フェンネルとワインの重なりで素晴らしい組み合わせを見つけることができます。冬の作物は、野菜（球根）、ハーブ（レースの葉）、スパイス（種子）など、いくつかの役割を果たすことができます。サラダからソーセージまで、植物のすべての部分を生で食べることも調理することもできます。フェンネルは一年中利用でき、晩秋から初春にかけてのピークシーズンがあり、この典型的な太陽が不足している時期に明るい味をもたらします。フェンネルの個性のどちら側があなたにとって最も魅力的であるかに基づいて、ワインの組み合わせを選択してください。

アニス

甘草に隣接するアニスは、フェンネルの主なフレーバーです。味が好きな人は、その味を際立たせるワインが欲しいでしょう。のチェリーとベリーのキャラクター イタリアのバルベーラ アニスや他の甘いスパイスや乾燥ハーブのノートによって相殺されます。フェンネルがちりばめられたイタリアンソーセージと組み合わせるのが特に良いです。

甘い

スパイシーな生フェンネルは、調理すると柔らかく甘くなります。キャラメリゼした玉ねぎが必要なレシピでキャラメリゼしたフェンネルを試してみてください。醸造が完全に乾いているか、わずかに乾いているかにかかわらず、 アルザスピノグリ 調理されたフェンネルの複雑な甘さを奏でるスパイス、蜂蜜、熟したフルーツのフレーバーがあります。

緑

フェンネルは、生のセロリ、キュウリ、タラゴン、ミント、バジルなどの明るい緑色のハーブを彷彿とさせる草本の特徴を持っています。草が生い茂るのは自然なことです ソーヴィニヨンブラン 、特に サンセール 、これはほとんどの新世界の製品よりも草本であり、果実味が少ない。

カリカリ

生のフェンネルはサクサクしてジューシーです。多くの場合、味と同じくらい食品の食感と組み合わせたいと思うでしょう。さわやかな生野菜は、さわやかな、さらには発泡性のワインを必要とします。ドライサイダーは、フェンネルのほのかに甘いクランチを反映したパリッとしたタルトアップルのヒントで、生のフェンネル料理に最適です。