自家製マシュマロの作り方
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<＆frac12;日ツール
- 泡立て器付きミキサー
- 中型鍋
- 8'x12 'ベーキングパン
材料
- 1/3カップのコーンスターチ
- 粉砂糖1/3カップ
- （2）産地直送の卵白
- （1）カップ冷水
- （3）大さじ無香料ゼラチン
- 砂糖1〜3 / 4カップ
- ライトコーンシロップ1/2カップ
- 小さじ1/4の塩
- （2）小さじバニラエッセンス<
このような？詳細は次のとおりです。
ファイヤーピット構造
沿って： ミック・テルカンプ 前書き
古代エジプト人の時代には、マシュマロ植物（オクラ、綿、ハイビスカスと同じ植物ファミリーに属し、似たような花を咲かせる）からの樹液を蜂蜜と混ぜ合わせたものがファラオに提供された珍味でした。 19世紀のフランスでは、現代のマシュマロの子孫が薬用治療として使用され、持続性の咳を鎮めたり、胃のむかつきを和らげたりしました。甘い万能薬は菓子職人に人気があり、すぐに薬効を失い、ヨーロッパ中で人気のあるおやつになりました。
今日、マシュマロは菓子の同名の植物の代わりにゼラチンを使用して作られていますが、1800年代にキャンディー愛好家を魅了して以来、他の点では変更されていません。今ではさまざまな色、味、形で見つけることができますが、グーのシンプルな白いパフは一年中人気があります。
ステップ1
コーンスターチ+粉砂糖
小さなボウルに1/3カップのコーンスターチと1/3カップの粉砂糖を混ぜ合わせます。
ステップ2
準備パン
8'x 12 'のケーキパンにホイルを並べ、焦げ付き防止スプレーでスプレーし、コーンスターチ/粉砂糖ミックスでほこりを払います。
ステップ3
ゼラチンを溶かす
小さなボウルに、大さじ3杯のゼラチンを1/2カップの冷水に入れてかき混ぜ、ゼラチンが完全に溶けるまで休ませます（約5分）。
ステップ4
ピークを作る
泡だて器付きのスタンドミキサーで、固いピークが形成されるまで卵白2個を泡だて器で泡立てます。
ステップ5
熱+砂糖を溶かす
水1/2カップ、砂糖1-3 / 4カップ、コーンシロップ1/2カップ、塩小さじ1/4を鍋に入れ、中火から強火で溶けるまでかき混ぜます。かき混ぜるのをやめ、240度の温度まで調理を続け、火から下ろします。
ステップ6
すべてをまとめる
ゼラチンと小さじ2杯のバニラエッセンスを砂糖シロップに入れてかき混ぜます。
ステップ7
卵に液体を加える
マシュマロが不透明で固くふわふわになるまで（10〜12分）、高に設定したミキサーで卵白に砂糖/ゼラチンを追加します。
ステップ8
金型に
マシュマロをケーキパンに注ぎ、へらで上をなめらかにし、5時間または一晩休ませて固めます。
ステップ9
型を外す
マシュマロをコーンスターチ/粉砂糖をまぶした作業面に向けます。
ステップ10
正方形にカット
マシュマロサイズの正方形に切り、残りのコーンスターチ/粉砂糖を入れます。
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