1999年、マーク・ノエルと彼の父親であるゲルトは、最初の共押出合成ワインの閉鎖を市場に導入しました。 Nomacorc 。ノエルは現在、の創設者兼会長を務めています Vinventions 、ノマコルクの親会社であり、2018年の時点で世界有数のワイン閉鎖サプライヤーの1つである、少なくとも28億本のワインが彼の製品で封印されています。今日、NomacorcはVinventionsの最大の閉鎖ソリューションブランドであり、世界中のワインメーカーに持続可能な植物ベースの閉鎖を提供しています。

最初のNomacorc製品のインスピレーションは何でしたか？

私の父は1950年に、プラスチック材料をあらゆる種類の用途に押し出すことを目的とした会社を設立しました。彼はまた非常に熱心なワイン愛好家であり、コルク栓からのトリクロロアニソール[TCA]で汚染されたワインにますます不満を感じていました。彼は「これを解決するつもりだ」と言った。彼はプロジェクトブルームスティックと呼ばれるものを始め、共押し出しプラスチック材料からワインクロージャーを作ろうとしました。彼は私に彼に加わるように頼みました、そして私はすぐに同意しました。 Nomacorcと呼ばれるものを構築しました。

したがって、ノマコルクで密封されたワインは、コルクの汚れに対して脆弱ではありません。 Nomacorcsと天然コルクの間に他の違いはありますか？

TCAの問題を解決したときに見つけたのは、生産ラインの一貫性というもう1つの大きなメリットでした。最初の閉鎖は、ワイナリーが使用するであろう他の何百万もの閉鎖に関してすべての点でまったく同じでした。ここでは少し誇張していますが、天然のコルクはすべて天然の細胞構造を持っているため、酸素の移動速度が異なります。 Nomacorcsでは、共押出しプロセスにより、すべてがまったく同じであり、ワインメーカーと消費者にボトル全体でより高いレベルの一貫性を提供します。

科学は私たちのお気に入りのワインを救うことができますか？

Vinventionsは、スクリューキャップからハイエンドの天然コルクや微小凝集コルクまで、他のクロージャー製品を提供しています。接続スレッドとは何ですか？

すべてのワインに1つの解決策はありません。閉鎖サプライヤーが世界に対して持つ大きな機会と責任は、時には10セントまたは20セントかかるこの小さなものが、5ドル、10ドル、または100ドルのワインのボトルを保護できるということです。結局、ワインがワインメーカーの意図したとおりであることを確認する責任があるのは、この小さな閉鎖です。テクノロジーを通じて、私たちはすべての製品でそれを保証します。また、すべてのクロージャー（天然コルクも含む）がTCAフリーであることを保証します。

Vinventionsは持続可能性に重点を置いています。それはあなたの製品にどのように影響しますか？

私たちは、ワインクロージャー製品をより持続可能なものにするための推進力となることを確実にする絶対的な責任があると感じています。たとえば、当社のNomacorc Green Lineは、サトウキビに由来する持続可能な材料を100％ベースにしています。その結果、天然のコルクに非常によく似た天然物からの閉鎖が実現します。サトウキビも二酸化炭素を消費します。それは、私たちの革新的な製造プロセスとともに、これらの製品のいくつかがゼロカーボンフットプリントを持つことを可能にします。

また、サトウキビは二酸化炭素を消費するため、Nomacorc製品の二酸化炭素排出量はゼロです。これは、天然のコルクやスクリューキャップなど、生産によって二酸化炭素排出量がプラスになる他のクロージャーと比較すると大きな違いです。

あなたは今何に取り組んでいますか？

現在、ワイン製造工程からの廃棄物、廃棄されるブドウの皮やくぼみの重合に関するテストを行っています。ワインが作られているすべての地域にそのような廃棄物の山があります。いくつかのノマコルクでサトウキビを使用するのと同じように、私たちはその廃棄物を生産プロセスに戻して閉鎖を開発しようとしています。それは驚異的な循環持続可能性です。それは地球に本当の違いをもたらす可能性があります。

科学がどのように飲み物を未来に導いているかについては、Wine＆Techの号をご覧ください。