ティキバーの新しい最愛の人は、予想外に滑らかで柔らかい73％アルコールのオーバープルーフラムの形で提供されます。複雑でリッチなプランテーションオリジナルダークオーバープルーフラムは、コニャックフェランによって製造されています。コニャック樽で二重熟​​成または仕上げされていないという点で、他のプランテーション製品とは一線を画しています。このような高い証拠により、この強力なバリエーションではプロセスの繊細なニュアンスが失われます。代わりに、ラム酒は若いバーボン樽で6ヶ月から2年熟成されます。最終結果は、キャラメル、シナモン、レーズンのノートで、蒸し暑い仕上がりになります。マンハッタンのラニカイのバーテンダー兼ティキ愛好家のブライアンミラーは、彼の頻繁にリクエストされたブリングミーザホライゾンカクテルのような飲み物のための146プルーフのラム酒に夢中です。 「私はこの飲み物に少ししゃっくりを与え、他の成分の風味を高めるためにそれを使用します」とミラーは言います。 「また、甘いカクテルのバランスをとるための乾燥剤として機能する能力も気に入っています。」

地平線を見せてくれ

バーテンダーのブライアンミラーがきちんと提供するカクテル、ブリングミーザホライゾンは、プランテーションのオリジナルダークオーバープルーフラムのバタースコッチとキャラメルのノートを、コッキのベルモットデトリノの独特のチョコレートとルバーブのフレーバーとブレンドしています。

1オンスのデニゼンラム
½オンスプランテーションオリジナルダークオーバープルーフラム
¼オンスのロンサカパラム
½オンスのコッキベルモットデトリノ
小さじ1杯のドンのスパイス＃4（下のレシピ）

氷で満たされたカクテルシェーカーですべての材料を組み合わせます。かき混ぜて、テイスティンググラスに入れます。

ドンのスパイス＃4
シナモンスティック4本
水1カップ
砂糖1カップ（サトウキビが望ましい）

中火にかけた鍋で、シナモンスティックを細かく砕きます。水と砂糖を加え、砂糖が焦げないように定期的にかき混ぜます。沸騰させ、蓋をして、約5分間煮る。火から下ろし、蓋をして一晩座らせます。シロップを容器に細かく濾し、冷蔵しておきます。