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Cubanfoodla - この人気のワインの評価やレビュー、ユニークなレシピのアイデア、ニュース報道と有益なガイドとの組み合わせに関する情報。

シャンパン、

シャンパンの黄金時代を乾杯する17本のボトル

Chアンパニュは世紀の変わり目以来、2002年、2004年、2008年、2009年、2010年、2012年、そして今では2015年の一連の黄金の収穫を遂げてきました。寒くて湿った状態での緑化、熟していない収穫に慣れていた地域では、これは大きな変化です。



熟したブドウはより豊かなベースワインを作り、それはその後、その部分の合計よりも大きい製品にブレンドされます。これらは素晴らしいヴィンテージシャンパーニュと広く入手可能な非ヴィンテージワインのより良いキュヴェを可能にします。

熟したブドウは幅広い果実味のあるワインを生み出すので、 剤形 —コルクとケージを取り付ける前に加える砂糖の量—を減らすことができます。これは増加を生み出しました 野蛮な性質 そして グロスゼロ ワイン—投与量がまったくないシャンパン。

過去には、これらは耐え難いほど生で酸性でした。今日、これらは、熟した果実味と酸味のバランスが取れた、すっきりとしたさわやかな特徴を持っています。最良の結果を得るには、これらの線香花火を購入後数か月間熟成させて、酸味をさらに柔らかくする必要があります。



実際、理想的な世界では、多くのヴィンテージではないシャンパーニュを数ヶ月間熟成させる必要があります。もちろん、ほとんどのバブルはすぐに消費することを目的として購入されるため、これは難しいことです。したがって、2本のボトルを購入します。1本はすぐに飲み、1本は後で使用するために保管しておきます。数ヶ月以内に、熟した果実が広がり、酸味がまろやかになります。


モエ・エ・シャンドン2004ドンペリニヨンブリュットロゼ$ 320、95ポイント。 これはかなりの瓶熟成を伴う非常に上質なワインです。オレンジピンクの色から成熟したトーストやアーモンドのフレーバーまで、この複雑なワインは、二次的なフレーバーと融合したフルーツ以上のものです。軽いタンニンとサクサクした食感は、比較的高い投与量から来る柔らかさによってバランスが取れています。美しく成熟したワインは、すぐに飲むことができます。モエヘネシーUSA。

Taittinger NV Prelude Grands Crus Gross $ 95、94ポイント。 グランクリュのブドウ園のみから​​作られた、この熟した、完全で素晴らしいテクスチャーのワインは、豊かで複雑です。ピリッとしたオレンジとレモンの皮、しっかりとしたミネラル感、香りのよい果実味と酸味を引き出します。密度が高く濃縮されているこのワインは、ボトルの熟成によりすべてのフレーバーを引き出すことができます。コブランド。

ポルロジェ2008ブランデブラングロス$ 140、94ポイント。 さわやかでフレッシュなこのフルボディのワインは柑橘系のフルーティーさを持ち、その後にトーストとハチミツのほのかな香りが続きます。バランスが良く、非常にテクスチャーがあり、フルーティーであり、ボトルでよく育ちます。 2017年から飲むと、より成熟したフレーバーがワインに独自の個性をもたらします。フレデリックワイルドマン&サンズ株式会社

.R。 Lenoble 2008 Grand Cru Blanc de Blancs Chouilly Brut $ 63、93ポイント。 これは素晴らしいヴィンテージからの高級ワインです。まだ若いですが、それはすでにリンゴの素晴らしい帯とレモンの皮でカットされたタイトな柑橘系の果物を示しています。酸味がたっぷり詰まったサクサクした味わいで、いつでも柔らかくなります。 2018年からこのワインを飲みます。CognacOne、LLC。 編集者の選択

G 。 H.マムNVホワイトクラマンマムローホワイト$ 75、93ポイント。 2014年2月にボトルが解体されて以来、ここにはトーストの魅力的なヒントがあります。それは、この古典的なブラン・ド・ブランに丸みと複雑さをもたらします。その名前が示すように、ブドウはコート・デ・ブランのクラマンの村から来ており、後味で通り抜けるタイトなミネラルとパリッとしたリンゴのチョークテロワールの提案があります。ペルノリカール。

ランソンNVエクストラエイジブランデブランブリュット$ 125、93ポイント。 ランソンセラーで少なくとも5年間熟成させた後、解体します。これはコートデブランのグランクリュワインをブレンドしたものです。トーストとアーモンドのほのかな熟成の兆候があり、パリッとしたしっかりとしたミネラル感があります。とてもフレッシュで深みのある味わいの素晴らしいフードワインです。最後の酸味は明るくさわやかです。 Lanson International Americas Ltd.

46トップクラスのシャンパンとスパークリングワイン

Mailly Grand Cru NV Blanc de Noirs Brut $ 50、92ポイント。 珍しいスタイルのピュアピノノワールは、ワインに力強い豊かなキャラクターを与えます。この熟した、密度の高い、フルボディのシャンパンは、アプリコット、洋ナシ、グリーンプラムのフレーバーでいっぱいで、タイトで軽いタンニンのテクスチャーとリンクしています。バランスの取れたワインで、すぐに飲めます。保証輸入。

Chanoine2009TsarineMillésimeBrut$ 60、92ポイント。 このワインはまだ若く、さわやかな酸味とレモンとグレープフルーツのフレーバーでとてもフレッシュです。果実味とミネラル感の間に緊張感があり、熟成の可能性があります。それは複雑で構造化されており、さらに成熟する必要があります。 2018年からお飲みください。DeutschFamilyWineandSpirits。 編集者の選択

J 。 M.ゴビラードエフィルス2010キュヴェプレステージロゼブリュット$ 62、91ポイント。 まだ若くフルーティーなこのワインは完全に統合されており、赤い果実とタイトなテクスチャーとフレッシュな酸味が調和しています。現在は飲めますが、ボトルの熟成の恩恵を受けるので、2017年から飲むのがベストです。WineWineSituationLLC。

ヘンリエット-バジンNVブランデノワールエクストラブリュット$ 73、91ポイント。 モンターニュ・ド・ランスのグラン・クリュのブドウ園から生産されたこのワインは、リッチでドライ、しっかりと構成されています。ミネラルのテクスチャーは、リンゴとクリーム状の洋ナシのフレーバーを備えた香りのよいフルーツとバランスの取れた鋼のようなエッジを与えます。ボノミーワインの輸入。

Billecart-SalmonNVBrutRosé$ 80、91ポイント。 このワインはリッチでありながら、香りのよい酸味とタイトでミネラル感のあるエッジとバランスが取れています。レッドベリーの果実味で熟し、ドライで口いっぱいに広がります。フレッシュでリッチな味わいで、料理との相性も抜群です。ビレカートサーモンUSA。

Jacquart 2008 Vintage Brut $ 60、91ポイント。 グランドとプレミアのクリュのブドウ園から生産されたこの熟したワインは、シャンパーニュでの素晴らしい年ではなく、良い年からのものです。それは良い構造とそれがまだ成熟していることを示す緊張したテクスチャーを持っています。さわやかな酸味と複雑な果実味と構造の層により、それはさらに熟成する可能性があります。 2017年から飲む。JADの輸入。

ジャンローラン2003ブランドゥノワールヴィンテージブリュット$ 100、91ポイント。 オーブ地方ではピノノワールが優勢であるため、そのブドウから100%のヴィンテージシャンパーニュを見つけるのは当然のことです。ピノの丸みを帯びたキャラクターとホットなヴィンテージが特徴の、鮮やかな果実味と生き生きとした酸味のあるフルボディのワインです。今飲んでください。厳選されたセレクション。

Boizel NV Ultimate Extra Gross $ 58.90ポイント。 多くの絶乾シャンパンと同様に、このワインは残忍な酸味を和らげるためにボトルの熟成が必要です。タイトなミネラル感とさわやかなレモンとグレープフルーツの酸味を提供します。 2017年から飲んでください。VinumWineImportingandDistributingLLC。

Mailly Grand Cru NV Extra Brut $ 47、90ポイント。 この絶乾ワインの魅力的な瓶熟成は、新鮮なリンゴの果実にトーストのタッチを与えます。さわやかで熟しており、控えめで構造化されたミネラル感があります。ボトルは飲む準備ができています。保証輸入。

ゴセットネバダ州グランドロゼブリュット$ 85.89ポイント。 淡い色のこのクリスピーでフルーティーなワインは、赤い果実のフレーバーとタイトで明るい酸味のバランスが取れています。いくつかのゴセットワインよりも柔らかくフルーティーで、すぐに手に入りやすく、上質な食前酒スタイルです。ウィルソンダニエルズ株式会社

J 。 DumanginFilsNVLeRoséPremierCruGross$ 65、89ポイント。 ブレンドされたシャルドネの47%は、このパリッとしたロゼのタイトなテクスチャーを与えます。素晴らしい赤スグリとベリーの果実味がありますが、ミネラルの特徴がワインの複雑さを増しています。食べ物に最適なのはロゼのスタイルです。ワインシンフォニー株式会社