レストランで身分証明書の提示を求められた場合、メートル・ドテルは単に「年齢」であることを証明していると考えられます。しかし、何歳ですか？ますます多くのレストランやバーでは、21を超えるだけでは不十分です。重要なのは30未満です。

スイスのルツェルンにある堂々としたパレスルツェルンホテルにあるミシュランの星を獲得したレストラン、ジャスパーでは、毎週「30歳未満の夜」が人気です。ゲストは、59スイスフラン（約70ドル）で20代の予算に合わせた特別な3コースディナーメニューを注文する前に、IDを提示する必要があります。 （ただし、入手困難なRosenauerSüssweinのボトルはまだ定価で販売されています。）

この計算された年齢差別の中心には、単純なビジネス上の真実があります。ジャスパーのエグゼクティブアシスタントマネージャーであるレイモンドハンジカーは、「今日のこれらの若いゲストは、明日の常連客です」と述べています。

ミレニアル世代は、未成年のベビーブーム世代がシャルドネに夢中になっている大人になった1970年代以来見られなかったワイン産業の成長の可能性を提供します。しかし、この人口統計の注目と手帳を把握するのは難しい場合があります。

2011年の研究グループWineOpinionsの調査によると、ミレニアル世代の31％が食べ物なしでワインを飲んでいます。レストランは、若いゲストが食事に腰を下ろさずに社交的に飲むことができるラウンジにスペースを割り当てることで対応しています。

昨年の秋、マンハッタンの有名なフレンチレストランルベルナルディンは、常連客がトレフェッセンオークノールカベルネソーヴィニヨンをグラスで手に入れることができる新しいラウンジエリアをデビューさせましたが、ジャケットを着る必要はありません。