ワインと評価

最高のオーストラリアのカベルネソーヴィニヨン地域

堂々とした比喩に染み込んだブドウの品種はほとんどありません。カベルネ・ソーヴィニヨン。その力、構造、そして植えられたほぼすべての場所でユニークなキャラクターを表現する能力があるため、そのステータスは当然のことです。しかし、すべてのカベルネが同じように作られているわけではありません。

にナパ、「ブドウの王様」は、その故郷である間、筋肉と豊かさで支配することがよくありますボルドー、その治世は長く、より複雑なものでした。そしてでオーストラリア、2つの異なる独特のカベルネ王国が発展しました：マーガレットリバーとクーナワラ。

西オーストラリア州の南海岸の吹きさらしのスライスであるマーガレットリバーは、優雅さ、複雑さ、透明性を備えたミディアムボディのカベルネを生み出します。ほとんどすべての人が、ブリニーシースプレー、ペンシルリード、ユーカリ、スグリの冠をかぶっています。

エイドリアンランダーによる写真

130年近くのワインの歴史を持つクーナワラは、アデレードとアデレードのほぼ中間に位置しています。メルボルン、南オーストラリアの南東端にあります。有名な古代のテラロッサ土壌のあるこの地域は、海から60マイルのところにあり、ダークベリーの果実、ミント、乾燥ハーブでエッチングされた、豊かで頑丈なタクシーを生み出します。

多くのオーストラリアのワインメーカーがカベルネの魔法を解き放ちましたが、この高貴なブドウに人生を捧げたのはほんのわずかです。彼らはブドウと土地の関係についての理解を際限なく探してきました。ここに、カベルネの統治を形作るのを助けたオーストラリアで最も献身的な6つの主題があります。

カレン・ワインズのマネージング・ディレクター兼チーフ・ワインメーカー、ヴァーニャ・カレン/写真：エイドリアン・ランダー

カレンワイン

マーガレットリバー

インド洋からわずか3.2km、マーガレットリバーのワイン産地の中心部にそびえ立つジャラの木の下にあるワイナリーは、オーストラリアのカベルネソーヴィニヨンを他のどのワイナリーよりも進歩させてきました。それでも、その影響力と称賛のすべてのために、カレンは地球の塩、家族経営の農場のままです。

ヴァーニャカレンマネージングディレクター兼チーフワインメーカーである、は絶え間なく動いているようです。彼女はワイナリーからテイスティングルームまで、ブドウ園から野菜畑までダッシュします。彼女の両親であるケビンとダイアナカレンは、マーガレットリバーでのブドウ栽培の最前線にいました。

カレンズはオーストラリアで最も有名なワインのいくつかを作り上げただけでなく、長年の環境リーダーでもあります。

彼らは早くも1966年にブドウの木を植え始め、1970年代初頭までに商業的成功を収めました。彼らのブドウ園は、現在最高のカベルネサブリージョンとして知られているウィルヤブラップにあります。 6人の子供の末っ子であるVanyaは、家族のブドウの木の中で育ちました。彼女は1983年に両親と一緒にワインを作り始め、1989年にチーフワインメーカーに任命されました。

カレンズはオーストラリアで最も有名なワインのいくつかを作り上げただけでなく、長年の環境リーダーでもあります。家族はチャンピオンになりましたバイオダイナミック農法、水の自給自足、太陽光発電、カーボンニュートラル、持続可能な包装。この地域で最も古く、最も愛されているレストランの1つで、敷地内から調達したバイオダイナミック農法の農産物を提供しています。

1955年のベントレーでマーガレットリバーを旅する

カレンのトップカベルネ瓶詰め、ダイアナマデリーンは、オーストラリアで最も有名なワインの1つです。限定リリースのセレクションで、Vanyaの母親の名前が付けられており、少量が含まれていますメルロー、リトルヴェルド、マルベックそしてカベルネ・フラン。複雑でエレガント、そしてとても老朽化、カレンのブドウの木と近くのインド洋の影響を表現しています。

最近、Vanyaは2番目の限定リリースを導入しましたカベルネ・ソーヴィニヨンそれは彼女自身の名前を持っています。彼女が情熱を注いでいる最小限の介入哲学で作られ、発酵にも時間を費やしていますテラコッタアンフォラ。

「カレンでの30年間の仕事の中で、カベルネソーヴィニヨンへの愛情は深まりました」と、ヴァーニャは2015年ヴィンテージからの彼女の同名のワインの最新リリースについて書いています。「土地、ブドウの木、ワイン、そして人々がいるカレンヴィンヤードは、私の人生の仕事です。」

モスウッドのオーナークレアとキースマグフォード/写真：エイドリアンランダー

モスウッド

マーガレットリバー

カレンから数マイル先には、マーガレットリバーのもう1つの創設地があります。モスウッド。その長寿命カベルネソーヴィニヨン国の多様性のベンチマークを設定するのに役立ちました。

所有者のクレアとキース・マグフォードはワイナリーで実践的であり、そこで彼らはワイン造りとブドウ栽培を率いています。しかし、カレンズとは異なり、マグフォードは元々の所有者ではありませんでした。

そのタイトルはビルとサンドラパネルに行きます。 Pannellsは、他の地域の創設者とほぼ同じ時期に、1969年にマーガレットリバーのWilyabrupサブリージョンの北端に最初にブドウの木を植えました。バスフェリックス、メンテル岬とカレン。

それらの最初のカベルネ植物は、でブドウの木から取られた挿し木でしたホートンワイナリーマーガレットリバーの北約180マイルのスワンリバーバレーにあります。今日、マーガレットリバーカベルネの特徴的なキャラクターのいくつかは、現在知られているように、ホートンクローンに部分的に起因しています。

モスウッドのカベルネソーヴィニヨンは、優雅さと力の綱渡りです。

「西オーストラリアにはカベルネソーヴィニヨンのホートンクローンがありますが、これはオーストラリア東部ではほとんど使用されていません」とキースマグフォードは言います。「フルーツのフレーバーとタンニンのバランスは、他の国で使用されているクローンとはかなり異なります。」

Pannellsが1984年に引退したとき、彼らは1979年以来モスウッドのためにワインを作ったKeith Mugfordに手綱を渡しました（BillとSandra Pannellの子供たちは彼ら自身の高く評価されたワインラベルを作成しました）。キースは1985年に妻のクレアとともに正式に不動産の所有権を取得しました。彼らは今でもモスウッドのオリジナルのブドウの木や、2000年に購入したリボンベールヴィンヤードの傾向があります。

小さなカベルネフランとプチヴェルドを含むモスウッドのカベルネソーヴィニヨンは、トーストしたオーク、濃厚なベリーフルーツ、タバコ、タールに包まれた、優雅さと力の綱渡りです。「私たちは、果実がダークベリータイプの果実の特徴であるところまで熟しているのが好きですが、カベルネ・ソーヴィニヨンのフローラルノートが失われるほど熟していません」とキースは言います。「タンニンは、ワインが滑らかでバランスが取れているように、支配的ではなく味覚を支え、十分な濃度を持っている必要があります。これらのキャラクターのどれも支配的であるべきではなく、むしろワインは若いときでさえ調和のとれた組み合わせでなければなりません。」

ワインはその進歩に達するまでに数十年かかり、40年以上の間貯蔵することができます。

ウッドランドワインのコマーシャルディレクター、アンドリューワトソン/写真：エイドリアンランダー

ウッドランズワイン

マーガレットリバー

アンドリューワトソン、のコマーシャルディレクターウッドランズ、西オーストラリアのプレミアムにある彼の家について話しますカベルネ生産地域、彼は叙情的なワックスをかけます。

「木々や下草の匂いがするマーガレットリバーの町から車で行くことができ、塩や海藻の匂いがするビーチに数分で行くことができます」と彼は言います。「それはまだとても手付かずで孤立しているので、300年前の様子を今でも見ることができます。

「人々はこれを探し求めます。マーグのほとんどの人は別の人生から来ました。彼らは皆、ここにいることを選んだのです。」

それらの移植の中には、アンドリューの両親、デビッドとヘザーワトソンがいました。彼らは1973年にモスウッドのすぐ南の場所に、この地域で最も古いワイナリーの1つであるウッドランズワインを設立しました。

ワトソンズは最小限の介入で伝統的なワイン造りに焦点を合わせ続けています。

20年近くの間、そのキャブはオーストラリアで最高のキャブの1つと見なされていました。ワイナリーの1981年のアンドリューカベルネソーヴィニョンは、息子にちなんで名付けられ、マーガレットリバーで全国的な赤ワイントロフィーを獲得した最初のワインであり、次のような大会で最高の赤ワインカテゴリーを獲得しました。オーストラリアの全国ワインショー、パースワインショーそしてその山バーカーワインショー。

1992年から1999年まで、ワトソンズは2人の息子を学校に送るために、ワイン造りから休憩しました。パース、地元の高級ワイナリーに果物を販売しています。アンドリューと彼の兄弟であるスチュアートが年をとったとき、彼らもマーガレットリバーに住むことを選びました。

ウッドランズは生まれ変わり、兄弟たちはビートを逃しませんでした。アンドリューが現在の役割を果たし、スチュアートがチーフワインメーカーとして、ワトソンズは最小限の介入で伝統的なワイン造りに焦点を合わせ続けています。家族経営のブドウ園は乾燥栽培されており、2018年にオーガニック認定を受ける予定です。2007年に購入した2番目のブドウ園であるウッドランズブルックも指定を受ける可能性があります。

カベルネソーヴィニヨンは、マーガレットの瓶詰めのように、いくつかのウッドランドブレンドで登場します。ワイナリーのトップキャブは、毎年家族にちなんで名付けられるという伝統に従っています。アンドリューはそのスタイルを「エレガンスとインテンシティ」という2つの言葉で説明しています。一流のマーガレットリバーキャブの優れた点をすべて網羅しています。

ウィンズのシニアワインメーカー、スー・ホダー/写真：エイドリアン・ランダー

ウィンズクーナワラ

エステートクーナワラ

のシニアワインメーカーであるスーホダーのように通勤できるほど幸運な人はほとんどいません。ウィンズ。彼女は歴史的なブドウ園の中心部にある古い石灰岩の家に住んでいます。

ホダーは25年間、クーナワラを地図に載せたワイナリーのチャンピオンであり、ワインメーカーのサラピジョンや、エステートでの在職期間の半分以上にわたって彼女と一緒に働いてきたヴィティカルチュリストのアレンジェンキンスと並んでいます。

「私はブドウ園を通ってワイナリーに歩いて行きます」とホダーは言います。「（その）豊かな歴史は、1890年代のクナワラフルーツコロニーと、当時ブドウの木や果樹園を植えた家族にまでさかのぼります。」

ワイナリーは1891年にジョンリドックによって建てられ、そのブドウの木は19世紀の終わりまでこの地域のテラロッサ土壌で繁栄しました。しかし、経済的困難とこの地域の相対的な孤立の組み合わせにより、すぐに生産が停止しました。メルボルンを拠点とするワインメーカーと商人が1951年になってからでしたサミュエルウィンアンドカンパニー。クーナワラのワイン産業が活性化した土地を購入しました。

ウィンズで最も賞賛されているワイン、ブラックラベルカベルネソーヴィニヨンは、オーストラリアで最初の品種ラベルが付けられたカベルネソーヴィニヨンとして宣伝されています。

ウィンズからの挿し木カベルネ・ソーヴィニヨンブドウの木は現在オーストラリアで非常に求められています。遺産の選択を含む14の異なるクローンがあり、その多くはまだ独自の台木にあります。ウィンズは毎年、さまざまな単一ブドウ園のカベルネを生産しており、それぞれがさまざまなブドウ園のパフォーマンスをよりよく理解することを目的として作られています。

ウィンズで最も称賛されているワイン、ブラックレーベルカベルネソーヴィニヨンは、オーストラリアで最初の品種ラベルが付けられたカベルネソーヴィニヨンとして宣伝されています。また、現地で栽培された果物を表すために「不動産」という用語を使用したのは、この国で最初のことでした。ダークフルーツ、ドライハーブ、ミントの栄光で、オーストラリアのベンチマークキャブの1つになりました。

2017年、ワインの60周年を記念して、ウィンズは60のヴィンテージすべての試飲会を開催しました。それは、クナワラカベルネの優れた老化の可能性を示しました。「私は自分の前に起こったこと、ブドウ園、そして素晴らしく好奇心旺盛な人々と協力することに触発されています」とホダーは言います。

ペンリーエステートのワインメーカー、ケイトグッドマン/写真：エイドリアンランダー

ペンリーエステート

クーナワラ

ペンリーエステートウィンの長い歴史を持っていないかもしれませんが、それは新鮮で若いワインメーカーと南オーストラリアの初期にまでさかのぼる家族の血統を持っています。

クーナワラの中心部にあるペンリーは、1988年に兄弟のアン、ベック、キム・トーリーによって設立されました。 Penleyという名前は、両親であるJudith Anne PenfoldHylandとReginaldLesterTolleyに敬意を表してマッシュアップされています。 TolleysとPenfoldsはどちらも、南オーストラリアのワイン業界の創設者であり、後者はオーストラリアで最も有名なワインブランドの1つを確立することで広く知られています。

ペンリーのカベルネソーヴィニヨンは、ワイナリーの多くの「シリーズ」ラベルで主役を演じています。

2015年、キム・トーリーはチーフワインメーカーを引退し、彼の姉妹たちはブランドに新たな息吹を吹き込もうとしました。彼らはラベルを刷新し、洗練されたテイスティングルームをオープンしましたマクラーレンベール 2017年には、アデレードからの訪問者が瓶詰めをより簡単に味わうことができます。

2016年には、新しいワインメーカーであるケイトグッドマンも雇いました。パントロード、高く評価されているヤラバレーワイナリー。グッドマンは彼女自身のヤラベースのレーベルの下で非常に異なるスタイルのカベルネソーヴィニヨンを生産していますが、グッドマンワイン、彼女はペンリーのタクシーにエキサイティングな変更を加えました。

「私たちはブドウ園の活力をとらえるために、より早く収穫するために一生懸命取り組んでいます」とグッドマンは言います。「オークの影響は、ワインが自分自身を表現するためのより多くのスペースを可能にするために洗練されました。さらに、より多くの小型のオープン発酵槽とより大きなフォーマットのオークを使用して、自然発酵に移行しています。」

ペンリーズカベルネ・ソーヴィニヨンワイナリーの多くの「シリーズ」ラベルで主役を演じています。 1つ、トルマーはその一部ですヘリテージシリーズ、そして南オーストラリア州の警察長官であるトーリーの曽祖父にちなんで名付けられました。もう1つ、フェニックスは、神話シリーズ。それぞれがクナワラカベルネのトレードマークである力、果実の強さ、独特の乾燥ハーブとミントのキャラクターのバリエーションを表現しています。

Digiorgio FamilyWinesのワインメーカーであるPeterDouglas /写真：Adrian Lander

ディジョルジオファミリーワイン

クーナワラ

この家族経営のワインメーカーは、ディジョルジオ名前が、彼は地域のマスターとしての評判を得ていますカベルネ・ソーヴィニヨン。

彼の名前はピーター・ダグラスであり、彼はカベルネ・ソーヴィニヨンと世界中の確立されたワイナリーで働いてきました。シャトーレオヴィルバートンボルドーと様々なコンステレーション・ブランズナパバレーのワイナリー。

クーナワラでは、ダグラスはリンデマンの、ペンフォールズウィンズは、彼がほぼ15年間チーフワインメーカーでした。彼はまた、この地域の何十ものワイナリーのコンサルティングも行っており、彼の豊富な経験により、ブドウと本物の品種表現の素晴らしい瓶詰めの作り方について比類のない理解が得られました。

ダグラスの豊富な経験は、ブドウの比類のない理解と、本物の品種表現の見事な瓶詰めの作り方を提供してきました。

「私は幸運にもカベルネをカリフォルニアボルドーとクーナワラ、そしてここが一貫して最高であると非常に考えています」と、2004年からディジョルジオで働いていたダグラスは言います。

家族は2002年にクーナワラで2番目に古いワイナリーを購入し、フランク・ディジョルジオが主導権を握りました。テラロッサの土壌にある古いブドウの木に囲まれています。そのうちのいくつかは115年以上前のもので、ジョンリドックの元のクーナワラフルーツコロニーの一部です。その他は40〜55歳です。

オーストラリアのアンダードッグワイン地域

110年の歴史を持つワイナリーの買収は、1950年代初頭からクーナワラの農家であったDiGiorgiosにとって自然な進歩でした。近くから果物を何年も売った後ルシンデールヴィンヤーズ、1989年に植えられたDiGiorgiosは、1998年に独自のワインラベルを開始しました。

ダグラスはこれらのトップサイトで彼の魅力を発揮してきました。ディジョルジオの手頃な価格のクーナワラカベルネチェリーチョコレートケーキとドライグリーンハーブの温かみのある香りのよい組み合わせで、石のような土っぽさを核にしています。フルボディでフルーティーで、タイトで風味豊かなタンニンが混ざり合っており、次の10年間は優雅に熟成することができます。言い換えれば、クナワラカベルネをトップドロップにするのはすべてです。