特にレストランでワインを飲むのはエキサイティングな時期です。これは、ワイン愛好家のフードエディターであるニルスバーンスタインとシニアデジタルエディターのジェイムソンフィンクが音楽とフードのラジオ番組で配信したメッセージです。 スナックの曲 。ここに私たちに触発された会話からのいくつかのハイライトがあります 2016年アメリカのベストワインレストラン100 特徴。

スナックの曲

日曜日の午後4時30分（東部標準時間）

エピソード261 ワインエンスージアストマガジンとスターチャイルド＆ザニューロマンティック

放映：2016年7月31日日曜日

新しいワイン文化を例示するもの

フィンク： 「ドライロゼ。それの人気の爆発。人々はさまざまなスタイルのロゼを試しています。そして栽培者のシャンパン。お祝いだけでなく、シャンパンやスパークリングワインを飲む人も大勢いると思います。そして、ロゼもそのようなもので、夏の飲み物だけでなく、人々は一年中それを飲んでいます。」

ステレオタイプを破る

バーンスタイン： 「私はワインの一般化にもっとがっかりしています。すべてのシャルドネは特定の方法であり、すべてのピノグリージョは特定の[方法]であり、すべてのプロセッコは単純でローエンドです。これらは、人々がそこにあるさまざまなものに慣れないようにする一般化を無効にします。」

ワインの知識を次のレベルに引き上げる方法

フィンク： 「最善の方法の1つは、[ワインショップで]行われているすべての試飲を利用することです。多くの場合、これらの試飲は無料です。これは、低圧の状況でより快適になるための優れた方法です。」

グラスワインについて

バーンスタイン： 「素晴らしいワインプログラムの観点から考えているなら、発見と新しいことに目を向けることがすべてです。それを行うには、グラスプログラムが本当に最善の方法です。」

フィンク： 「また、クールなのは、さまざまなサイズのグラスを注ぐ場所です。」

殴られた道のワインレストランを離れて

フィンク： 「私たちがリストに載せている場所の1つは FLXウィーナリー フィンガーレイクスで。そして、それはあなたが行く場所であり、素晴らしいハンバーガーと犬とフライドポテトを持っています。そして、彼らは本当にクールなワインプログラムも持っています。フィンガーレイクスのワインは、持ち込み料なしで持ち込むことができます。ワインを飲むことができる最も楽しい場所の1つです。そして、価格とアクセシビリティについての考えを頭に浮かび上がらせます。」

バーンスタイン： 「興味深いレストランの1つは キンドレッド ノースカロライナ州デイビッドソンにあり、シャーロットから北に約30分です。それは驚異的です。どんな都市でもトップレストランになるでしょう。」

新しいステーキハウス

フィンク： 「料理とワインの両方が進化しています。これらの場所の多くには、他の[ステーキ以外の]オプションもあります。ワイン。典型的なカベルネ、つまりキャブとスラブだと思うかもしれません。カリフォルニアの編集者の1人であるMattKettmanは、 コラムを書いた ステーキハウスPinotsに関する雑誌のために。素晴らしいステーキワインである、よりフルボディのピノがいくつかあります。彼らはメニューをより軽い料理とワインに向けて拡大しています。」

バーンスタイン： 「私たちが雑誌でやろうとしていることは、料理とワインの組み合わせに関する多くの教義を打ち破ることです。そして、それはステーキハウスで本当にたくさん起こっています。」

過去1年間で最も記憶に残るボトル

フィンクとバーンスタインの驚くべきセレクションについては、ショーを聞いてください。