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ニュージーランドでワイン詐欺に挑む法医学会社

法医学がワインの正確な産地を、特定のブドウ畑のブロックに至るまで証明できたらどうなるでしょうか?

「私にとって、Oritain の科学的検証テクノロジーは、高級ワインのトレーサビリティの世界全体におけるもう 1 つのツールです」と、象徴的なワインを含む AONZ Fine Wine Estates の共同創設者、MW の Steve Smith 氏は言います。ピラミッドバレーニュージーランドの不動産ノースカンタベリー地域。彼はこの非公開会社の技術を利用して、ピラミッドバレーの 4 つの単一畑ワインの産地を保証しています。「他のトレーサビリティ技術とは全く異なります」と彼は、デジタル記録に依存してボトルだけを追跡するNFTのようなブロックチェーンベースのシステムについて言及した。「これは、物理的なワインの分析に基づいて、ボトルの中身が特定の場所から来たものであることを保証する唯一の技術です。検証されたワインのヴィンテージはその生涯にわたって残ります。」

この新しい技術のバックボーンは、ブドウが栽培された環境内で見つかる化学元素と同位体のユニークなセットを特定できることです。それらの環境に生息する植物や動物は、これらと同じセット要素を食べたり、飲んだり、吸収したりします。完成したワインの化学起源属性をテストすることにより、オリタインこれにより、同じ場所で作られたと主張する将来のワインをテストできるプロファイルが作成されます。 Oritain がワインをデータベースに追加すると、裏ラベルの QR コードによって保証されます。

他のトレーサビリティ技術とは全く異なります。

注意点が 1 つあります。ワインの信頼性を証明するには、ボトル内の液体を検査する必要があります。

「この技術を使用すると、液体を抽出して分析するためにボトルを『犠牲』にする必要があり、その希少なボトルが不要になります」と、オーストラリアに本拠を置く会社のスコット・エヴァーズ氏は言う。ワインとウイスキーの来歴、偽造ワインとの戦いに専念しています。

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古いワインや希少なワインは、インク、ガラス、シールといったボトル自体の分析に依存し続けなければなりませんが、それでもエヴァーズ氏は、指紋採取技術には効果があると信じています。「これは間違いなくエキサイティングなテクノロジーであり、生産者のワインブランドだけでなく、地域や国のブランドを保護するのに役立つ可能性を秘めています。」

「それはすべて、消費者が認識する価値と望ましさにとって、場所と生産者がどれほど重要であるかに関係しています」とスミス氏は言います。「自然から価値を得ている製品は、自然の本当のストーリーを伝える必要があります。 Oritain は、自然の物語が場所にリンクするときに認証を提供し、その点でゲームチェンジャーです。」

この記事は元々、 2023年10月の問題 ワイン愛好家 雑誌。クリックここ今すぐ購読してください！