でも オーストリア 優れた白ワインの生産で広く知られており、国のブドウ園の3分の1以上、つまり39,000エーカー近くが赤ブドウに植えられています。そのほとんどは、気候と土壌の両方に適応した固有の品種に捧げられています。

一見、彼らの名前は、なじみのない子音の弾幕のように見えるかもしれません。しかし、 ブラウフレンキッシュ 、 ツヴァイゲルト そして サンローラン（またはサンローラン） 、およびますます微妙なバージョンの ピノ・ノワール 、注目に値します。

オーストリアの赤ワインは、今日のトレンドにぴったりです。それらは、絹のような滑らかなものからビロードのようなものまでのテクスチャーで、トーンのシルエットを提供する、より軽く、食品に優しい赤のパラダイムに適合します。それらの力は、強引なタンニンや過度に固い構造よりも芳香的に表現されることが多く、明るい酸味は果物やスパイスのあらゆるニュアンスを際立たせます。

これらの赤ワインは、楽しくて果実味のあるピクニックの準備ができた注ぎ口から、熟成に値する単一のブドウ園の選択まで、独特の品質の表現を提供します。これらのオーストリアのオリジナルを探索し、今試してみるボトルを見つける時が来ました。

左から右へ：Muhr-Van der Niepoort 2015RiedSpitzerbergBlaufränkisch（Carnuntum）、Gernot and Heike Heinrich2015Blaufränkisch（Leithaberg）、Prieler2015Blaufränkisch（Leithaberg）/写真：Tom Arena

ブラウフレンキッシュ

ブラウフレンキッシュは典型的なオーストリアの赤で、ジューシーでスパイシーで、大胆でありながら明確なパッケージになっています。その果実のスペクトルは、タルトプラムやチェリーから濃厚なブルーベリーまで、白胡椒の魅力的なヒントがあります。それは、真っ黒でスパイシーな華やかさと曲がりくねった細さの間で注意深いハイワイヤーの行為を実行し、すべて明るい酸味の十分な継ぎ目によってバランスが取れています。最高のワインはまた、花の含みと熟成の楽な能力を持っています。

ブラウフレンキッシュは早く芽を出し、遅く熟します。オーストリアの大陸性気候、特にカルヌントゥムとブルゲンラントの東部地域では、暖かい大陸性の東ヨーロッパの空気が涼しいアルプスのそよ風と出会う場所にあります。ブラウフレンキッシュはこれらの反対を適切に表現しています。つまり、寛大さと新鮮さの両方が、結果として得られるワインに固有のものです。品種は、カルヌントゥムのスピッツァーベルクの乾燥した砂質ローム、ライタベルクの石灰岩と片岩の組み合わせ、ミッテルブルゲンランドの重いローム、アイゼンバーグのスレートと片岩の土壌で繁栄します。後者の3つは オーストリアでの厳格な管理 （DAC）、または地域のアペラシオンで、赤ワイン生産用のブドウ専用です。

ライタベルク山脈でブラウフレンキッシュを作るアーウィン・ティンホフ ティンホフワイナリー 、ブドウはその周囲に適応すると言います。

「その厚い皮膚は、その長い熟成の間、灰色かび病からそれを保護します」と彼は言います。 「素晴らしいワインには酸味が必要です。ブラウフレンキッシュには熟したタンニンと組み合わされた酸味がたくさんあります。これにより、ワインに緊張感、素晴らしいバランス、優雅さがもたらされます。」

アイゼンバーグのさらに南、 マティアスジャリット スレート土壌で育てられたブドウの木から、熟成に値する表現力豊かなブラウフレンキッシュを作り、ワインに力とフィネスを与えます。彼は、ブドウの酸味がワインを繊細でしっかりと構成することを可能にすると言います。

ドルリ・ミューア シュピッツァーベルクでエレガントなブラウフレンキッシュを作る彼は、オーストリア人がブドウにどんな宝物を持っているかを認識するのに時間がかかったと言います。かつては長寿の高品質ワインを生産できることで高く評価されていましたが、20世紀には「一種の農民ワインと見なされていました」とMuhr氏は言います。 「酸性すぎ、粗すぎると考えられていました。今では、ブラウフレンキッシュはオーストリアの赤ワインのDNAの一種であると人々は認識していますが、それはブドウ園とワイナリーに精度がある場合に限られます。熟しすぎ、抽出しすぎ、木材とワインメーカーのエゴが多すぎる-これらはどれもブラウフレンキッシュに適していない。」

品種はオークの有無にかかわらず機能しますが、ワインメーカーはブドウをよりよく見せるために小さな新しい樽の使用をダイヤルバックしました。ピノノワール、シラー、ガメイの文体の交差点に位置しているとよく言われます。したがって、これらの品種のいずれかが好きな場合は、Blaufränkischを探索する価値があります。

Muhr-Van der Niepoort 2015RiedSpitzerbergBlaufränkisch（カルヌントゥム）$ 65.95ポイント 。シナモンをまぶしたブルーベリーとプラムの非常に芳香のある概念がガラスから浮かび上がります。その香りの豊かさは、果実味にすっきりとした描写とボディに正確さを与える十分なフレッシュさによって口蓋で対抗されます。今のところこれは緊張していますが、フレーバーは深く浸透しています。牡丹とベリーの花の芯がまだ展開する必要があるようです—優雅さと深さは来るべきです。 2022〜2035年を飲みます。ブルードナウワイン株式会社 セラーの選択 。

Tinhof 2015GlorietteBlaufränkisch（ブルゲンラント）$ 80、95ポイント 。優しく魅惑的なアロマは、微妙なバニラ、牡丹、熟したダークチェリーの香りを組み合わせています。味わいは満腹ですが新鮮です。ある瞬間は滑らかで、他の瞬間は豪華です。タンニンとそのビロードのようなクランチに妨げられることなく、フレーバーが融合する方法にはシームレスなものがあります。非常に完成度が高く、非常にエレガントで、非常に魅力的です。 2020〜2035年を飲みます。カルロフーバーセレクションズ。 セラーの選択 。

Gernot and Heike Heinrich2015Blaufränkisch（Leithaberg）$ 45.94ポイント 。フレッシュでほとんど手付かずのブラックチェリーがグラスから手招きし、続いて穏やかなウッドスモークの香りがします。ミディアムボディの味わいは、自然のままのフレッシュさと優しいオークの同じ組み合わせを持ち、ささやきタンニンがひもで締められ、鮮やかな酸味によって描写されたフレッシュな顔のフルーツを示しています。これは素晴らしくエレガントなワインであり、その中に本当の生命力があります。今すぐ飲む–2030。クラフト+エステート–ワインボウグループ。

Jalits 2015 DiabasReserveBlaufränkisch（アイゼンバーグ）$ 71、94ポイント 。ノーズのブラックチェリーの素敵なノートは、苦いアーモンドの心地よいエッジを持っています。味わいは同じアロマチェリーで濃厚で、十分な力と集中力の両方を備えているため、かなり筋肉質で力強いワインになります。タンニンは上質で、柔らかく、はっきりとしたグリップがあり、暖かく、長い余韻があります。 2022〜2032を飲みます。 KWSelection.com。 セラーの選択 。

Prieler2015Blaufränkisch（Leithaberg）$ 50、94ポイント 。ほんのりとしたタール、ほのかな苦いアーモンド、陰気なブラックチェリーの果実味が鼻をマークし、暗くておいしい意図で口蓋全体に自由に広がります。これは密度が高くしっかりしていて、タンニンは乾燥していますが、重さはありません。暗く陰気な果実には新鮮さと強さがあり、年齢を重ねるにつれてその本来の色を示しますが、芳香の約束はすべてすでにここにあります。 2020〜2035年を飲みます。 Skurnik Wines、Inc。 セラーの選択 。

Esterházy2015RiedFölligBlaufränkisch（Leithaberg）$ 50、93ポイント 。鼻はまだ閉じていて恥ずかしがり屋で、さくらんぼのほのかな香りを放っています。味わいもぴんと張っており、しっかりと巻かれています。上質でぴんと張ったタンニンはまだ乾燥していてしっかりしていて、果実はまだ活発な新鮮さに囲まれています。まだ展開する必要がある果物の密なコアがあります。これは強力ですが、断固としてエレガントなままです。この時間を与えて、それ自体に取り掛かってください。 2022〜2030を飲みます。ワインバウアー株式会社

左から右へ：Johanneshof Reinisch 2015 Holzspur St. Laurent（テルメンレギオン）とStift Klosterneuburg 2015 St. Laurent（テルメンレギオン）/写真：Tom Arena

サンローラン

サンローランはオーストリアで最も栽培が難しい赤ブドウかもしれませんが、努力する価値はあります。 Michael Reinisch、 Johanneshof Reinisch テルメンレギオンでは、ブドウのバランスのとれたニュアンスのある表現を生み出すことの達人です。彼は、サンローランを「サワーチェリーとブラックベリーを彷彿とさせる、独特の風味、フレッシュな酸味、しっかりとしたタンニンを備えた、より濃い果実の香り」を持っていると説明しています。
伝説によると、ブドウは3世紀のローマの執事であるセントローレンスにちなんで名付けられました。その名前の日は8月10日で、ブドウは一般的にブドウ園で熟し、赤くなり始めます。

レイニッシュは、土壌が濃すぎ、活力が強すぎて、すべての努力が新芽に注がれる場合、サンローランは非常に特別な条件を必要とすると言います。その結果、彼のブドウの木はより石の多い土壌に植えられています。ブドウはまた、慎重な樹冠管理を必要とし、収穫のタイミングは非常に重要です。 「サンローランの成長は、私たちが喜んで取り組む挑戦です」とReinisch氏は言います。

ヨハネス・トラップ カルヌントゥムで繊細な聖ローランを作る彼は、ブドウと「愛憎関係」を持っていると言います。

「ブドウ園の空気と優雅さは、ワインを味わうとすぐに忘れてしまう挑戦です」と彼は言います。レイニッシュのように、トラップは、その皮膚が薄く、真菌性疾患にかかりやすいので、涼しいそよ風と寒い夜が重要であり、換気の良い場所も重要であると言います。彼はカバークロップを使用して、活力を制御し、結実と成熟のバランスをとる水と栄養素を競います。

収量はしばしば不安定であり、信じられないほど選択的な収穫が必要です。 「[収穫する]のに3倍の時間がかかります」とTraplは言います。しかし、完成したワインについての彼の説明はほとんど叙情的です。「芳香のある、しばしば花のような深みがあり、味わいは構造化されていますが、魅力的で絹のようなタンニンがあります。」ピノノワールのファンは、この少し暗いオーストリアの魅力を見てみるべきです。

Johanneshof Reinisch 2015 Holzspur St. Laurent（テルメンレギオン）$ 80、94ポイント 。ノーズのレッドチェリーのアロマに、香ばしくて派手なタッチがあります。味わいは、カリカリで鮮やかなチェリーのフレーバーでこれに対抗し、上質なタンニンのグリップがワイルドでありながら魅力的な品質を提供します。このブドウの非常に個性的で美しい表現。 2019〜2030を飲みます。サーコヴィーノ。

Steindorfer 2015 Reserve St. Laurent（ブルゲンラント）$ 37、94ポイント 。美しく刺激的なレッドチェリーのアロマが鼻に香りを与え、穏やかなオークのトーンが加わります。味わいは、繊細でしっかりとしたタンニンの優雅で微細な構造を持ち、豊かで熟したレッドチェリーのフレーバーを構成しています。まだ噛み応えと鮮度があり、たっぷりとした重さがさらに魅力的に見えます。シナモンのタッチは、これをさらに豪華に感じさせます。 2020〜2030年を飲みます。 KWSelection.com。

Trapl 2015 Reserve St. Laurent（Carnuntum）$ 26、94ポイント 。チェリーの優しい香りが、この半透明のサンローランの香りを物語っています。味わいは穏やかで張り詰めており、芳香のあるチェリーの香りを好み、力よりもフレッシュさと優雅さにはるかに迷い込んでいます。タンニンの微妙な背骨が背景に残り、このワインの優雅さを輝かせます。ドライファームワイン。

クロスターノイブルク修道院2015セントローラン（熱地域）$ 25、93ポイント 。タルトと熟した赤いサクランボの両方が鼻と口蓋を特徴づけます。たっぷりの歯ごたえのある鮮度は、徐々にジューシーな熟度に変わります。味わいは、繊細でおいしい共鳴を生み出す甘草の倍音とともに、美しい密度を示しています。タンニンは非常に細かく、セクシーな小さなクランチがあります。完全にバランスの取れた美しい赤です。ブティックワインコレクション。

ドット2016オーストリアチェリーツヴァイゲルト（Niederösterreich）（左）、Artner2016RiedSteinäckerツヴァイゲルト（Carnuntum）（中央）、ザントー2015リザーブツヴァイゲルト（バーゲンランド）（右）/写真：Tom Arena

ツヴァイゲルト

ツヴァイゲルトはオーストリアの赤いサクセスストーリーです。ブラウフレンキッシュとサンローランの交配種で、1922年にクロスターノイブルクの連邦ブドウ栽培・果物学研究所で飼育され、現在はオーストリアで最も広く栽培されている赤い品種です。

ツヴァイゲルトは、サイトの選択に関して、どちらの親よりも要求が厳しくありません。全国で栽培されており、高収量を実現できます。それはまた、より早く熟し、シンプルで無垢なものから、真面目で集中的でニュアンスのあるものまで、あらゆるスタイルを実行します。

そのスタイルに関係なく、それは常にその桜の魅力を示しています。

「私たちはこの品種が大好きです」と、の共同所有者であるハイジフィッシャーは言います。 Weingut R＆A Pfaffl は、The Dotブランドも製造しており、ツヴァイゲルトに「AustrianCherry」というラベルを付けています。

「それはとてもフルーティーで、新鮮で、柔らかいです」と彼女は言います。 「あふれんばかりのチェリーフルーツで、とても飲みやすく、楽しいワインになります。」

この親しみやすさは、多くの場合、驚くべき手頃な価格と相まって、ツヴァイゲルトの魅力の一部ですが、ブドウをやや野心的ではないとラベル付けすることもできます。今日、Pfafflを含む多くの生産者も、単一のサイトからより深刻なZweigeltsを製造しています。

「これらのワインはより丈夫で、ペッパーのような味わいがありますが、チェリーのフレーバーが伝わってほしいのです」とフィッシャーは言います。

ツヴァイゲルトはのワインの基礎です Neusiedlersee DAC ブルゲンラントだけでなく、カルヌントゥムの地域の赤で知られており、しばしばルービンカルヌントゥムと呼ばれています。フランツシュナイダー、ディレクター 職人のワイン ブルゲンラントでは、ノイジードル湖のツヴァイゲルトは、この地域の日当たりの良い気候と多様な土壌を反映していると言います。

「重いロームは濃いチェリーノート、熟したモレロ、さらにはカシスをもたらしますが、軽い土壌は明るいチェリーノートと黒コショウに向かう傾向があります」と彼は言います。

シュナイダーは、ツヴァイゲルトは「ビロードのようなタンニンの構造を持ち、丸みを帯びた果実味のある、毎日のワイン」であると信じています。しかし、彼はまた、特にDACリザーブカテゴリーについて、老化をアドバイスしています。 「ツヴァイゲルトの最も優れている点は、提供できるスタイルの多様性です」と彼は言います。

ウィーン南東部のカルヌントゥムでは、ワインメーカーのクリスティーナ・アルトナー・ネッツルが Franz＆ChristineNetzlワイナリー 、同意します。 「このブドウは、場所、ブドウの年齢、農業に応じて、何でもできます」と彼女は言います。

Netzlは、ブドウから複雑な層状の単一ブドウ園のワインを作るものの1つです。 「ツヴァイゲルトが本物の品質を達成することを信頼している人はほとんどいませんが、残念ながら、それでも簡単に飲みやすいワインとしての評判があります」と彼女は言います。 「しかし、それはすべてブドウ園のブドウにかかっています。」

収穫量の制限とセラーでの穏やかなアプローチは、ブドウから最高のものを引き出すための鍵です。 「集中力、熟度、木材が多すぎると、ツヴァイゲルトを簡単に圧倒します」とNetzl氏は言います。

Artner2016RiedSteinäckerZweigelt（Carnuntum $ 45、93ポイント 。湿った石とブラックチェリーの恥ずかしがり屋の香りが鼻をマークします。味わいはジューシーな果実味の高さを示していますが、上質なタンニンの内気で穏やかなガーゼの中で開く必要があるブラックチェリーの豊かさの深い井戸も示しています。ロングフィニッシュはさらなる発展を約束するようです。美しく、よく判断された、かなりエレガントなワイン。今すぐ飲む–2028。ワイン醸造業者同盟。

Netzl 2015 Ried Haidacker Zweigelt（Carnuntum）$ 65、93ポイント s 。恥ずかしがり屋で抑制されたノーズは、レッドチェリー、レッドプラム、チェリージュースをほのめかします。一方、味わいはアロマティックチェリーで溢れています。黒と赤、熟した甘美な味わいですが、常にフレッシュです。上質なタンニンのほっそりしたフレッシュさと魅力的なテクスチャーが、これをエレガントでより豊かなものにします。素晴らしく集中しているが、そのジューシーさにもかかわらず、どういうわけか控えめである。 KWセレクション。

Artisan Wines DI Franz Scheider 2015 Reserve Zweigelt（Neusiedlersee）$ 20、92ポイント 。このワインは、濃い桑とピリッとしたイラクサの香りの中で非常に芳香があります。味わいは、フルーツとハーブの同じ強さを持っています—濃縮されていますが、重くはなく、豊かでなくてもフルボディです。これは最も美しいバランスを取り、新鮮さを納得させます。急な丘の輸入。

ゴーベルスブルク城2015リザーブツヴァイゲルト（ニーダーエスターライヒ州）$ 38.92ポイント 。熟した赤いチェリーのフレーバーの中に、魅力的で芳香のあるイラクサの香りがあります。味わいは、魅力的でしなやかなほっそり感があり、まだわずかに滑りやすいが上質なタンニンがあります。レッドチェリーは口蓋全体に波打つ、愛らしい、張り詰めた新鮮さによって正確さと活気を与えられます。そのようなエレガントでありながら活気のあるワインは、喜びと量に満ちています。 Skurnik Wines、Inc。

ドット2016オーストリアチェリーツヴァイゲルト（Niederösterreich）$ 14、90ポイント 。ノーズは抑えられていますが、このワインは愛らしい、明るくフレッシュなフレーバーをもたらします。そのタンニンはグリップを提供し、ほんの少し乾燥しているだけで、赤いベリーとチェリーのノートを相殺します。チェリートーンの果実味でバランスが取れており、フレッシュで食欲をそそります。少し冷やしてみてください。エスプリデュヴァン。 ベストバイ 。

Zantho 2015 Reserve Zweigelt（ブルゲンラント）$ 25、90ポイント 。赤と黒のサクランボの熟した肉質の香りの上に、還元の燧石のノートが浮かんでいます。味わいは、熟した、しかしまだ新鮮な味わいで、熟した豊富なチェリーフルーツを家に持ち帰ります。フィニッシュは十分な果実味を持っていますが、レビティもあります。ゴンザレスビアスUSA。

左から右へアントンバウアー2014リザーブ限定版ピノノワール（ワグラム）とウィーニンガー2015セレクトピノノワール（ウィーン）/写真：トムアリーナ

ピノ・ノワール

ピノノワール、またはブラウブルグンダーはオーストリア原産ではないかもしれませんが、中世からオーストリアで栽培されていると言われています。約1,600エーカーが植えられており、繁栄できる場所でのみ栽培されています。ブルゲンラントにはピノノワールがいくつかありますが、ニーダーエスターライヒ、またはニーダーエスターライヒ州は、ワグラム、テルメンレギオン、ウィーン自体に魅力的なピノノワールのポケットを提供しています。

「2つの気候帯が衝突するという事実、東からの暖かいパンノニアの影響と北西からの涼しい大陸の影響は、涼しい夜と同様に、私たちのスタイルにとって決定的です」と言います。 ハインリヒハートルIII 、ウィーンのすぐ南にあるテルメンレギオンにある彼の同名の不動産。 「夏の終わりには、夜は涼しくなります。これにより、芳香族合成が可能になり、熟度と鮮度が同時に得られます。このようにして、しっかりと構成されているが、グリーンではないエレガントなワインを手に入れることができます。」

Hartlは、この気まぐれな品種へのアプローチを微調整する若いワインメーカーの1つです。彼のブドウの木は石灰質の下層土で栽培されており、部分的な全ベリーと全房の発酵を使用して、果実と同じくらい風味が重要な繊細なワインを作ります。彼は、絶え間ない東風と北風が灰色かび病を寄せ付けないようにするのに役立つと言います。

ウィーンの北西、ワグラムのより深い黄土土壌で、 アントンバウアー フォイアースブルンでは、さまざまな要因がピノノワールの良いブドウ園に影響を及ぼしているとも述べています。彼のサイトは南向きで暖かいですが、彼のピノのブドウ園は換気の良い斜面にあります。彼のブドウの木が育つ黄土は保水性がありますが、水はけも良いです。

バウアーとハートルはどちらも、ピノノワールについて特にオーストリア人が何であるかについて印象を持っています。 「果実味、深み、クリーミーさ」とバウアーは言いますが、ハートルはそれが新鮮さと熟した果実の組み合わせであると主張しています。

しかし、国際的なピノノワールのラインナップのブラインドテイスティングでは、オーストリアの例で最も際立っているのはエレガンスです。

アントンバウアー2014リザーブ限定版ピノノワール（ワグラム）$ 55、95ポイント 。最も優しいイチゴの果実が目立たないように鼻に現れます。味わいは信じられないほど純粋で正直な野生のイチゴの果実味を示し、ほっそりしているが完全に濃縮されています。ワインには深みがあり、エーテル的で完全に魅惑的なものがあります。これは権力ではなく、魅力を阻止することです。ピノ・ノワールの本質は、力もなく、罪悪感もなく、ここで捉えられています。これは正直であり、そのためにさらに武装解除します。 KWSelection.com。

Wieninger 2015 Select Pinot Noir（ウィーン）$ 33、94ポイント 。恥ずかしがり屋の鼻は、砕いた紅葉、新鮮な赤い果実、柔らかいバニラをほのめかします。味わいは、オークのバニラの穏やかなナッジに支えられて、土っぽさとレッドベリーの果実の同じ相互作用を持っています。細身で層状のボディは、非常に繊細なタンニンのしっかりとしたグリップを示します。仕上がりに鮮度がはっきりと表れています。今は素敵ですが、このエレガントで落ち着きのあるワインは、今後数年間で開花します。果実は純粋で、しっかりとしたしっかりとしたストラクチャーが持続します。 2020〜2030年を飲みます。クラフト+エステート–ワインボウグループ。

ブリュンドルマイヤー2015リザーブピノノワール（ニーダーエスターライヒ州）$ 73、93ポイント 。熟した赤いベリーとはるかに多くのタルトモレロチェリーのアロマティックなノートが鼻で演奏され、木の煙のかすかなヒントが加わります。味わいは純粋なチェリーフルーツで美しく半透明で、非常に細かいタンニンの優雅な構造があります。ここでは、熟度と抽出の両方が美しく判断されます。すでに素敵ですが、進化することは確実です。今すぐ飲む–2028。テリータイスエステートセレクションズ。

ハインリヒ・ハートル2014グラフ・ウェインガルトルピノ・ノワール（テルメンレギオン）$ 47、93ポイント 。小さくて暗いニワトコの芳香の魅力が鼻をとらえます。それらはまた、バニラと新しいオークの磨かれたノートに抱かれ、口蓋に現れます。ストラクチャーはしっかりしていますが、ボディはしなやかで鮮やかなフレッシュさが特徴です。国際的なスタイルで作られた、これは今後数ヶ月にわたって統合され、豪華でエレガントなピノノワールを提示します。 KWSelection.com。