですが長く、生姜とシナモンの火花とバナナの食欲をそそるヒントで終了します。 ベストバイ 。 アルコール度数：40％

ラムJ.M.100ホワイト（マルティニークスピリバム、ウェイクフィールド、RI）$ 35、88ポイント 。 100プルーフの精神から予想されるように、アルコールの熱は最初の一口からペッパーのような終わりまで圧倒します。それを超えて、報酬は、弾力のある風船ガムとゴムで、ライチとローズウォーターを示す明るく、蜂蜜の香りと大胆な味わいです。 ベストバイ 。 アルコール度数：50％

パラヌベスラム（メキシコモンタニェロメスカル、カリフォルニア州オーファー）$ 40 / 1L、87ポイント 。メスカルでよく知られている地域であるオアハカ産のアグリコールラムは、エキサイティングな提案です。液体はグラスの中で透明で、刺激的でファンキーな香りと、口蓋にバナナとシナモンの大胆なノートがあり、心地よい、つかの間の草のような息を吐きながら、燃えるように終わります。 aguardientedecaña（サトウキビの火水）とラベル付けされたこの熟成されていない瓶詰めは、そのままでは少し罰せられますが、よりまろやかな樽熟成バージョンの見通しは魅力的です。 ベストバイ 。 アルコール度数：54％

熟成ラム酒

Rhum J.M VSOP（Martinique Spiribam、ウェイクフィールド、RI）$ 50、94ポイント 。少し甘みのあるラム酒が好きな人のために、この蜂蜜色のシッパーは、鼻と口蓋にバニラビーンズとブラウンシュガーを提供し、ココア、エスプレッソ、ヘーゼルナッツの退廃的なヒントによって滑らかにされた熱いシナモン仕上げに乾燥します。 アルコール度数：43％

秘儀のデリカティシメグランドゴールドラム（モーリシャススピリバム、ロードアイランド州ウェークフィールド）$ 33、93ポイント 。口蓋をコーティングしたバニラとココナッツは、オレンジの皮、コーヒー、スパイスの層の舞台を設定します。このラム酒は軽く着地し、ダークチョコレートの滑らかなヒントがあります。デザートのペアリングに最適です。 2018年後半に米国で発売されます。 ベストバイ 。 アルコール度数：41％

アーケインエクストラローマグランドアンバーラム（ロードアイランド州ウェークフィールド、モーリシャススピリバム）$ 43、93ポイント 。大胆な、バナナタフィーとサーカスピーナッツのスマックを提供しています。そのタフィーのようなノートが口蓋に響き渡り、ココナッツ、バナナ、アーモンド、マシュマロの波で長く甘く終わり、唇を鳴らすようなスパイスの効いた後味になります。トロピカルカクテルを飲むか混ぜてください。 2018年後半に米国で発売されます。 アルコール度数：40％

ダモワゾーVSOP（グアドループ、スピリバム、ウェイクフィールド、RI）$ 45、92ポイント 。ガラスにバニラを塗ったゴールドのこのラム酒は、バニラのような香りと軽く滑らかな味わいを提供し、濃厚なクリーミーな蜂蜜と、スコッチのようなレモンの皮の香りがアクセントになった長いベーキングスパイスのフィニッシュを備えています。樽熟成最低4年。 abv：42％

ClémentXO（Martinique Spiribam、ウェイクフィールド、RI）$ 55、92ポイント 。蜂蜜とオレンジの皮の香りが鼻を導きます。乾燥した味わいは、バニラ、皮革、カモミールティーを示し、スパイスとオレンジの皮のバーストで終わり、最後の息を吐くときにバナナのヒントがあります。バージンオークと元バーボン樽で最低6年熟成。 abv：42％

Rhum J.M X.O（Martinique Spiribam、ロードアイランド州ウェークフィールド）$ 75、92ポイント 。この黄褐色のオレンジ色のラム酒は、マイルドでわずかにオークの香りを放ちます。味わいは独特の甘さで始まり、茶色のバターとバナナに花を咲かせ、次に乾燥してクローブとシナモンの火花になり、一口を締めくくります。 6歳。 アルコール度数：43％

HSEラムアグリコールVSOPリザーブスペシャル（マルティニークバロンフランソワ、ニューヨーク、ニューヨーク）$ 47.91ポイント 。この琥珀色の液体は、贅沢に濃厚な黒糖の香りがします。一方、味わいはタフィー、エスプレッソ、バニラの暗い層を示し、オレンジの皮とクローブのちらつきで終わります。生産者によると、このラム酒は「バーボンオーク樽で非常に長い熟成プロセス」を経ています。当然のことながら、それは老朽化したバーボンのように飲みます。 アルコール度数：45％

HSEラムアグリコールエクストラヴューグランドリザーブ（マルティニークバロンフランソワ、ニューヨーク、ニューヨーク）$ 83、91ポイント 。深いバニラ、タフィー、エスプレッソのアロマが鼻を導きます。乾燥した味わいはチョコレートで覆われたオレンジを連想させ、バニラ、オレンジ、スパイスのポップな丸みを帯びたフィニッシュとダークチョコレートを融合させます。 アルコール度数：43％