醸造所、サイダー、そしてその先: キャッツキルへの酒飲みのガイド
地元の人にキャッツキル山脈 (ニューヨーク市の北西 120 マイルに位置する山脈) の周りに地理的な線を引くように頼むと、どの町を含めるに値するかをめぐって必然的に争いが起こります。今こそ、彼らをワインでなだめる時でしょう。しかし、一般的に言えば、この地域は 700,000エーカー キャッツキル公園とサリバン、デラウェア、グリーン、アルスター郡の一部。
豊富な山の水、豊富な魚とゲームと近隣 ハドソンバレーの 豊かな農業、キャッツキルの農場から食卓へのレストラン、 クラフトビール醸造所 、 サイダー 住宅や蒸留所が目的地です。
しかし、この地域を探索する前に、心に留めておくべき重要なことがあります。キャッツキルズは広大で、携帯電話サービスはむらがある可能性があり、会場の営業時間は限られていることが多く、タクシーやその他のライドシェア サービスに簡単に出くわすことは期待できません。良いニュースは、リストされているいくつかのレストランやバーにも宿泊施設があるため、ベッドへの通勤が短くなることはありません.
スムーズな旅行を確保しながら、キャッツキル スタイルのドリンクをお楽しみいただけるように、山を通る主要な大通りの 1 つである国道 28 号線からアクセスできる最高のスポットのリストをまとめました。
フォックスファイア マウンテン ハウス
ディップ山
ニューヨーク市からわずか 2 時間ほどのところにあるフォックスファイア マウンテン ハウスは、山の隠れ家に求めるすべてを備えています。この復元された 130 年前の家には、モロッコのタイル張りの床、石造りの暖炉、シープスキンの毛布、壁の枝角があります。
Foxfire の居心地の良いレストランとバーは、スタイリッシュでありながら気取らない雰囲気で、飲み物のリストにもそれが反映されています。一握りのカクテル、地元のビール、サイダーがあります。しかし、ワインはここの主役です。 40 本のボトルの簡潔な 2 ページのリストは、ヨーロッパのクラシックとおしゃれなお気に入りの間でエレガントなバランスをとっています。たとえば、 ボランジェ シャンパン とともに オレゴニアン ナチュラルスパークリング (pét-nat) から スウィック ワインズ と呼ばれる シティポップ .これらのボトルを 3 コースのファミリー スタイルのフード メニューと組み合わせてください。この世界一周の旅では、ポーボーイ、マッシュルーム ワンタン、コッコ サイダー、ポーク シュニッツェルなどの料理を見つけることができます。
また、グラスをかがり火のピット、スイレンの池、またはコンサバトリーに改装された古い建物であるグラスハウスに持ち出すこともできます。
ノート： 5月 – 10 月、Foxfire は日曜から月曜のみパブリック ダイニングにオープンします。 11月 – 4月は金曜日から月曜日まで営業しています。
ピーカムース レストラン アンド タップ ルーム
ビッグ・インディアン
20 年近く営業し、キャッツキル出身のデヴィン ミルズと彼のパートナーであるメアリーベスによって設立されたピーカムースは、今でも地元の人々や観光客に人気があります。装飾は居心地が良く、風変わりで、典型的なキャッツキル (動物の頭と巨大な木製の梁からつながれた木の枝のライトを考えてみてください) です。食材は地元産。また、両親は、他のダイナーから十分に離れた場所にあるキッズコーナーを見つけると、安堵のため息をつきます。
ハドソンバレーのワインシーンへのロードマップ
Peekamooseのワインリストにはいくつかのワインが含まれています ニューヨーク キャッツキルズ醸造所からの生ビール 10 種類、ボトルや缶入りの 12 種類を含む、宝石と地元のビールがたくさんあります。
ウェスト キル ブリューイング
ウェストキル
スプルーストン バレーのハンター マウンテンの荒野の奥深くに、キャッツキル家で最も愛されている醸造所の 1 つがあります。 West Kill は 2017 年以来、のどが渇いたハイカーに冷たくて泡立つビールを提供してきました。
マイク・バーコーンは、パートナーのコリーンと醸造責任者のパトリック・アレンと共にウェスト・キルを設立しました。彼らの醸造へのアプローチは、 自然派ワイン 愛好家。彼らはネイティブに依存しています 酵母 それらの発酵のいくつかのために。彼らはまた、地域の テロワール 野生のタイム、サクランボ、採集したキノコなど、敷地内で見つかった食材を醸造に組み込むことによって。また、この地域に豊富にあるカエデの木の樹皮、シロップ、葉も使用しています。侵略的なイタドリでさえ、農家のセゾン醸造所にかつて現れました。 ブレタノマイセス 、またはブレット（はい、ワインメーカーがペストのように避けるのと同じもの）。
パンデミックの間、ウェストキルの広大な屋外エリアは、地元の人々が集まるまれな安全なスペースを提供しました。最近、醸造所は待望の2番目の場所をオープンしました。 ウェストキルサプライ 、 キャッツキルへの玄関口であるキングストンのバーコーネの故郷。
スクリブナーズ キャッツキル ロッジの展望
猟師
ハンター マウンテンの有名なスキー場のドラマチックな景色を眺めながら、優雅に雪解けする方法は他にありません。 スキーの後 スクリブナーのレストラン＆バー、プロスペクトよりも。ミゲル・デ・レオン、ソーホーのワインディレクター ピンチチャイニーズ そして2022年 ワイン・エンスージアスト・フューチャー 40 受信者は現在、ドリンクリストを指揮しており、セレクションはまもなく完全にニューヨーク州のワインとスピリッツで構成されます.
のような地元のトップワインラベル ウィーマー 、 バリー ファミリー セラーズ と RGNYの空 地元の食材を使った季節の料理を特徴とするレストランのコンパクトなメニューをすでにうまく補完しています ポークチョップ マルメロ アップル バター、マッシュルームと豆腐、自家製キムチ添え . ロッジの折衷的な品揃えのミッドセンチュリーモダンなライブラリーの目玉である居心地の良い暖炉の隣にナイトキャップを持参するか、38室のいずれかに一晩滞在してください。
ウェイサイドサイダー
アンデス
ピーカムースから国道 28 号線を 23 マイル下ったキャッツキル山脈の西端では、地形が平らになり始め、鬱蒼としたカエデや松の森が酪農場に道を譲っています。
アンデスの趣のある町の歴史的なメイン ストリートの終わりには、古い赤い納屋にあるファンキーなビンテージ タップルーム、ウェイサイド サイダーがあります。 Wayside では、地元の人にも週末旅行者にも簡単なパブ メニューを提供しています。暖かい季節には、常連客は、広大な屋外の中庭とバーの果てしない空の下で、ウェイサイドのサイダーを（いくつかの地元の醸造物とカクテルとともに）ノックバックできます。サイダー自体は軽くて飲みやすく、1 つは樽で熟成され、もう 1 つはヨモギで発酵されています。それらはすべて、ウェイサイドの近くの果樹園や苗床で栽培されたものと一緒に、野生の在来種のデザート リンゴを組み合わせて作られています。
ワインを欲しがっている方は、通りの向かいにある次の場所でボトルを購入できます。 ワイルド・コモン・ワイン .ショップには、ほとんどが小ロットのワインの自然に焦点を当てたセレクションがあります。
ウィーバー ホロー ブリュワリー
アンデス
クラフト ビールがお好みなら、Wayside から徒歩 6 分の Weaver Hollow Brewery へ。タップルームの営業時間は限られていますが、ビールは努力する価値があります。オーナーであり醸造家でもあるルーク・ファーマンは、完全にコマーシャルなしで発酵させた醸造物を提供しています 酵母 フランス語でゆっくりと熟成させます オーク樽 .ワイン愛好家の味覚芽は、最近リリースされた Atto Terzo ビールで刺すでしょう。 メルロー と カベルネ・フラン ブドウ。
ブラッシュランド イーティング ハウス
ウシ
ブラッシュランド イーティング ハウスは、アンデスから北へ車で 10 分の、のどかな牧歌的なボビーナの村にあります。 2014 年に設立された経営者の Sohail Zandi と Sara Elbert は、鹿肉のポットパイやセロリアックなどのボリュームのある料理を提供しています。 ネギスープ .回転する 3 コース メニューには、主にヨーロッパ料理をフィーチャーした 20 本のボトルのワイン リストが付いています。 自然派ワイン エリック・テクシエのようなスーパースター ローヌ渓谷 と ドメーヌ ドゥ ラ ペピエール の中に ロワール .レストランの上に借りるアパートが2つあります。
街飲み：キングストン
キングストンがキャッツキルの立ち寄り先のリストに載っている場合は、時間をかけていくつかの異なる酒で満たされたスポットを訪れる価値があります。キングストンには、自然に焦点を当てた 2 つのワインバーがあります。 ブルネット と それなし .前者はエレガントなデートの夜を演出し、後者はよりリラックスした雰囲気で、町で最高のハッピーアワー (毎日午後 4 時から 6 時までグラス 8 杯のワイン) を提供しています。
ビール好きには、 キーガン・エールズ 、 ミッドタウンの中心部から約 20 年間、のどが渇いた地元の人々や旅行者にサービスを提供してきたこのホテルは、床にピーナッツの殻、コーナーにダーツボード、小さなステージに生演奏があり、実質的に施設です。
その間、 キングストン スタンダード 真っ白な壁と木製のベンチが特徴の古いトランスミッション ショップです。それは都市の最高のいくつかを提供します ピザ ジャーマン スタイルのスモーク ラガーやフランダースのレッド サワー エールなど、小さいながらもクリエイティブなビールのラインナップを揃えています。 ストッケード タバーン 地元で人気のカクテルです。そして待望の 2023 年 1 月のオープン クレオ ワインバー 業界のベテラン、Hope Troup Mathews と Charles Mathews の 2 人による ブルー ヒル アット ストーン バーンズ 彼らの履歴書では、街のお気に入りになるように設定されているようです.
2つの優れたワインショップのいずれかからボトルを取り出し、 エステルワインとスピリッツ と キングストン ワイン カンパニー .後者も、自然派ワインのすべてに焦点を当てています。
シティ・シッピング: ウッドストック
ウッドストックのキャッツキル山脈の奥深くに足を踏み入れると、見逃せない良い雰囲気と一杯に満ちた街が広がります。ローカルダイビングからスタート ステーションバーとキュリオ 、改装された古い鉄道ターミナルに収容されています。それは、ビリヤード台と頻繁なライブ音楽を備えた、独特で典型的なウッドストックのたまり場です。
プロによると、ワインカントリーで魚を飛ばす場所よりファンシーなドリンク体験ができます シルビア 、ジョージアン サペラヴィ、スロベニア ペトナト、オンタリオのオレンジ ワインなど、素晴らしいワイン リストを誇っています。または、シルビアの姉妹店に行くこともできます。 おやすみ では、バーでタマリンド マルガリータやサケ ココナッツ コラーダなどのカクテルを、クルミの子羊やベトナムのポーク チョップなどの独創的な東南アジア料理と組み合わせて提供しています。ボトルが行くために、あなたは考え抜かれた在庫で間違いを犯すことはできません ろ過されていないワインとスピリッツ .
しかし、待ってください。
キャッツキルズは広大な場所で、探索する場所は他にもたくさんあります。次回あなたが町にいるときは、これらの追加のスポットをチェックしてください：
