お気に入りの暖かい天気のビールに会いましょう
ビール消費のあまり啓蒙されていない時代では、暖かい天候は軽くて水っぽいラガーを意味しました。確かに、彼らはリフレッシュすることができましたが、彼らは口蓋を欲しがっていました。
今では、ドイツからのケルシュの広大な輸入品と、国内のスタイルのテイクのおかげで、喉の渇きを癒す力のために味を犠牲にする必要がなくなりました。アルコール度数は低いが風味は大きく、文字通り、太陽が降り注ぐ暖かい日に屋外で飲むために最初に醸造されました。
このケルン生まれのビールは、冬のエールと夏のラガーの境界線を曖昧にすることで、最高の暖かい季節のビールとしての地位を獲得しています。
ケルシュはエールとして始まりますが、ラガーのように終わります。最初に暖かい温度でエール酵母で発酵させ、フルーティーな香りを与えます。その後、ラガーのように低温でコンディショニングし、さわやかなサクサク感を生み出します。
「ケルシュは、軽いモルト感、繊細なフローラルホップ、さわやかな繊細な果実の完璧なバランスを体現しています」と、ケルシュスタイルのファンシー芝刈り機を製造するSaint Arnold BrewingCompanyの創設者であるBrockWagnerは言います。 「それは一見複雑な量のさわやかなビールです。」
その心地よい性質を考えると、ケルシュは食べ物との組み合わせに関しては用途が広いです。サラダ、セビチェ、甲殻類、サーモンなどの軽食のほか、ソーセージ、グリルチキン、ブリーチーズやカマンベールチーズなどのチーズに優れています。
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今年の春に割れるケルシュスタイルのビール5本
Freigeist Ottekolong
風味とユーモアに富んだドイツの複雑なオッテコロン（「オーデコロン」）は、余分なホップがあり、ろ過されていない、ケルシュの伝統的なテイクです。
ReissdorfKölsch
1894年に設立されたケルンのライスドルフは、この非常に洗練された、可憐な花柄のケルシュを専門としています。それは旗手です。
マザーアースブリューイングエンドレスリバー
ノースカロライナからのこの金色の見物人は、草が茂った花束と微妙にフルーティーな味で、素晴らしくてさわやかです。シーフードでセンセーショナルです。
SchlaflyKölsch
軽くフルーティーでクラッカークリスプなこのセントルイス製のリフレッシャーは、ケルシュのトップ醸造所であるガッフェルから購入した酵母菌株を使用して作られています。
キャプテンローレンスキャプテンのケルシュ
ニューヨーク市のすぐ北で醸造された、このすっきりとした飲み心地の超クリスプケルシュは、ハンバーガーの親友かもしれません。明るくレモンのような香りとさわやかな酸味がきっと気に入るはずです。
