OK、これだ。ムンバイの屋台の料理、おそらくインドで最も有名な屋台の料理。奇抜ですがシンプルなコンセプトです。ひよこ豆の麺、ポン菓子、小麦粉チップ、生野菜（玉ねぎとトマト）、調理野菜（ジャガイモ）、薄いチャツネソース（ミントとタマリンド）などのサクサクした小さな炭水化物を一緒に混ぜます）。その結果、ムンバイでは紙のコーンでよく出され、さわやかなクランチの活気のある甘酸っぱい一口です。自宅でのベルプリ作りは非常に簡単です。ベルプリミックスの袋を購入し、すべてをボウルに入れて、前菜プレートにその結果を提供します（必要に応じて空想的に飾ります）。最も難しい部分は、材料を見つけることです。私のお気に入りのお店、 Kalustyans マンハッタンでは、それらすべてを出荷します。
ベルプリ
（玉ねぎ、トマト、ジャガイモ、ハーブ、チャツネを添えたサクサクのトススナック）

2カップ（Mirch Masala Bombay）ベルプリミックス*
みじん切りトマト½カップ
みじん切りにした紫玉ねぎ1/2カップ
茹でてさいの目に切ったジャガイモ½カップ
コリアンダーのみじん切り¼カップ、付け合わせ用に追加
¼カップミントミント
小さじ1杯（MDHチャンク）チャットマサラ*
大さじ4（スワッド）ミントチャツネ*
大さじ6杯（カルスティアン）タマリンドチャツネ*
水大さじ2
小さじ4杯（ミルチマサラ）シンセブ*

1.サーブする直前に、ThinSevを除くすべての材料を大きなボウルに混ぜます。混合物を4つのプレートに分けます。各プレートに小さじ1杯のシンセブとコリアンダーの葉を数枚飾ります。すぐに前菜としてお召し上がりください。
前菜4食分になります。

*アスタリスクが付いているすべての成分は、括弧内のブランドのKalustyanから入手できます。