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甘辛トッポギの作り方

トッポギ（餅に甘辛いソースをかけたもの）は、韓国食料品店で材料を買えば、驚くほど簡単に自宅で作ることができます。このレシピでは、餅は生でも冷蔵でも冷凍でも大丈夫です。水の代わりに韓国だしを使ってもOKです。かまぼこシートを使用しない場合は、同量のかまぼこを追加で代用してください。

トッポギ（韓国のお餅）

材料

トッポギ（韓国のお餅）1ポンド
コチュジャン大さじ3
コチュガル小さじ1、お好みで追加
醤油大さじ1
砂糖大さじ1
ニンニク 2片（みじん切り）
水 2 1/2カップ
4オンスの韓国かまぼこシート、すすぎ、一口サイズにスライス（オプション）
ネギ 3 本（飾り用）
いりごま大さじ1（飾り用）

説明書

トッポギが作りたてで非常に柔らかい場合を除き、使用する前にぬるま湯に15分間浸し、よく水を切ってください。

トッポギが浸る間に、小さなボウルにコチュジャン、コチュガル、醤油、砂糖、ニンニクを入れて混ぜ合わせ、置いておきます。

中型の鍋に2 1/2カップの水を沸騰させます。ソース混合物を加え、次にトッポギとかまぼこを使用する場合は加えます。火を中弱火に下げ、ソースがグレービーソースのような質感に濃くなり、トッポギが全体的に柔らかく熱くなるまで、約10分間調理します（必要に応じて、少量の水を加えてソースを薄めるか、少し長く調理してとろみをつけます）。食べる直前にネギとゴマを加えます。 4人分です。

この記事は元々、 2024年5月ワインエンスージアスト誌の。クリックここ今すぐ購読してください！