州が義務付けた規制の1か月後の4月に、 新規コロナウイルスパンデミック 、ジョシュコーエンはの暗いバールームに立っていた 萌えの居酒屋 マサチューセッツ州リーで。彼は、人気のクラフトバーを再開する場合は、場所を修正するためにいくつかの深刻な作業を行う必要があることに気づきました。

バーはバークシャーにある1870年代の建物を占めており、何年にもわたってほとんど改装されていません。コーエンは、2007年の初めにスペースをツアーし、古いバーのトップを見て、「これで作業できます」と言ったことを覚えています。彼はリースに署名し、1年後、建物を購入しました。

「私が5年に達した場合、私はこれを[建物を改善するために]行うか、10年でそれを行うといつも言っています」とコーエンは言います。

この春、パンデミックがビジネスを閉鎖したとき、コーエンは13年間モーズを所有していました。彼はスペースを改装している間、2020年を通してバーを閉鎖しておくことに決めました。

「下水道から屋根、そしてその間のすべてのものまで、それはすべて新しいものです。本当に汗と涙で結ばれていました。」

「世界がどのように見えるか、そして知事が私たちにできると言ったことは何でも、私たちは少なくとももう少し準備ができているでしょう。」— モーの居酒屋、ジョシュ・コーエン

彼は、2021年4月までにバーが真新しいすべてで再開することを期待しています。「Covidは私にバーが必要とするウィンドウを与えました。改善を行うために数週間だけ閉鎖した場合、すべてを行うことはできなかったでしょう。これにより、今後数年間の準備が整います。」

変更には、屋内容量を49から72に増やす新しいレイアウトが含まれます。

「世界がどのように見えるか、そして知事が私たちにできると言ったことは何でも、私たちは少なくとももう少し準備ができているでしょう」とコーエンは言います。

Moe’sが閉鎖された数か月間、Sean LeBlancのような常連は、コミュニティとのつながりが恋しいと言います。

「それは単なるバーではなく、独自の個性を帯びており、その個性の多くはジョシュから来ています」とルブランは言います。彼は最近数晩、コーエンのガレージで他の地元の人々とビールを飲みながら過ごしました。

JoshCohenによる写真

リーが繁栄した製粉所の町だった前世紀、現在モーズタバーンと呼ばれているスペースは、愛情を込めて「老人クラブ」として知られており、コミュニティが祝い、喪に服し、その間のすべての人々が訪れた場所でした。

2007年10月のオープン以来、Moe’sTavernはの有名なバーにちなんで名付けられました。 シンプソンズ 。その漫画の対応物は、ダフ、ダフライト、ダフドライの冷ややかなマグカップを提供することで知られていますが、マサチューセッツのバージョンはクラフトビール専用です。

コーエンの在職期間の早い段階で、彼はバーの上の黒板に「クアーズライトなし」と書いた。数年後、2011年に萌のウェブサイトを立ち上げたとき、彼はそのフレーズをそのURLにしました。

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ニューイングランド全土からのクラフトビールの彼のキュレーションは、醸造協会によって投票されたように、マサチューセッツ州のトップビールバーのようなバーの称賛を獲得し、観光客やクラフトビール醸造者に人気のある目的地になりました。

マサチューセッツ州フレーミングハムにあるExhibit‘A ’BrewingCo。の醸造責任者兼共同創設者であるMatthewP。Steinbergは、「訪問すると、彼があなたを自宅に迎え入れているという感覚を実感できます」と述べています。 「ジョシュは非常に特別で、彼のバーをタップするということは、彼があなたのことを気にかけていて、あなたの液体が素晴らしいと思っていることを意味します。彼に私たちのビールを飲ませて、彼のようにそれについて叫んでもらうことは名誉のバッジです。」

コーエン氏は、モーズが再開したときにタップ数を17から12に減らし、現在のクラフトの風景を反映したよりタイトなドラフトビールリストに集中できるようになると考えています。 Dogfish Head Brewery専用のラインはまだあり、コーエンは、儀式の最初のパイントはおそらく60分のIPAになるだろうと言います。コーエンは高校時代からドッグフィッシュの共同創設者サム・キャラジョーネと友達になっています。

彼はまた、以前の場所の緑青を維持したいと考えています。木製パネルの壁、コンクリートの床、ブリキの天井が上質な音楽、上質な蛇口、優秀なスタッフによって相殺され、時間とともに進化する快適な空間。

それはモーの居酒屋で、「更新されたばかりで、トイレが古い床から落ちる心配はほとんどありません」とコーエン氏は言います。

ワイン愛好家は、コロナウイルスのパンデミックの影響を受けたバー、酒屋、個人、そして危機を乗り切るために彼らが何をしているのかにスポットライトを当てています。詳細については、 バーのビジネス 。