キャベツをおいしく収穫する時期と方法
庭からキャベツを収穫する方法と時期を知っていれば、この多用途な野菜が提供する最高の風味と新鮮さを楽しむことができます。キャベツにはいくつかの種類があり、それぞれ特定の季節に成熟します。ここでは、栽培している種類に基づいてキャベツを収穫する時期と、キャベツを収穫するための 2 つの最適なテクニックを説明します。
キャベツの種類
一般的にキャベツは収穫時期によって分類されます。キャベツには春、夏、冬という品種がありますが、これは作物を植えた時期ではなく、作物を収穫する時期を指します。
- キャベツを収穫した後の上手な保存方法は？
キャベツは冷蔵庫で保存できますが、最初に洗わないでください。キャベツの頭を湿らせたペーパータオルで包んだジッパー付き袋に入れるだけです。根が付いているキャベツ全体を地下室に保管することもできます。キャベツの頭を数インチ離して天井から吊るすか、地下室の床に何層かの新聞紙に包みます。
- キャベツは冷蔵庫でどれくらい保存できますか？
キャベツを長持ちさせるには葉を切らないことが大切です。として レシピにはキャベツが使われています , レシピでキャベツの頭全体が必要な場合を除き、必要な葉だけを取り除きます。この方法でキャベツは冷蔵庫で数週間保存できます。時間が経つと香りが強くなることを感じることがあります。
- キャベツの上手な使い方とは？
キャベツは合わせる食材の味が染み込みやすいです。簡単に作れるキムチ、自家製ザワークラウト、夏のピクニックや持ち寄りのコールスローなどの料理にキャベツがとても素晴らしいのはそのためです。また、コンビーフとキャベツを使ったアイルランド風料理などのレシピの補完的なおかずにもなり、ブリトーやエンチラーダなどのケトフレンドリーな料理の具材を保持する手段としても使用されます。
ジェイ・ワイルド
キャベツにも赤、紫、白、ナパ、サボイ、ポインテッド、キャノンボール、デニッシュなどの種類があります。植える品種を選択するときは、どのような種類のキャベツのレシピを作りたいかを事前に考えてください。
キャベツは、カリフラワー、ブロッコリー、芽キャベツ、白菜、ケール、コールラビなども含まれるアブラナ科の植物です。この科にはいくつかの共通点があります。一般に成長が遅く、庭で生育するには広いスペースが必要で、ほとんどが根こぶ病、キャベツ根バエ、キャベツルーパーなどの同じ害虫や病気にかかりやすいです。
涼しい季節の作物10品を詰め込んだ小さな春の菜園プランキャベツの収穫時期
キャベツを収穫するのに最適な時期は、栽培している品種によって異なり、春、夏、秋のいずれかになります。キャベツは涼しい季節の作物で、気温が40～75°Fの場合でもうまく栽培できますが、最適な温度は60～65°Fです。成長が早く、50 ～ 60 日以内に成熟して収穫できる品種がいくつかあります。成長の早いキャベツの品種には次のようなものがあります。
クリネフ将軍
'小包' 植えてから50日くらいで収穫できます。コンパクトな品種なので、密に植えることができるため、スペースが限られている庭師に適しています。
「ゴンザレス」 55日で熟成します。長さ4～6インチ、ソフトボールくらいのミニキャベツが手に入ります。シャキシャキしていて美味しく、色は青緑色です。
「サボイ・エクスプレス」 55日前後で収穫できるミニサボイキャベツです。季節の短い北部の気候でガーデニングをする人にとっては良い選択です。栽培スペースが限られた小さな庭にも適しています。
「ルビコン」 田植えから52日で収穫される白菜・白菜の品種です。それは、高さ11から12インチ、重さ約5から6ポンドの緩い開いた頭を形成します。春または秋に植えることができます。病気や耐ボルト性にも優れています。暑さの中で植物が開花し始めると、抽薹が起こります。野菜が結実すると、風味と全体的な品質が低下します。
キャベツの収穫方法
キャベツを収穫するには主に 2 つの方法があります。葉がまだ若く、植物に中心芯 (または芯) がないうちに野菜を収穫するか、キャベツ全体を収穫することができます。後者の場合は、よく形作られた頭の根元にある硬い茎を鋭利なナイフで切ります。
