拡大を続けるピノノワールの世界では、ブルゴーニュはヴィンテージの違いを観察するのに最適な場所です。 2003年の熱波条件と2004年のはるかに通常の条件の間にこれ以上のコントラストはありません。ヴィンテージ2004は、密集した2003年代とまだバレル内にある2005年代の力との間の新鮮さの架け橋を形成しています。

ベルベットのような滑らかで活気のあるピノノワールの味を愛する人にとって、2004年はブルゴーニュのヴィンテージです。また、他に2つの利点があります。ワインは2005年代よりも安価であり、比較的早く成熟します（2005年の最大15〜20年と比較して、5〜10年で）。 2004年の赤ブルゴーニュの最初の報告は軽蔑されていたため、これらのワインの市場はまだ持ち直し始めたばかりです。ワイン商人は現在、販売を開始しており、それらを再味わうにつれて、2004年代について絶賛しているため、需要と価格が上昇し始めると予想されます。
ヴィンテージのテイスティング
2004年が注目に値するヴィンテージであるという最初の兆候は、2006年6月の訪問中に味わった白ワインの大成功でした。その年の後半、私は9月と11月に赤を味わうために戻りました。私が最後に訪れたとき、秋はほとんど到来せず、日はまだ暖かく晴れていました。セラーで震えることなく、いくつかの素晴らしいドメーヌを味わうのに最適な時期でした。コート・ド・ニュイに焦点を当て、私の目標はヴィンテージの最高のワインを見つけることでした。

コート・ド・ニュイは、ブルゴーニュのワインの首都ボーヌの北、政治の首都ディジョンに向かって走る長く雄大な斜面です。その村は、ピノノワール愛好家をひざまずくようにする名前を誇っています：ジュヴレシャンベルタン、モレサンドニ、シャンボールミュジニー、ヴォーヌロマネ、ヴージョ。

全体として、2004年は「典型的な」ヴィンテージであり、ブルゴーニュを世界的な名前にした種類です。ブルゴーニュのモザイクを形成するアペラシオンと小さなブドウ園の寄せ集めを正当化する、最高のブドウ園で最高のものを引き出すヴィンテージです。現在の唯一の追加は、21世紀の知識と技術がもたらすブドウ園とセラーの専門知識です。それは、ブルゴーニュとその多くの魅力的な新世界の子供たちの違いの本質です。すべてが父親に似ていますが、その性格を複製することはできません。

「2004年のワインには静けさがあります」と、ブルゴーニュで最も有名な名前であるドメーヌドラロマネコンティの共同所有者であるオベールドヴィレーヌは言います。しかし、「静けさ」は、ブドウ、特に気性のあるピノ・ノワールの文脈で通常見られる言葉ではありません。 「これは本当に興味深く、私を喜ばせるヴィンテージです」とdeVillaineは続けます。

De Villaineは、2004年代に熱意を持って団結した多くのプロデューサーの一人であり、当然のことながら驚いています。 「すべての赤で、新鮮さと調和が見られます」とヴォーヌロマネのドメーヌジャングリヴォのエティエンヌグリヴォは主張します。彼のテイスティングテーブルは、他の多くのトップドメインと同様に、ワインでいっぱいの樽に囲まれたセラーにある上向きの樽です。 「これらのワインにはたくさんの果物があります。これは本当に楽しいヴィンテージです。」

彼は続けます。「2004年は私が好きなヴィンテージのようなものです。やるべきことがたくさんあり、私はそれを楽しんでいます。それは私たちに非常に新鮮な、非常にピノノワールのワインを与えてくれました。例外的な年ではありませんでしたが、ブドウ園で働いていれば良い年です。」そして、過去10年間にブルゴーニュ全体で起こった技術的変化を反映して、彼は次のように付け加えています。「このような良い結果を得ることができたのは、素晴らしい年ではありませんでした。ブドウの木の間で過去数年間に行った作業。学んだことをすべて使うことができました。 20年前は、今年はかなり平均的な年だったでしょう。」

これらのブルゴーニュについてとても魅力的なのは、彼らがテロワールを反映する方法です。夏の暑さによる豊かさと重さがアペラシオンの違いを覆い隠していた2003年のワインよりもはるかに明白です。ムルソー、プリニー・モンラッシェ、シュヴァリエ・モンラッシェの白ワインで明らかな同じテロワールの違い（2006年12月1日の「ホワイトブルゴーニュ：テロワールの勝利」を参照）は、赤ワインにも当てはまります。これはコート・ド・ニュイで最もよく表現されており、バイアルによれば、コート・ド・ボーヌよりも「よりバランスの取れたワインを生産した」とのことです。彼は知っておくべきこと：彼は2006年11月にヴォルネのドメーヌ・ド・モンティーユからドメーヌ・ベルターニャに到着したので、コート・ド・ボーヌで2004年の収穫を直接体験しました。

Morey-Stの村にあるClosde TartVineyard。デニス

紙や本が詰まった彼の小さなオフィスで、ヴィンテージについてデ・ヴィレーヌと話しました。 「壮大で最高のクリュは、2003年よりも2004年に彼らの優位性と個々の性格を示しています」と彼は言いました。 「ある程度の集中力はありますが、バランスはとても良いものです。通常のアルコール度数は13または13.5％[2003年代は14％を超えることもあります]で、バランスの取れたヴィンテージです」とdeVilliane氏は説明します。

そこから、ボーヌの端にあるメゾン・ジョセフ・ドルーヒンの近代的な研究所に向かいました。このテイスティングのためのワインは、コート・ド・ニュイのほぼすべての村から来ました。同社の総主教であるロバート・ドルーヒンは、2004年の赤ワインへの熱意を和らげ、「ワインは若くして飲まれる」ことを思い出させました。抽出ではなく、優雅さを探してください。」

ブルゴーニュに住んでいるが、オレゴンでドメーヌ・ドルーヒンを経営しているロバーツ・ドーターのヴェロニーク・ドルーヒンは、次のように付け加えています。しかし、比較的早く熟成するおいしい赤ワインがいくつかあります。」

2004年の赤で非常に明白なバランスは、ドラマなしでは実現できませんでした。雨の多い1月、乾いた寒い2月、3月の猛暑、涼しい4月、暑い5月と6月、涼しい7月に続いて雹とオイジウムの攻撃があり、すべてがそこにあり、8月末までに生産者は絶望。よくあることですが、暑くて乾燥した9月がその日を救いました。 9月末または10月初旬までピノノワールを選ぶのを待っていた生産者は、ルイジャドットのテクニカルディレクターであるジャックラルディエールがワインを「素晴らしい香りが特徴の、まさにピノノワール」と呼んでいるもので報われました。優しさを感じさせるヴィンテージです。」

2004年の赤いブルゴーニュを買うべきですか？はい、彼らがあなたのダイニングテーブルにもたらす喜びのために。 De Villaineは、「コレクターはこの種のヴィンテージには興味がない」と後悔しています。私の考えでは、それは彼らが素晴らしいワインの文化的意味を理解していないことを示しています。彼らはあなたが心地よいヴィンテージから得ることができる喜びを逃しています。」

私は同意します。 2002年代、2003年代、2005年代をブローチする前に、最初に楽しむために争う2つのヴィンテージがあります。非常にフルーティーな2001年と現在は2004年です。2つのうち、私は2004年を好みます。これは、これらのワインを飲むとき、ブルゴーニュ産のピノノワールのエッセンスを味わうことができます。ただ座って、ベルベットを滑らせてください。