ビールに対する NA の答え、ホップ ウォーターをご紹介します
ビール業界ではノンアルコール製品が引き続き隆盛を極めており、飲料メーカーは馴染みのある味わいをグラスにもたらす方法を模索している。このカテゴリーへの有望な参入者は、実際にはビールではなく、ホップ風味のセルツァーです。
知られているように、ホップ水は、多くのノンアルコール インディア ペール エールでは実現できないもの、つまり、ホップに特有の香りと風味を与える樹脂状物質であるルプリンの香りがする、生き生きとした新鮮な風味を提供できます。透明なホップ水が注がれるのは、最初は視覚的に不快に感じるかもしれませんが、柑橘類またはトロピカルフルーツ風味のホップの豊かな香りが、視覚的なためらいをすぐに克服します。
ホップ水生産量の急増のきっかけとなったと主に信じられているこの製品は、 ホップキック ホップ会社であるBarthHaasグループの傘下にあるJohn I. Haas社によって製造されています。公式には、ホップキックは「透明で流動性があり、コールドサイド飲料の操作に完全に溶けるホップ由来の水性抽出物」です。
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ジョン・I・ハースの官能マネージャー、ジェフ・デイリー氏によると、この製品の起源は2010年代半ばまで遡ることができ、当時醸造業者はフレーバーを最大限に高めるために、これまで前例のない量のホップをIPAに詰め込もうとしていた。
「これは、液体ドライホッピングの特効薬を見つける、まさにマンハッタンプロジェクトでした」とデイリー氏は言います。 「最もホッピーなビールの場合、1バレルあたり2ポンドを超えると経済的になるのは非常に難しいことは理解されています。」効率的な液体ドライホッピング製品に対する大きな需要があった、と彼は続けます。
ビールに完全に採用されることはありませんでしたが、数年前のハードセルツァーの台頭の中でこの製品は人気を博しました。体に良い飲み物運動の到来により、その勢いはさらに高まりました。昨年、ナッシュビルで開催された毎年恒例のクラフトビール醸造者会議では、ビール醸造者たちがホップキックを試すために集まり、炭酸水の入ったカップにホップキックを落としました。多くの人が感動して立ち去ったのは明らかだった。翌月にはホップウォーター製品が店頭に並び始めました。
現在、次のような大手醸造所から有名なホップウォーターが参入しています。 シエラネバダ 、 レボリューション・ブルーイング 、 アスレチック ブリューイング 、 オースティン ビアワークス そして ラグニタス 。
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「私たちの売り文句は、アルコールゼロ、カロリーゼロ、炭水化物ゼロ、そしてグルテンフリーという、おいしくてホップのきく炭酸水だということです」とピッツバーグのビール醸造責任者、ポール・シュナイダー氏は言う。 シンダーランズ ビール カンパニー 。
それはアルコールを飲まない人だけのためではありません。今後数カ月間、ビール醸造所のタップルームやレストランのメニューにホップウォーターが登場する機会がますます増えることが期待されます。 「長時間お酒を飲んでいるときは、ビールの風味を消したくないと思うかもしれません」とシュナイダー氏は言います。
アルコールを必要としない環境でも機能します。 「また、スピンドリフトやラクロワなどを利用している場合には、炭酸水の代わりになるようにしたいと考えています。ランチの代役として最適です」と彼は言います。 「IPA やホップが好きな人は、定期的な飲み会以外でもその欲求を解消できます。」
今飲むのに最適なホップウォーター
シエラネバダ ホップ スプラッシュ
この国で最も有名で愛されているペールエールのメーカー 確かにホップの使い方をよく知っています。ピリッと爽やかなホップウォーター r— ブラッドオレンジバージョンもあります -私 s ちょうどいい t プールサイドでのんびりとした午後に。
$8.99 トータルワインなど
レボリューションスーパーゼロ
シカゴに本拠を置くこの醸造所は昨年、フルーツフォワードホップバージョンのホップウォーターを発売した。の風味を受け入れ、 ネクター サブロホップの品種、 は ホップウォーターにはパイナップルとみかんの心地よい風味があります
$8.99 シャーズ ファイン ワイン & スピリッツ
ラグニタス ホッピーリフレッシャー
古いものと活気のあるミックス – スクールホップや新しいホップ、このホップウォーターはボトルでも入手可能です。レモンとライムの香りが素朴なホップの香りと混ざり合い、味覚を刺激するルプリンの香りが高まります。
$8.99 インスタカート
アスレチック ブリューイング デイパック
ノンアルコールビールメーカー「アスレチック・ブルーイング」が作った、フルーツフレーバーのホップウォーター。似ています に クロワ 、 しかし ホップベースと一緒に 、 ブラックチェリー、マンゴーなどのフレーバーを混ぜたもの そしてブラッドオレンジ。
$8.99 トータルワインなど
シンダーランズ ホップ ラン
シトラホップとモザイクホップを使用 — 今日最も人気のある 2 つのホップ品種 — このホップウォーターは、濁りを除いて、現代の IPA 愛飲者のかゆみを軽減します。
$ 変動 シンダーランズビール
オースティン ビアワークス ホップ ウォーター
花と植物のホップの香りがあふれるこのビールは、市場に登場した最初のホップウォーターの 1 つであり、他のメーカーにインスピレーションを与えました。バーで、ボートで、朝に — これは常にその場に当たります。
$8.49 トータルワインなどよくある質問
ホップ水とは何ですか?
ホップウォーターは、ホップの風味が溶け込んだフルーツ風味の炭酸水です。ノンアルコール、グルテンフリー、多くの場合砂糖を含まず、炭水化物は含まれていません。他の伝統的なセルツァーで見られるように、追加のフルーツフレーバーを追加する企業もあります。 IPAのようなホップフォワードビールに代わるNAのビールです。
ホップ水はアルコールですか？
そうではない。食料品店で販売されたり、バーやレストランでビールと一緒に提供されるノンアルコール飲料です。
ホップ水はどうやって作られるの？
「私たちはビールの醸造に使用するのと同じ高品質の炭素濾過水を使用し、その中にホップを浸して強調したいフレーバーとアロマを抽出します」とシエラネバダブルーイングカンパニーのブランドディレクターであるカイル・イングラムは言います。 「醸造所での他のビール醸造プロセス中に回収した CO2 で製品を炭酸化して製品を仕上げ、その後、安全性と品質を確保するために瞬間低温殺菌を行っています。プレミアムでおいしいし、その製造には持続可能性の要素も含まれていることを知るのは嬉しいことです。」
