全国卵子の日
確かに、12月24日は伝統的にクリスマスイブですが、それが全国エッグノッグデーでもあることをご存知ですか？カクテルのお気に入りは、伝統的にミルク、クリーム、砂糖、溶き卵、スパイス、そして時にはアルコールのブレンドで、10月から12月まで年間約1億3100万ポンドを売ります。カクテルを作るために使用される精神は、そのバージョンがどこから来たのかを明らかにすることがよくあります。たとえば、ヨーロッパは白ワインを使用し、アメリカ人はラム酒またはバーボンを好みます。高果糖コーンシロップやその他の添加物を詰めることができる店で購入したカートンに落ち着くのではなく、自分のバッチを混ぜてみませんか？これが ワイン愛好家の 「nog」のお気に入りの反復。
コキート（プエルトリコのエッグノッグ）
バーコンサルタントのリネットマレーロの家族のアーカイブから直接、このコキトのレシピでは、従来の生クリームではなく、有機ココナッツミルクが必要です。
＆frac14カップの砕いたシナモン樹皮または10本のシナモンスティック（カネラなどの強烈なシナモンを使用）
水1カップ
＆frac12バニラビーンズまたは小さじ1バニラエッセンス
112オンス缶有機ココナッツミルク
112オンスの無糖練乳
112オンスの練乳を甘くすることができます
2カップのラム酒（FlordeCañaのような1カップのラム酒とZacapa 23のような1カップの熟成ラム酒はおいしい飲み物になります）
おろしたてのナツメグ大さじ1、付け合わせ
中型の鍋で、シナモンスティックまたは砕いたシナモン樹皮とバニラビーンズを水で沸騰させます。 2分間沸騰させてから、1時間放置します。別のボウルにシナモンを保存することを確認して、液体を濾します。
缶詰のココナッツミルク、無糖練乳、練乳をバッチでブレンドし、シナモンバニラ水をゆっくりと加えます。ラム酒を混合物に加え、よく混ぜます。混合物を大きなプラスチック容器に移し、一晩冷蔵します。
サーブする前に、ブレンダーを使用して、よく混ざるまでエッグノッグをブレンドします。すりおろしたてのナツメグと一緒に冷やしてお召し上がりください。 8〜10人分。
クリスマスエッグノッグ
このレシピは、簡単に作ることができるクラシックです。
卵黄12個
5クローブ、全体
ミルク4カップ
生クリーム4カップ
3カップのライトラム
1＆frac34カップ砂糖
2＆frac12小さじバニラエッセンス
シナモン小さじ1、挽いた
＆frac34小さじナツメグ、地面
弱火にかけた鍋で、ミルク、シナモン、クローブ、小さじ半分のバニラエッセンスをブレンドします。混合物が加熱されている間、攪拌を続け、沸点の直前に火から下ろします。
ボウルに砂糖と卵黄を混ぜ合わせます。軽くてふわふわになるようによく泡立ててください。ゆっくりと少しずつ、泡だて器を続けながらミルク混合物を注ぎます。かき混ぜ続けながら、中火で混合物を鍋に戻します。
エッグノッグの混合物がカスタードのようになり始めるまでかき混ぜ続けます。行う ない 混合物を沸点に到達させます。混合物を水差しに注ぎ、濾し、クローブを確実に取り除きます。
水差しを冷蔵庫に1、2時間置きます。クリーム、軽いラム酒、残りのバニラ、挽いたナツメグをそっとかき混ぜます。
少し余分に挽いたナツメグ、シナモン、またはベーキングココアを上に軽く振りかけたカップで提供します。一晩冷蔵庫に入れます。 8人分。
ココロコ
このメキシコのホットチョコレートとエッグノッグのハイブリッドは、ニューヨークの現在シャッターが切られているRDVラウンジのバーテンダーであるブレントランベルティから来ています。チョコレートリキュールとラム酒はシナモン、ブラウンシュガー、ミルクと混ざり合い、ハバネロは驚くべきキックを加えます。
2オンスFlordeCaña7歳
＆frac12オンスのゴディバミルクチョコレートリキュール
ハバネロチリの薄切り
シナモンのダッシュ
ブラウンシュガー小さじ2
2オンスのミルク
付け合わせ用のすりおろしたピスタチオ
ホイップクリーム（オプション）
ラム酒、チョコレートリキュール、ミルクを小さな鍋に注ぎ、ハバネロスライス、シナモン、砂糖を加えます。弱火から中火で熱くなるまで煮ます。アイリッシュコーヒーのマグカップに注ぎ、ホイップクリームのオプションのトッピングを追加します。すりおろしたピスタチオを飾る。
エッグノギン
スタジオシティのシャッター付きミニバーの所有者であるラヴェルセンテノロドリゲスは、2種類のラム酒とスペインのリコール43のショットを使用して、クリスマスキャロルがはるかに大きく歌われるようにするこの大胆なバージョンを提供しています。
4オンスのエッグノッグ
2オンスのキャプテンモルガンのスパイスの効いたラム酒
1オンスのマイヤーズのダークラム
1オンスのリコール43
挽いたナツメグ、味わう
グラニュー糖、味わう
かき氷
シナモンスティック
ナツメグと砂糖で12オンスのガラスの縁をコーティングします。削った氷を中型の雪玉に成形し、ガラスに氷を入れます。エッグノッグ、ラム酒、リコール43をシェーカーに入れます。よく振って雪玉を注ぎます。シナモンスティックを飾る。
