塩のように？ここに試すべき3つの塩味のカクテルがあります

ペストリーの世界では、塩キャラメルのような甘いものとおいしいものを対比させるデザートが着実に人気を集めています。今、この同じ傾向がカクテルシーンに波を起こしている。

ストリチナヤは最近、新しい塩味のカラメル瓶詰めを展開し、ウェーブは今秋後半にチョコレートで覆われたプレッツェルウォッカを導入することを計画しています。一方、ウイスキー会社のXXXシャインは、新しいソルトキャラメルウイスキーをリリースしました。

マルガリータグラスの塩味の縁が時代遅れになることはありませんが、ここでは、バーテンダーが塩味のあるエッジを持った4つの新しく革新的な飲み物を混ぜ合わせており、自宅で簡単に作ることができます。

イーストリバー防衛

レシピ提供：ニューヨーク市のNorthern Spy FoodCo。のミクソロジストErickCastro

古典的なコブラーテンプレートに基づいて、海塩氷はこの飲み物にさわやかな海の空気の舌を与えます。

小さじ1/2の粗い海塩
3オンスのマンザニラシェリー
1オンスのレモンジュース
1オンスのシンプルなシロップ
3ダッシュScrappyのグレープフルーツビターズ
ソーダ水、上へ
グレープフルーツウェッジ、付け合わせ用

コリンズグラスに氷をすくい、粗い海塩を振りかける。カクテルシェーカーで、シェリー、レモンジュース、シンプルなシロップ、ビターズを組み合わせます。よく振って、海塩氷の上でグラスにこすります。ソーダ水をのせ、グレープフルーツのくさびを飾り、ストローを添えます。

レシピ提供：Tona Palomino、シカゴのTrenchermanの飲料ディレクター

この料理に着想を得たカクテルのために、パロミノは、チリペッパーの粉末、ライムジュース、塩で作ったメキシコの調味料であるタジンでグラスを縁取り、塩辛いトウガラシを作ります。

ガラスリム用ライムウェッジ
タヒン調味料、ガラスリム用
1½オンスのロリポップライ麦（下のレシピ）
3/4オンスのレモンジュース
½オンスのシンプルなシロップ
¼バースプーンレモンジャム

お好みのカクテルグラスの縁にライムウェッジをかけて湿らせてから、グラスの縁をタジンに浸します。（カクテルグラスを縁取る方法を学びます。）ロリポップライ麦、レモンジュース、シンプルなシロップ、レモンジャムを氷を入れたカクテルシェーカーに注ぎます。激しく振って、準備したグラスに濾します。

ロリポップライ
レモンロリポップ4個、スティックを外す、またはレモンハードキャンディーに置き換える
ライウイスキー1カップ

ウイスキーにロリポップをセットします。しっかりと覆い、ウイスキーを一晩注入します。ウイスキーをチーズクロスを通してボウルに入れ、使用する準備ができるまでしっかりと覆います。

レシピ提供：ワシントン州タコマにある1022Southのオーナー兼バーマネージャーのChrisKeil

1022サウスでは、塩キャラメルへのこの頌歌は、リンゴの木の燻製塩を注入した濃厚なデメララシュガーシロップで作られています。ホームバーテンダーの場合は、同量のキャラメルシロップを使用することをお勧めします。

1オンスのデルマギーシングルビレッジメスカルビダ
1オンスのザヤラム
キャラメルシロップ小さじ1
1つまみのリンゴの木の燻製塩（ で利用可能 saltworks.com ）

メスカル、ラム酒、キャラメルシロップを、1つの大きな角氷の上にある大きなロックグラスに入れます。かき混ぜて冷やし、燻製塩を少しつまんで仕上げます。