天然物に対する需要が高まっていることは明らかであり、店の棚やワインショップ全体にそのカテゴリーに専念する選択肢が増えています。世界中でますます多くの生産者がバイオダイナミック農法でブドウ園に行き、有機栽培のブドウで作られたボトルを生産し始めているので、その需要は確かにワイン生産者の注目を集めています。このエキサイティングで成長しているワインのグループに飛び込むのに役立つボトルのセレクションをご紹介します。

白い

Pascal Jolivet 2015 Sauvage（Sancerre）$ 73、95ポイント 。有機栽培のブドウから生産され、粕で12ヶ月間熟成された、濃縮ワインです。リンゴとマルメロの果実味が豊かで、ミネラルの強いテクスチャーの層があります。これらすべての要素が組み合わさって、すぐに飲める濃厚なワインになります。フレデリックワイルドマン＆サンズ株式会社 編集者の選択 .— ロジャー・ボス

DomaineVigneau-Chevreau2016CuvéeSilex（Vouvray）$ 23、93ポイント 。これは美しく熟した蜂蜜酒です。有機栽培のブドウから作られ、オークの部分熟成によるコクとスパイスの香りがあります。ワインはさらに熟成し、2019年から豪華な豊かさを与えます。マイケルコルソセレクション。 編集者の選択 。 —R.V 。

Loveblock 2017ソーヴィニヨンブラン（マールボロ）$ 22、92ポイント 。 Loveblockは、ニュージーランドで最も有名なレーベルの1つをかつて所有していたEricaとKimCrawfordのレーベルです。有機栽培の果物からの最新のソーヴィニヨンブランは、繊細さと複雑さを示しています。ノーズはピーチ、カンタロープメロン、レモンライム、スイカの皮、温かい石のミネラルのソフトな合成であり、味わいはテクスチャーがすべてです。タイトでストラクチャード、チョークのような味わいで、とげのある酸味と長い柑橘系とミネラルのフィニッシュがあります。シーフードと冷たいサラダ料理の配列で今飲んでください。テルラートワインインターナショナル。 編集者の選択 。 —クリスティーナピカード

ボンテラ2015ルーストブルーヘロンヴィンヤードシャルドネ（メンドシノ郡）$ 45、92ポイント 。深みのあるゴールドカラーと大胆なバターのアロマが、バター、バタースコッチ、バニラ、クリームの形で、その下においしいアンジュー梨を添えた豊かなフレーバーへの期待を高めています。ワインはバイオダイナミック農法のブドウから作られ、フレンチオーク樽で熟成され、フルボディで口いっぱいになり、贅沢な味わいになります。 —ジム・ゴードン

ネット

ブリックハウス2015レディジョンピノノワール（リボンリッジ）$ 52、95ポイント 。素晴らしいブリックハウス2015からお気に入りを選ぶのは難しいですが、これがそれです。最先端のワインですが、天然酵母、バイオダイナミック農法、最小限の取り扱いはすべて、昔ながらの方法に貢献しています。オープニングのアロマから、複雑さが増し、コショウ、スパイス、クランベリー、砂糖漬けのバラの花びら、赤いベリー、チェリーのノートを提供します。単に驚くべき価値。 編集者の選択 。 —ポール・グレーガット

1ペンス2015エステートピノノワール（Sta。RitaHills）、60ドル、95ポイント 。駅の東端にあるこの有機栽培の牧場。リタヒルズは、ボイセンベリー、森の苔、派手な肉、そして鼻の泥だらけの土っぽさを組み合わせたこの瓶詰めを含む素晴らしいワインを生産しています。土の集中的で強烈なフレーバー、熟したニワトコ、セージブラシ、そしてトリュフのヒントが一口に現れ、タンニンは磨かれているが構造的には健全です。今すぐ飲む–2030。 セラーの選択 。 —マット・ケットマン

リチャード・ロッティエ2016ムーラン・ナ・ヴァン$ 29、94ポイント 。有機栽培のブドウから作られたこのワインは、樹齢40年から80年のブドウの木から作られています。ストラクチャー、タンニン、濃縮度、コク、パワフルなブラックベリーのフレーバー、そして酸味とのバランスがあります。ワインは熟成するので、2019年から飲んでください。 セラーの選択 。 -R.V.

カサアルヴェント2015アリア（キャンティクラシコ）$ 20、92ポイント 。有機栽培のサンジョヴェーゼで作られたこのエレガントな赤は、アイリス、赤い肌のベリー、新しい革の香りの魅力的な香りで始まります。活気に満ちたジューシーな味わいは、明るい酸味と洗練されたタンニンとともに、レッドチェリー、シナモン、ホワイトペッパー、タバコを与えます。 2019〜2023年をお楽しみください。 編集者の選択 。 -ケリン・オキーフ

ChâteauduBallandreau2014CuvéeExcellence（BordeauxSupérieur）$ 15、90ポイント 。このワインは濃厚で、木の熟成によるスパイスと豊かな果実味があります。ブラックプラムとベリーのフレーバーが、この濃縮ワインのタンニン構造と調和しています。有機栽培のブドウは、独自の純度を追加します。 2019年からこの熟成に値するワインを飲みます。VinamericasSelections。 ベストバイ 。 -R.V.

ラセルバ2014マレンマトスカーナ$ 26、89ポイント 。完全に有機栽培のチリエジオーロブドウで作られ、バイオレット、ラズベリー、ベーキングスパイスのアロマで始まります。活気に満ちた味わいでは、ビロードのようなタンニンがレッドチェリー、シナモン、バニラをサポートします。 -K.K.

ローズ

ソコルブロッサー2017エステートキュヴェロゼピノノワール（ダンディヒル）$ 25、91ポイント 。あまりにも多くのロゼがフィネスよりもパワーを求めており、これはより軽い道をたどり、良い効果をもたらします。完全にステンレス鋼で発酵させたすべての有機農園の果物から作られ、わずか12％のアルコールで香りがよくスパイシーです。しかし、フレッシュストロベリー、ピンクグレープフルーツ、ブラッドオレンジなどのフレーバーに欠けることはありません。コショウのヒントがフィニッシュにスパイスを効かせます。 編集者の選択 。 -P.G.

Wild Thing2017RendezvousRosé（メンドシノ郡）$ 15、90ポイント 。濃いピンク色と大胆なフルーツとスパイスのフレーバーが、このワインをパックから際立たせます。主に古いブドウのカリニャンから作られ、フルボディで丸みがあり、味わいは豊かですが、優れた酸味とタンニンのきらめきが構造を追加しています。ワインメーカーのキャロル・シェルトンは、フレーバーが余韻の長い後味のためにそこにとどまるのを助ける集中を達成します。 ベストバイ .—J.G。

スパークリング

Buhl 2015 Riesling Brut Sekt（Pfalz）から$ 45、94ポイント 。繊細なビスケットとブリオッシュのアクセントが、このまばゆいばかりのリースリングのセクトに黄色いリンゴと洋ナシを集中させました。伝統的な方法で作られ、そのペティランスは上質で持続性があり、味わいは豊かでありながらもしなやかなムースで満たされます。レーシーなライムとレモンの酸味がピアスのフィニッシュを導きます。フィニッシュは非常に長く、絹のような蜂蜜のしがみつきが残ります。 編集者の選択 。 —飯島アンナ

コルテビアンカ2011ロゼ（フランチャコルタ）$ 42、92ポイント 。有機栽培のピノ・ノワールで作られたこの活気に満ちた線香花火は、ワイルドベリー、砕いたハーブ、リンゴの果樹園の微妙な香りが咲いています。構造化されたエレガントな味わいは、タルトレッドチェリー、ラズベリーコンポート、ベーキングスパイス、そして明るい酸味に対して設定されたブリオッシュのヒントを提供します。小さな連続した泡が洗練されたパーラージュを提供します。職人のセラー。 -K.K.

RaventósIBlanc2013Stone Textures Anoia Sparkling River Basin（ペネデス）$ 30、91ポイント 。この風通しの良い線香花火には、セロリとローズウォーターの新鮮な香りとともに、淡いピンク色があります。クリーンでピリッとした味わいはバランスが良くフレッシュで、ピンクグレープフルーツ、ネクタリン、柑橘類の皮のフレーバーを提供します。安定した長い仕上がりが、この高品質のヴィンテージの泡を締めくくります。 Skurnik Wines、Inc。 —Michael Schachner