去年の3月、 COVID-19 最初に全国を荒廃させたとき、私たちは「レストランを救え！」という呼びかけに襲われました。

最初に、シャットダウンに向かう前に最後の食事または飲み物を1杯飲むという誤ったメッセージを聞きました。それから、危機を乗り越えようとビジネスモデルを変えようとして、持ち帰り用の食事を購入し、配達し、お気に入りの場所からパントリーアイテムを入手することさえ、絶え間ない嘆願でした。献身的な人々 記事全体 ギフトカードの倫理と実用性を手作業で作成します。

その意味するところは、パンデミックを乗り切るためにお気に入りの場所が必要な場合は、砲撃を開始する必要があるか、ゲームオーバーだったということです。配信アプリは、設定することで楽しみにさえ入りました 偽のプロモーション 彼らがすでに捕食したレストランを犠牲にして。

全体的なメッセージは明確でした。このレストランの危機から抜け出すのは私たちの責任でした。

同時に、文字通り一夜にして、非政府の支援構造全体が現れました。 2018年に始めた財団、 レストラン労働者コミュニティ財団 は、2020年3月にCovid-19緊急救援基金を立ち上げ、緊急事態に直面している個々の労働者に直接的な財政支援を提供し、救援活動を提供する非営利団体に助成金を提供し、中小企業を支援するための無利子無担保ローンプログラムを確立しました。これまでに、私たちはその献身的な努力のために760万ドルを調達しました。

他の救援基金も出現しました： ROAR NY 、 CoCo基金 、 1つの公正な賃金 そして無数の他。ガイフィエリは2200万ドルを調達しました。私の元上司であるDavidChangは、 ミリオネアになりたい人 そしてそれをすべてに寄付しました サザンスモーク財団 。誰もがGoFundMeを持っていました。

問題は、私たちがそれをやる必要はなかったということです。

地球上で最も裕福な国である私たちが、お気に入りのタコスショップが倒産した場合、それは彼らのせいであると人々に伝える以外に、できることはたくさんあります。

パンデミックが発生し、公衆衛生の安全対策がホスピタリティ、旅行、娯楽産業に影響を及ぼし始めたとき、連邦政府は助けようとする行動に似た何かに腰を下ろしました。わずかな刺激チェックを受け、失業手当が拡大され、Paycheck Protection Program（PPP）が設立されました。

PPPの問題は、ローンの許しは給与の維持に基づいていたため、レストラン業界の誰にとってもまったく意味がないということでした。一部のホスピタリティ企業やグループは、プログラムを通じて申請し、資金を授与されましたが、多くのレストランが、彼らの能力の一部で営業しているときにスタッフを維持または再雇用する必要があるローンを組むことは完全に非論理的でした。

一方、ローンは、アインランドインスティテュートの最前線グループ、ミッチマコーネルの妻の家族会社であるイージー、カニエウェストのアパレルブランド、ジョエルオスティーンのレイクウッド教会など、最も必要とされていないように見える人々の会社に送られました。航空業界 250億ドルの救済を受けた だが 数万人を解雇した 。

コンテキストとして、2019年にニューヨーク市のレストラン業界 一人で 全体の60％の人を雇用しました アメリカ合衆国の航空業界 。なぜ私たち国民は「航空会社を救う」という責任を負わなかったのでしょうか。サウスウエスト航空がビジネスを続けるために、デルタ航空からギフトカードを購入したり、不必要な旅行をしたりするプレッシャーを感じた人はいますか？いいえ、それはばかげているからです。私たちの生き方に不可欠な業界は、個々の消費者によって救済される必要はありませんし、そうではありませんでした。

レストラン事業は誰も除外する余裕がない

レストラン業界は、米国で2番目に大きな民間企業であり、貢献しています。 2019年の国内総生産の4％ 。全米レストラン協会によると、パンデミックが始まって以来、 110,000軒のレストラン 全国、または全体の約17％が完全に閉鎖されています。また、当時、失業の約60％は外食産業でした。

私たちはレストランに減税や家賃の軽減を与えることができたでしょう。私たちはレストランに彼らの労働者に家にいるために支払うために支払うことができたでしょう。医療を社会化することができたはずです。地球上で最も裕福な国である私たちが、お気に入りのタコスショップが倒産した場合、それは彼らのせいであると人々に伝える以外に、できることはたくさんあります。

今は外に出てレストランでお金を使うべきではないと言っているのではありません。私は実際にあなたにそうすることを勧めます。しかし、それが業界の回復への道であるかのように行動することはできません。私たちが現在レストランを扱っている方法は、私たちの国が最小限の援助を必要とし、他のすべての人に自分で身を守ることを任せている人々にとって最善の方法のもう1つの例です。

飲料の専門家によるその他のエッセイについては、次のWebサイトをご覧ください。 溢れ出る：業界の声 。