40年間のランニングの後 世界のワインスクールの窓 、フルティルトで魅力的なスタイルで2万人以上のワイン愛好家を教育しているケビン・ズラリーは、最終学期を締めくくりました。しかし、独学のワイン教育者、作家、コンサルタントは引退にはほど遠いです。彼は一連のワインマスタークラスを教え、企業イベントで講義を行い、赤ワインに関する本、回想録、脚本に取り組んでいます。ここで、彼は40年を振り返ります。

なぜ今がワインスクールを終了するのに適切な時期なのですか？

私はスピリチュアルな人です。私は瞑想します、そしてその数はちょうど夏に私を襲いました—私が最初のワインクラスを教えてから45年になります。 Windows on theWorldは40年前にオープンしました。 9月11日は15年前に起こった[9.11まで、彼のコースはワンワールドトレードセンターの最上階の1つで開催された]。最初は自分が何をしているのかわからなかったのですが、教えることで学びました。ちょうどその時が来ると思います。

世界のワインスクールの最終学期にWindowsを取り入れる

あなたは9.11以降継続しないことを検討しましたか？

はい、ワインスクールは私の心と心の中で最後のものでした。 Windows on theWorldで亡くなった人の半数を知っていました。しかし、私の家族は私を励ましました。私が雇うのを手伝い、コースを受講したばかりの[シェフ]マイケル・ロモナコもそうしました。私のセラピストは、私が人生で最善を尽くすことを続けなければならないと私に言いました、さもなければ私は内部で死ぬでしょう。 6週間以内に、クラスをマリオットマーキスに移しました。 Windowsの友達全員がそのファーストクラスに来て、その後、私は肉体的に病気になり、精神的に疲れました。しかし、テロリズムはワインスクールを終わらせませんでした。何もそれを止めませんでした。 40年間、私はクラスを欠席することはありませんでした。

あなたのクラスは何年にもわたってどのように変化しましたか？

最初の10年間は​​、主に40歳以上の男性でした。現在、その比率は55％[女性]です。そして年齢は関係ありません。 21歳の子供が70歳以上の学生と絆を深め、見るのは魅力的でした。最大の違いは、同じ口径のワインを提供できなくなったことです。コースの最初の5年間は、Windowsセラーから直接選んだので、学生は1929年のボルドーを味わっていました。もうそれはできません。現在、ワインの40パーセントは私自身のセラーから来ています。わがままではありませんが、私のボルドーが私の車に乗り込むのを見るのは痛いです。

私のコースがワインに関するものだったとしたら、それは決して続かなかっただろう。インタラクティブです。面白いです、私は人々に話してもらいたいです。初等教育を勉強しました。 3杯目のワインの後はクラスではありません。それは群衆のコントロールです。

あなたのコースは、 パリスの審判 。アメリカのワインはどのように進化しましたか？

Windows [開発者] Joe Baumは、国内で最大かつ最高のワインリストを作成するように私に言いました。それは主にフランスとドイツであり、カリフォルニアと南アメリカがわずかに見られました。パリスの審判はアメリカ人を目覚めさせ、私たちはフランスワインと同じ数のカリフォルニアワインを追加し始めました。しかし、40年前にアメリカ人が世界一のワイン消費者になる、またはワインはすべての州で作られると言っていたら、あなたは頭がおかしいと言ったでしょう。

あなたのクラスからの思い出に残る逸話はありますか？

かつて、1929年のボルドーのボトルが床に落ちて粉々に砕けました。部屋は静かになり、サーバーは明らかにそれについてひどい気分になりました、しかし私は彼にこれらのことが起こると言いました。

一人の男が20年前にコースを受講し、ドイツ語の授業中に、彼はドイツ語を話すと言ったが、ずっとそれを偽造した。彼は毎年そのクラスに戻ってきますが、彼がサクラだとは誰も知りません。

私のコースがワインに関するものだったとしたら、それは決して続かなかっただろう。インタラクティブです。面白いです、私は人々に話してもらいたいです。初等教育を勉強しました。 3杯目のワインの後はクラスではありません。それは群衆のコントロールです。

ワインの次の大きなものについてのあなたの予測は何ですか？

新しいフロンティアは見当たりません—それは悲しい部分です。人々は中国について話し、私はロバート・パーカーと試飲しましたが、[ワイン]はまだそこにありませんでした。しかし、そこに到達するかもしれません。反対に、私たちは今までで最高のワインを作っています。ワインの世界は新しい地域で落ち着きましたが、既存の地域は品質に重点を置いており、それは上昇しています。

ワインスクールを運営することからあなたが奪う最大のことは何ですか？

私が最も誇りに思っているのは、それが人々にどのような影響を与えているかです。クラスを受講したり、Windowsで働いたりして、作家、小売業者、レストラン経営者、輸入業者など、ワインビジネスに携わった200人の人々がいます。レストランやテイスティングに足を踏み入れると、いつも知り合いに会います。

ワインはあなたの人生で最も重要なものですか？

驚いたことに、いいえ。一番は音楽です。私はウッドストックに行き、すぐ近くのニューパルツに引っ越しました。 2番目はスポーツです。私は30年間バスケットボールのコーチをしていました。 3番目はワインです。私は世界中を旅して、信じられないほどの食べ物とワインを味わう機会がありました。世界貿易センターには、西向きの部屋がありました。カーテンを開けて夕日を乾杯しました。悪い時は一度もありませんでした。しかし、私はあなたが完全で丸みを帯びた人生を送る必要があると信じています。