ビール

通常のIPAではありません

インディアペールエールは、檻に入れられた鳥のように落ち着きがなく、予期せぬ方向に飛ぶ準備ができています。遊び心のある醸造所の手のひらでは、IPAは真っ黒でローストしたり、グレープフルーツでいっぱいになったりすることがあります。通常、IPAは、醸造者の創造性と使用されるホップの品種によって左右され、政治的な言説のように苦い傾向にあるか、ティキドリンクよりも熱帯に漂う可能性があります。しかし今、醸造者は他の材料や醸造技術に目を向けて、IPAを愛する人々に新しい何かを提供しています。ミルクセーキの模倣から新しいホップの品種まで、最新世代のIPAスピンオフに会って飲んでください。

インドペールラガー

醸造者は、ラガー酵母を使用した低温発酵ビールが、松、柑橘類、トロピカルフルーツを使ったホップのための清潔で活発なプラットフォームを形成していることにすぐに気づきました。きびきびとした芳香のあるインドのペールラガー（IPL）は、エールの類似物よりも甘くなく、さわやかです。

試してみてください： ジャックのアビーホポニウスユニオン、柑橘系の島のようなフレーバーに溢れるラガー。

ブレタノマイセス

インディアペールエールはまさにそれです：酵母のより温かい発酵エール株を利用するビール。しかし現在、醸造業者は野生のブレタノマイセス酵母を使ってファンキーな乗り物でIPAを取っています。エール酵母と組み合わせて使用するブレタノマイセスは、IPAに素朴な農場の特徴を提供することができます。ブレタノマイセスの飽くなき微生物は、ビールの利用可能な砂糖を食べるのをやめません。フルーティーでトロピカルなブーケや味を放ち、シトラやモザイクなどのトレンディなホップに寄り添うと同時に、酸味や酸味を味わうことができます。（注：野生酵母やブレットのようなバクテリアで発酵させた野生のIPAは乾燥し続けますが、味は月を追うごとに深まり、逸脱します。）

試してみてください： 曲がったステーブ職人ビールのプロジェクトホップサバン。 Coloradansは、乾燥した、土のように複雑なIPAのバッチごとに、実験的なホップの品種をローテーションします。

ウッドエイジド

IPAのフレーバーと香りは急速に鈍くなるため、「フレッシュが最適」がIPAのガイドラインです。しかし、一部の醸造者はそのような信念を打ち砕こうとしています。彼らは、かつてバーボン、ジン、さらにはピノノワールさえも含んでいた樽を使用して、IPAを木で味付けし、ビールの明るい香りに箔として深みを加えています。ブレッケンリッジ醸造所の四半期ごとの471IPAバレルシリーズは、ウイスキー樽でダブルIPAを熟成させます。そのオークのタンニンは、ハニーデューのような香りで知られるハルメロンのような回転するホップと対になっています。シガーシティのホワイトオークハイアライは、オークを使用してバニラとココナッツのトーンを加え、キャラメル風味の豊かな味わいを引き立てます。

試してみてください： 巨大醸造会社のパイプレンチ。インペリアルIPAの柑橘系のプロファイルは、草本のランサムオールドトムジン樽での3か月のスティントによって強調されます。

ビールのホップへの新鮮なガイド

ミルクシェーク

これらのビロードのようなIPAにはアイスクリームが含まれていません。代わりに、乳糖は秘密のスクープとして機能します。これらの乳製品由来の発酵不可能な糖は、スタウトのミルクに長い間不可欠であり、甘さを供給し、これらの絹のようなデザートに触発されたIPAのボディを後押しします。このスタイルは、スウェーデンのオムニポロとペンシルベニアのタイアードハンズによって開拓されました。これらは、イチゴやマンゴーなどの果物で「ミルクセーキIPA」を作ります。オーツ麦と小麦の添加は、体と口当たりをさらに増幅します。フルーティーなホップ（シトラ、エルドラド、モザイク）をたっぷりと入れれば、ハッピーアワーとデザートの両方に適したトレンドがあります。

試してみてください： アーバンファミリーブリューイング社のライムシクル。シアトルの醸造所では、バッチごとに200ポンドのライムを使用して、乳糖を詰め込んだこのピリッとしたIPAを作り上げています。