燃えるようなカクテルの簡単な歴史
目を引く炎の焼夷カクテルは常に魅力的ですが、ビリージョエルの歌が言うように、私たちは火を起こしませんでした。歴史を通して、バーテンダーは飲み物に火をつけて楽しい効果をもたらす言い訳を見つけてきました。
しかし、カクテルに火をつける機能的な理由があります。高耐性のスピリッツを設定するために、炎はアルコールの一部を燃やし、砂糖をカラメル化するのに役立ちます。その結果、ニュアンスのあるバニラを使ったより口当たりの良い飲み物になることができます。 スモーキートーン 。
しかし、カクテルに火をつける本当の理由は？本当にかっこいいですね。
「ほぼ完全に劇場です」と、ピッツバーグのティキラウンジの共同所有者兼カクテルディレクターであるアダムヘンリーは言います。 隠された港 。 「それはそれをより経験のように感じさせます。」
過去と現在のいくつかの火のついたカクテルと飲み物のスタイルを見てみましょう。
注：可燃性の飲み物を試す傾向がある人は、安全を第一に考えてください。燃えるようなカクテルを飲む前に、必ず炎を消してください。
ブルーブレザー/イラスト：Eric DeFreitas
ブルーブレイザー（1850年代〜1890年代）
この伝説的な初期の燃えるようなカクテルは、のワイングラスを必要とします ウィスキー 沸騰したお湯と混ぜ、小さじ1杯の砂糖で甘くします。炎上し、2つのマグカップの間に注がれます。青い炎の劇的な弧は、注ぐたびに長くなります。
「スペクタクルが重要でした」とカクテルの歴史家デビッド・ワンドリッチは彼の本の中で述べています。 吸収！ 「当時入手可能だった生のスコッチウイスキーの揮発性成分をより多く消費することで、「刺し傷を取り除く」ために必要な炎を正当化する人々がいましたが。」
ブルーブレイザーは1850年代に最初に印刷されました。バーテンダーが幅広いスピリッツ、特にラム酒やブランデーを使用して飲み物を作ったため、その人気は1890年代に高まりました。
「1900年までに、それは事実上死んでいた」とワンドリッチは書いている、スタントドリンクより少し良いと見なされた。
CaféBrûlot/ EricDeFreitasによるイラスト
CaféBrûlot（1800年代）
この大酒飲みのコーヒードリンクのサービスは、通常、テーブルサイドで行われます。 ブランデー そして オレンジリキュール 取鍋に入れられ、点火されてから、クローブがちりばめられた長いらせん状のオレンジの皮を下の銀メッキのブリュロットボウルに向かって燃えるような旅に出ます。チコリ コーヒー 上に注いで炎を消し、砂糖とスパイスを加えます。完成した飲み物は、ティーカップに入れられます。
ニューオーリンズに根ざしていますが、飲み物がいつどこで発生したかについては、いくつかの論争があります。ほとんどのクレジット アントワーヌズレストラン 市がコーヒー輸入の重要な港であった1890年代に創設されました。別のカラフルな物語は、海賊ジャン・ラフィットが19世紀の変わり目に燃えるような飲み物を作ったと主張しています。おそらく、彼は派手な飲み物でグループを楽しませるでしょう。その間、彼の仲間は気を散らされた見物人をすりました。
今日、 アルノーの もう1つの古い警備員のニューオーリンズレストランは、1940年代からメニューにあるCaféBrûlotで有名です。
ボルケーノボウル/イラスト：Eric DeFreitas
ボルケーノボウルと他の燃えるようなティキドリンク（1940年代 –195 0s）
火をつけるための決定的なティキドリンクとして際立っている単一のドリンクはありませんが、大判の火山ボウルやサソリボウルはしばしば燃えるような要素を備えています。ティキのジャンルは1930年代に始まりました。 1950年代に人気が高まりましたが、これは主に、飲み物の中心で炎が踊るなどのオーバーザトップのプレゼンテーションが原因でした。
トーチランプを破る：煙とスパイス 一般的に、この偉業は、くり抜かれたライムの半分に151、またはオーバープルーフのラム酒を注ぐことで達成されます。飲み物の中央に殻を浮かべた後、ラム酒に火をつけて青い炎を作ります。
「航空機内で151プルーフのラム酒が許可されていないのは当然のことです。ボトルが点火すると爆発します」とシャノンムスティファーは書いています。 ティキ：モダントロピカルカクテル 。
サンフランシスコの所有者、マーティン・ケイト 密輸業者の入り江 は、パンの小さな立方体をさらに高耐性のレモン抽出物に浸し、その炎を設定することをお勧めします。このテクニックは、より高く、より黄色い炎を作成します。他の人は、抽出物に浸した角砂糖に点火することを選びます。いくつかはさらに大きくなります：簡潔でありながら印象的な火工品の展示のために炎の上にシナモンをすりおろします。
燃えるようなドクターペッパー/エリックDeFreitasによるイラスト
燃えるようなペッパー博士と他の燃えるようなショット（1970年代 –19 80年代）
特に1970年代と1980年代には、生意気な名前のパーティーシューターの傾向が見られ、リキュールと過剰なアルコールのフロートで甘くなり、すぐに可燃性になりました。
これらのうち、Flaming DrPepperは特筆に値します。アマレットとオーバープルーフラムをショットグラスに重ねて炎上させます。次に、ショットをパイントグラスのビールに落とし、炎を消します。パイントグラスで作ってから、より安全な代替品としてビールを注ぐ人もいます。
ドクターペッパーが最初に処方されたテキサスで作られたのか、ルイジアナで作られたのかについては、いくつかの議論があります。いずれにせよ、Flaming Dr Pepperは米国南部で人気があり、特に架空の「 燃えるような萌え」カクテル オン シンプソンズ。
炎のオレンジの皮/ EricDeFreitasによるイラスト
炎のオレンジの皮と他の燃える飾り（2000年代 -20 10秒）
過去10年間のカクテル革命に早送りします。バーテンダーは、火とそのいとこを組み込む上品な方法を再発見しました。 煙 、高級カクテルに。
ザ・ 炎のオレンジの皮 おそらく最も穏やかなアプローチです。オレンジの皮が炎の横で曲げられます。これにより、オレンジオイルが火の中に噴き出し、目を引く火花とスモーキーなキャラメルの香りが生まれます。
もちろん、他の人はもっととんでもないです。デイブアーノルドの 既存の条件 あらゆる種類の飲み物に喜んで点火するために使用される電気「レッドホットポーカー」を開発しました。
もともと、アーノルドは 迅速で劇的な方法 植民地時代の居酒屋でバク転やその他の飲み物を加熱するために使用される鉄の棒と同様に、飲み物を加熱します。しかし、彼がポーカーをテストしたとき、一部の人は非常に熱くなり、飲み物に火をつけ始めました。これは、今やショーの重要な部分である群衆を喜ばせる動きです。繰り返しになりますが、歴史からのインスピレーションが現代の飲み物を燃え上がらせます。
