スキーヤーにとって、春は最高の時期です。

雪は豊富で（3月はコロラドで最も雪が多い月です）、日が長く（時間の変更により午後7時を超える日光が提供されます）、アフタースキーのシーンが本格化します。この完璧な嵐の中で、スキーをしたりパーティーをしたりするのが大好きな人々のメッカであるコロラド州アスペンほど繁栄する場所はありません。パウダーハウンドは朝のゲレンデに当たり、パティオは晴れた日の午後にはパーティーでいっぱいです。

今年の春にアスペンに行けない場合は、少なくとも、アスペンの最もホットなスポットでアフタースキーのシーンを夜まで調理し続けるカクテルや料理を味わうことができます。気分を盛り上げるために、3つの特別なアフターカクテルとクラシックなアフター料理のレシピが含まれています。これらはすべて自宅で作ることができます。

少し買い物と想像力が必要かもしれませんが、食べ物や飲み物の力で、ゲレンデに行くことができます。

少なくともあなたの心の中で。

カクテル

AjaxTavernのHyrupのElixer
アスペンで最も急なダブルブラックダイアモンドランの1つにちなんで名付けられましたが、ハイラップのエリクサーは、初心者のスロープがスキーをするのと同じくらい簡単に作ることができます。コロラドウイスキーが中心ですが、メープルシロップとリンゴの斑点のある縁のキスが秋を和らげます。

バーモントメープルシロップ、そしてリンゴのヒント。
ガラス製品：マティーニグラス
付け合わせ：アップルサイダーシュガーリム、ドライアップルチップ
レシピ
2オンスストラナハンのコロラドウイスキー
1オンス。バーモントメープルシロップ
道順：マティーニグラスの縁をライムでこすり、縁をサイダーシュガーでこすります。材料を氷を入れたカクテルシェーカーに注ぎます。よく振ってグラスに入れます。リムにアップルチップを飾る

総督のセロリサプライズ
この春、アスペンで最も話題になっている新しいアフターシーンは、実際にはスノーマスの ヴァイスロイ・スノーマス ホテル。若い、よりヒップな群衆は、Viceroyでプールサイドのシーンを発見し、ミクソロジストのThomas Rekasisのカクテルを試飲しながら、屋外の暖炉の前でパーティーをしています。最近、サンタモニカの総督で健康的な調合でプールサイドのセンセーションを巻き起こしたレカシスは、フレッシュジュース、ブラジルのカシャーサ、セラーノペッパーのスパイスをこのさわやかなドリンクにもたらしました。

ガラス製品：マティーニグラス
付け合わせ：ガラスの底にあるセラーノチリの薄切り。縁にスターフルーツのスライス。

2オンスボカロカカシャーサ
1オンス。絞りたてのセロリジュース（ジューサーがない場合は、地元の市場でセロリジュースを購入できます）
¾オンス絞りたてのライムジュース
¼オンスシンプルなシロップ（ご家庭で等量の水と極細砂糖を茹でて冷やして作る）

道順：マティーニグラスの底にセラーノペッパーを置き、混ぜ合わせます。残りの材料を氷のシェーカーに入れます。泡立つまで振る。マティーニグラスに注ぎ、スターフルーツの星型スライスを縁に追加します。

39度アスペンスラッシュ
プールサイド スカイホテル 、アスペンマウンテンの斜面を越えて、滝がゲストでいっぱいの温水浴槽に流れ込みます。近くのスキーヤーは、パティオに並ぶソファや長椅子で一日を過ごしました。太陽がシーンを浴びるので、サングラスは必見です。群衆を冷やすために、ホテルの39度のバーとレストランのミクソロジストDenisCoteがAspenSlushを作ります。グランマルニエの甘いオレンジと、ストラナハンのコロラドウイスキーを組み合わせることで、スムーズな飲酒が可能になりますが、非常に強力なカクテルです。

ガラス製品：ハイボールグラス
付け合わせ：セージの葉
2オンス。ストラナハンのコロラドウイスキー
1オンス。グランマルニエ100周年記念瓶詰め（キュヴェデュセンテネール）
2オンス。アプリコットピューレ
レモンジュースのスプラッシュ
オレンジビターズの2ダッシュ
セージの葉

使用方法：砕いた氷を（かき氷のできるだけ近くに）ハイボールグラスに入れます。シェーカーでウイスキー、グランマルニエ、アプリコットピューレ、レモンジュースを組み合わせます。混ざるまで振って、砕いた氷の上に注ぎます。オレンジビターズのダッシュを追加し、セージの葉を飾る。

食後

グリュイエールフォンデュ
Ajax Tavernでは、初心者はトリュフフライのコーンを選びますが、伝統主義者はクラシックなチーズフォンデュを選びます。グリュイエールを探す 地元のチーズショップでエメンタールチーズを食べて、フィクシンを即興で作ってください。街から山へとフォークで連れて行ってくれる、楽しくて作りやすい一品です。

収量3カップサーブ4
1クローブの新鮮なニンニク全体、皮を取り除き、砕いた
2-c白ワイン
10オンスのエメンタールチーズ、すりおろした
5オンスのグリュイエール、すりおろした
2-Tコーンスターチ
2t-塩
1トンチェリー

行き方：
にんにく全体で重い底鍋をこすり、風味が出るまでこすります。

ワインを加えて煮る。

その間、コーンスターチで粉チーズを投げます。

粉チーズを、木のスプーンで少しずつ煮込んだワインに入れてかき混ぜます。

溶けて滑らかになったら火から下ろし、塩こしょうで味を調える。キルシュで仕上げます。

伝統的な伴奏：
バゲット
リンゴのスライス
ローストポテト
硬化サラミ
ローストマッシュルーム

ローストしたフィンガーリングポテト：
じゃがいもを縦半分に切り、エクストラバージンオリーブオイル、塩、こしょうを混ぜる。

シートトレイに並べ、375オーブンで黄金色になるまでローストします。約20分。

ローストマッシュルーム：
簡単に串に刺して浸すことができるキノコを選択してください。ポルタベラ、クリミニ、アンズタケ、ボタンマッシュルームはすべて良い選択です。
希望のきのこをきれいにし、茎を取り除きます。

重い底のソテーパンに、オリーブオイルを少し入れ、バターを少し入れて、ほぼ発煙点にします。

きのこを加え、きのこがきのこになり始めるまで動かさずに調理します。きのこを塩こしょうで味付けし、かき混ぜる。

鍋を火から下ろし、マデイラまたは白ワインのスプラッシュで釉薬を取り除きます。

鍋を火に戻し、蒸発するまでワインを減らします。

きのこをみじん切りの新鮮なパセリと一緒にトスし、皿に移します。すぐに提供するか、提供する準備ができたら冷やして再加熱します。