文化

カリフォルニアの赤ワイン生産者はノンヴィンテージモデルを採用

複数のヴィンテージのワインを 1 つのボトルにブレンドすること自体に目新しいことはありません。それは次のようなものの基本的な公式ですシャンパン、シェリーそしてポート、結局。しかし、カリフォルニアの生産者の中には、この概念を非発泡性赤ワインに適用する人が増えています。

「ワイナリーやワインメーカーは、ヴィンテージの日付やブドウ畑が指定されたワインにこだわりすぎています」とベテランのジョン・ファルコーネ氏は言う。ナパそしてセントバーバラワインを造る産地ファルコーネファミリーヴィンヤーズ妻のヘレン・ファルコーネとともに、小さな敷地からパソロブレス。約 15 年前、夫妻はノンヴィンテージ (NV) モデルを採用した 1980 年代以前のカリフォルニアのボトリングにインスピレーションを得て、マルチヴィンテージのアンナテを発売しました。

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現在リリースされているブレンド小柄な頭、カベルネ・ソーヴィニヨンそしてシラー「単一のヴィンテージに限定されないことは、大きな利点です。なぜなら、ほとんどの赤ブドウ品種では、食感、香り、風味、色が年ごとにまったく異なる可能性があるからです」とファルコーネ氏は言います。「これにより、古いビンテージ樽からよりテクスチャーとストラクチャーを備えた樽を選択し、残りのブレンドに若い樽からのよりトーンの高いフルーツや品種を充填して、特定のスタイルのワインを作ることができます。」

ゲイリー・ロビンソンレフトベンドワイナリーサンタクルーズ山脈の彼は、2010 年にソレラスタイルのマッシュアップを開始しました。シェリーまた、ZD ワインによるノンヴィンテージのアバカスの概念実証の成功も、1 本あたり最大 800 ドルで取引されています。「消費者には、ワインを熟成させるスペースや忍耐力がない場合が多いのです」とロビンソン氏は言います。彼のマッシュアップ 7 では、10 ヴィンテージにわたる 9 つの異なるブドウ園からの 5 種類のブドウが使用されています。「マッシュアップにより、お客様は熟成したワインを発売時に体験することができます。私たちは時間のかかるワイン造りのプロセスに取り組んでいますが、時間をかけて製造することはできません。」

スミス・デヴルーは数少ないナパブランドの 1 つであり、セドリックジエンターテイナーとのコラボレーションとしてセッタブレンドを製造しています。 2018年と2019年にキャブ、メルロー、シラーをブレンドした現行品をリリースするイアン・デヴルー・ホワイトは、「数の制約を受けることなく、自分が育てたブドウから最高のワインを造ることができる。それは創造性と甘美なワインへの開かれた扉だ」と語る。自由の味！」

のシエラ・フットヒルズノンヴィンテージの温床です。のためにラバキャップワイナリー、それは必然的にイノベーションでした。「近所のクマの大好物は、私たちのムールヴェードル、そしてムールヴェードルだけです」と、収穫のたびにクマとレースをするワインメーカーのノーラン・ジョーンズは言います。「ほとんどの年、クマは戦いで勝利する側にあり、その結果は一貫して少ない収量にとどまっています。」

での彼の経験を思い出して、ボリンジャーシャンパーニュでは、ジョーンズは複数のヴィンテージをブレンドしてブレンドしました。最初は心配していましたが、みんなが気に入ってくれたので、NV ムールヴェードルを作り続け、それ以来、テンプラニーリョとアメリカンリバーレッドのブレンドを NV のポートフォリオに追加しました。「長年の伝統を打ち破るには時間がかかるかもしれないが、業界全体の生産者にとって、複数のヴィンテージを使用して素晴らしいワインを造る未開発の機会が存在する」とジョーンズ氏は言う。「火災、霜、干ばつ、洪水 … そしてお腹を空かせたクマなど、地球温暖化に関連して増大する環境圧力に業界が対処する中で、この機会はますます重要になるでしょう。」

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南へ約25分、ミラフローレスワイナリーロホレッドを生産します。最新リリースは以下のブレンドですジンファンデル、小柄な頭、原生的 2018年と2019年ヴィンテージのシラー。ゼネラルマネージャーのアシュリー・クネオ氏は、「ノンヴィンテージワインを作るというワイン造りのプロセスには、シンプルで新鮮な、それでいて挑戦的なものもあります」と語ります。「これは、前のヴィンテージで余った余分なワインを利用するための信じられないほど効率的で持続可能かつ経済的な方法でもあり、無駄を防ぐとともに、常に顧客にとって手頃な価格の高品質のワインを生産することができます。」

試してみたいノンヴィンテージワイン

ファルコーネ NV アンナート XIII レッド (パソロブレス)

これは主にプティ・シラーに、3 つのヴィンテージのシラーとカベルネ・ソーヴィニヨンをブレンドしたもので、ユニークで絶妙に層を成したワインとなっています。グラスに注ぐと濃い色になり、煮込んでローストしたブラックベリー、黒オリーブ、紫の花の香りが漂います。味わいの黒い果実は重くインパクトがありながら、黒鉛、上質なタンニン、そして十分な酸味によってバランスがとれています。 編集者の選択。 93点 — マット・ケットマン

65ドルファルコーネファミリーヴィンヤーズ

スミス・デヴルー NV セッタ・レッド (ナパ・ヴァレー)

トーストしたオークとグラファイトの香りで始まり、メルローを主体としたこの大きなブレンドは、ダークチョコレート、ブラックカラント、杉、オークチャールの風味が深く、良い凝縮感を示しています。フルボディ、中程度からフルのタンニンを誇り、熟成とともに味わいが増していきます。 2027 年から 2033 年までが最高。 93点 — ジム・ゴードン

$84 スミス・デヴルー

ミラフローレスネバダ州レッドレッド (エルドラド)

大部分がジンファンデル、プティ・シラー、バルベラからブレンドされた、この大きくて口いっぱいに広がるボリュームたっぷりのワインは、美味しく熟し、ブラックベリーとダークチョコレートのフレーバーがたっぷりとあり、うまく統合されたタンニンに支えられたフルボディです。幅が広く、飲みやすく、甘美です。 90点 — J.G.

ラバキャップ NV アメリカンリバーレッドカベルネソーヴィニヨン (カリフォルニア)

大きな構造と力強いオークと黒系果実のフレーバーが、このフルボディのワインに大きな存在感を与えています。杉、タバコ、ブラックチェリーの香りに続き、しっかりとしたタンニンに包まれたパンチの効いたベリーやカシスの風味が続きます。 2022 年以降がベスト。 90点 — J.G.

$18 ワイン.com

レフトベンド NV マッシュアップバージョン 7 レッド (サンタクルーズ山脈)

このノンヴィンテージのソレラスタイルの瓶詰めの最初のロットは 2010 年に始まり、毎年リリースされるものを追うのは興味深いものです。このバージョンでは、ブラックベリーの丸みのある香りと、鼻に顕著なウッドスパイスの香りが感じられます。ブラックベリー、砕いたコショウ、豊富なハーブとレッドウッドのスパイスが組み合わさった味わいです。 編集者の選択。 90点 — M.K.

この記事は元々、 2024年6月/7月ワインエンスージアスト誌の。クリックここ今すぐ購読してください！