住んでいる場所によっては、夏は6月の最初のイチゴで始まり、労働者の日頃に終わり、野生のブラックベリーでいっぱいのコーヒー缶があります。その間に、ブルー、ラスプ、ハックル、シンブル、ボイセン、マリオン、ローガンの説得のベリーが、軽い朝食からおいしいサラダや甘いショートケーキまで、ほぼすべての食事に取り入れられています。

ベリーについての面白い事実

• ブラックベリーの研究はバトロジーと呼ばれています。
• ラズベリーは、白、金、オレンジ、紫、または黒にすることができます。
• 平均的なアメリカ人は年間約8ポンドのイチゴを食べます。
• ベルギーにはMuséedelaFraiseというイチゴ博物館があります。
• 世界のラズベリーのほぼ4分の1はロシアで栽培されています。
• 初期のアメリカ人入植者は、ミルクでブルーベリーを沸騰させて灰色の絵の具を作りました。
• キリストのいばらの冠は、ブラックベリーのランナーでできていると理論付けられています。
• 一般的な「ベリー」のうち、ブルーベリーとクランベリーだけが「本物のベリー」です。イチゴ、ラズベリー、ブラックベリーは「集合果」です。

ペアリングする

Myles Burroughs、飲料ディレクター デルシャングループ シアトルのレストランの多くは、甘い状況でベリーの頼みの綱を持っています。 「ベリーのデザートについては、 カサロンマリポサブラケット 」と彼は言います。「甘すぎず、わずかに発泡性で、繊細なバラと熟した赤と黒の果実のフレーバーがあります。」よりおいしいベリーベースの料理については、彼は同じ特徴を示すワインと組み合わせることを提案しています。

「最も甘いベリーのいくつかは、最も鋭いとげの中で育ちます。」 -ゲール語のことわざ

ラズベリー

「」 ネロ・ダヴォラ 多くの場合、浅黒い肌の果物に関連付けられていますが、 アリアンナ・オキピンティ 、 彼女のように Occhipinti Siccagno Nero d'Avola 、ワイルドで砕いたばかりのラズベリーのキャラクターを醸し出しています」とバロウズは言います。 'すべて ガメイ ラズベリーのフレーバーを示すことができますが、ラズベリー料理では、私はしばしば次のような輝くガメイロゼに手を伸ばします ドメーヌジュセットエキシレスパークリングロゼ 。ミネラル感と酸味があり、口に含むと新鮮なラズベリーとイチゴがたっぷり。」

苺

バロウズは、ストロベリーノートのあるワインをトスカーナに求めています。 「ローラ・ディ・コッロビアーノの ヴァルジャノパリストルティロッソエステート ブレンド サンジョヴェーゼ と メルロー そして シラー 強烈なフルーティーな香りを生み出します。フリウリのリボッラ・ジャラは、酸味のある軽いフローラルワインを生産しています。 1 RBL hills Brut Nature イチゴを美しく引き立たせる、ドライで正確なレモンカスタードの味わいの素晴らしくクリーンなスパークリングワインです。」

ブルーベリー

「」 マルベック カオールからは、そのブラッシャーアルゼンチンの対応物とは大きく異なる性格を持っています。 Clos Siguier Les Camille Vieilles Vignes 土壌に石灰岩が集中しているため、軽くてフルーティーなワインで、エレガントで構造化されています」とバロウズは言います。 「ピノ・ムニエは、…の品種の1つとして重労働を行っています。 シャンパン 製造。 Piot-SévillanoProvocanteのような100％ムニエシャンパーニュは、シャンパーニュに期待されるすべてのフィネスと、贅沢で豪華な熟した果実のフレーバーをブレンドしています。」

ワインを（ほぼ）何とでも組み合わせる方法

ブラックベリー

「」 カベルネ・フラン Chinonからは、それが植えられた土壌を強く反映しています。 Domaine Grosbois Clos du Noyer そのフィネスの一部は砂質粘土の土壌によるものです」とバロウズ氏は述べ、このワインは強力なブラックベリー、赤と黒のスグリ、革を示していると述べています。 「シェナのクリュボジョレーは、彼らにふさわしいほど多くのクレジットを受け取っていません。 Domaine Paul-Henri Thillardon Les Boccards 隣接するムーラン・ナ・ヴァンの筋肉の一部がありますが、優雅さは抑えられ、黒い果実は甘美です。」