ワインメーカーのカール・ウェンテが悪寒を感じる方法
彼がワインを作ったりヨガをしたりしていないとき、第5世代のリバモアバレーのワインメーカーであるカールウェンテは通常、たくさんの友達とギターを弾いています。彼らは、太陽が降り注ぐルイ・メル・ヴィンヤードにある彼の快適な家族の農家のポーチからジャムします。そこでは、隣人はほとんどいません。
Karl’sにたむろした人は、彼は素晴らしい家庭料理人であり、態度を除いてすべてのレベルでプロであり、のんびりと落ち着くのが特徴だと言います。 3,000エーカーの家族経営のブドウの木を管理し、60万ケース以上のウェンテワインの生産を監督していた彼の日々は、結局のところ、リラックスする必要があります。
リージョンを再作成します
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食べ物には、チーズ、トリスクイット、フラットブレッドが含まれます。 「フラットブレッドについては、フムスをベースに薄切りのジャガイモとトリュフオイルを使っています」とウェンテは言います。
装飾
「」温度と光に依存します」と彼は説明します。 「軽くて暖かい場合は、西向きのフロントポーチの外に座って、北に少し角度を付けます。敷地内の木々の多様性に太陽が沈み、1912年にルイメル[リバモアバレーで最も重要な初期のワインのパイオニアの1人]自身が植えた種の多くがカリフォルニアオーク、ユーカリ、シカモア、パイン、オリーブ、チェリー、そしてもちろんブドウの木。
「寒いときや暗いときは、リビングルームに移動します。リビングルームは、音楽を演奏するための高級なグリップと裂け目の場所として設計されています。調整された楽器は壁のアートワークと混ざり合っており、打楽器は部屋全体に戦略的に配置されているため、出席者全員が演奏するように誘惑されます。」
ザ・ プレイリスト
「私たちは自分たちでジャミングをします。」
D リンク
「ワインには常に瓶詰めされたものが含まれており、瓶詰め後のワインの進捗状況を確認するためにまだリリースされていません。上記のワインを飲まない場合は、地元の人々をサポートするために、家のすぐ近くで新しく設立されたアルタモント醸造所からさまざまなビールをタップで醸造しています！」
カールのフラットブレッド
カールの料理哲学：測定もタイマーもありません。そこにいて、その瞬間に。
フラットブレッドにフムスを広げます。
薄切りのジャガイモをオリーブオイルで別々に調理または炒めます。
丸いベーキングパンまたはフライパンにジャガイモを重ね、その上に好みのチーズを置きます。
白トリュフオイル、塩、こしょうを振りかけ、チーズが溶け始めるまでオーブンで焼く。
じゃがいも全体を平らなパンにのせます。フラットブレッドをジャガイモで焦げ目がつくまで焼く。
ピザのようにスライスしてお召し上がりください。
